Статья, 24 февраля 2026
РБК Исследования рынков
Спрос на некофейные напитки в кофейнях падает
На фоне общей тенденции к экономии и снижения частоты визитов в кофейни гости стали реже заказывать большинство традиционных безалкогольных напитков
Об этом говорят данные социологического опроса из обзора «Российский рынок кофеен и кафе-кондитерских 2025». Значительный спад популярности зафиксирован для какао, молочных коктейлей, соков, минеральной и сладкой газированной воды.
Эксперты связывают эту тенденцию с двумя ключевыми факторами. Так, рост цен на алкоголь из-за повышения акцизов и импортных пошлин сделало его менее доступным для посетителей. Помимо этого, в обществе наблюдается устойчивый тренд на более здоровое питание, и многие потребители сознательно пересматривают свой рацион. Представители кофейных сетей в интервью «РБК Исследованиям рынков» подтверждают, что интерес к полезным опциям, таким как напитки на растительном молоке или десерты с улучшенным составом, растет из года в год.
― Каким был 2024 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию? Какие факторы оказали наибольшее влияние на бизнес?
