РБК Исследования рынков - поставщик актуальной информации на рынке маркетинговых исследований. В числе компетенций агентства:
Источники данных и методы анализа: официальная статистика и собственные базы информации РБК, собственные разработки математических и статистических моделей обработки данных, анкетирование и опросы потребителей, платные базы данных, мониторинги СМИ. Исследования обновляются каждый год: исторические и фундаментальные показатели сопровождаются анализом новейших трендов и последних тенденций на рынке.
Статья, 10 августа 2022
РБК Исследования рынков
Потребление кофе в кафе и ресторанах РФ: итоги I квартала 2022 года
Доля трат на кофе в кафе и ресторанах России
Согласно результатам исследования, в I квартале 2022 года на кофе приходилось 25,7% трат в чеках с кофе. На протяжении трех месяцев данный показатель рос, и если в январе он составлял 24,9%, то в марте уже 26,7%. Рост доли кофе в структуре счета в феврале относительно января можно связать с тем, что на январь пришлись новогодние выходные. В то же время рост показателя в марте можно связать с началом специальной военной операции и ускорением инфляции. Вероятно, потребители старались ограничивать свои траты на питание вне дома в условиях экономической неопределенности. Как следствие, в последние недели марта доля трат на кофе в структуре счета выросла уже до 28%.
В рамках одной недели структура чека также заметно меняется, что отражается на доле трат на кофе. Так, в будние дни на кофе приходится в среднем 28% трат, в выходные дни, когда россияне посещают кафе и рестораны с целью проведения досуга наполнение чека растет, а доля трат на кофе падает до 21%.
