В 2018-2022 гг оборот общественного питания в Узбекистане увеличился на 86%: с 445 до 826 млн долл США.
Увеличение оборота рынка общепита Узбекистана происходит преимущественно из-за его постепенного обеления. Теневой сектор общепита в стране оценивается в 30-40%. Государство старается вывести игроков рынка в легальное поле, предоставляя льготы и послабления, особенно после эпидемии коронавируса в стране. Политика в отношении развития сектора услуг в стране направлена в том числе на увеличение числа предприятий общепита и рост его оборота. Стратегия государства в сфере развития въездного туризма способствует привлечению более платежеспособных потребителей на местный рынок общественного питания.
В структуре оборота общепита Узбекистана наибольшую долю занимают предприятия быстрого питания. За 2018-2022 гг доля заведения фастфуда в легальном обороте рынка выросла с 27,5% до 34,6%. В Узбекистане широко представлены местные фастфуд сети, а в последние годы на рынок выходили международные сетевые рестораны, что способствовало росту сектора и увеличивало легальный оборот рынка в целом.
Традиционные кафе и рестораны занимают второе место в обороте общественного питания в Узбекистане. В 2022 г их доля в общей выручке операторов рынка составила 29,5%. Доля столовых при предприятиях и учреждениях последние годы снижалась и составила 17% в 2022 г, сектор доставки увеличился до 12,9%, оборот кейтеринга занял 6% от общего показателя.
«Анализ рынка общественного питания в Узбекистане», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры и оценки перспектив развития рынка:
Оборот общественного питания детализирован по сегментам рынка:
В обзоре приведена информация о ключевых игроках отрасли общественного питания.
При подготовке обзора используется статистика:
Информация, собранная BusinesStat:
КЛАССИФИКАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПЕРСОНАЛ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Evos
Oqtepa Lavash
Feed Up
KFC
Les Ailes
Caravan
Afsona
Quadro
Plov lounge & banquet hall
Джуманджи
ПОТРЕБЛЕНИЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Клиенты общественного питания
Средние затраты на общественное питание
КОЛИЧЕСТВО ЗАКАЗОВ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
ОБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Сегменты общественного питания
СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ УЗБЕКИСТАНА
Таблица 1. Численность предприятий общественного питания в Узбекистане в 2018-2022 гг
Таблица 2. Прогноз численности предприятий общественного питания в Узбекистане в 2023-2027 гг
Таблица 3. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания в Узбекистане в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 4. Прогноз трудовых ресурсов предприятий общественного питания в Узбекистане в 2023-2027 гг (тыс чел)
Таблица 5. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли в Узбекистане в 2018-2022 гг (тыс сумов, тыс долл США)
Таблица 6. Прогноз средней заработной платы сотрудника предприятий отрасли в Узбекистане в 2023-2027 гг (тыс сумов, тыс долл США)
Таблица 7. Численность клиентов общественного питания в Узбекистане в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Прогноз численности клиентов общественного питания в Узбекистане в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 9. Средние годовые затраты потребителя на общественное питание в Узбекистане в 2018-2022 гг (тыс сумов, долл США в год)
Таблица 10. Прогноз средних годовых затрат потребителя на общественное питание в Узбекистане в 2023-2027 гг (тыс сумов, долл США в год)
Таблица 11. Количество заказов в общественном питании в Узбекистане в 2018-2022 гг (млн)
Таблица 12. Прогноз количества заказов в общественном питании в Узбекистане в 2023-2027 гг (млн)
Таблица 13. Оборот общественного питания в Узбекистане в 2018-2022 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 14. Прогноз оборота общественного питания в Узбекистане в 2023-2027 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 15 Структура оборота по сегментам общественного питания в Узбекистане в 2018-2022 гг (%)
Таблица 16. Прогноз структуры оборота по сегментам общественного питания в Узбекистане в 2023-2027 гг (%)
Таблица 17. Оборот сегмента доставки готовых блюд в Узбекистане в 2018-2022 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 18. Прогноз оборота сегмента доставки готовых блюд в Узбекистане в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 19. Оборот кафе и ресторанов в Узбекистане в 2018-2022 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 20. Прогноз оборота кафе и ресторанов в Узбекистане в 2023-2027 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 21. Оборот предприятий кейтеринга в Узбекистане в 2018-2022 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 22. Прогноз оборота предприятий кейтеринга в Узбекистане в 2023-2027 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 23. Оборот предприятий быстрого питания в Узбекистане в 2018-2022 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 24. Прогноз оборота предприятий быстрого питания в Узбекистане в 2023-2027 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 25. Оборот столовых в Узбекистане в 2018-2022 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 26. Прогноз оборота столовых в Узбекистане в 2023-2027 гг (млрд сумов, млн долл США)
Таблица 27. Численность населения в Узбекистане в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 28. Номинальный и реальный ВВП в Узбекистане в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл США, %)
Таблица 29. Инвестиции в основной капитал в Узбекистане в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% от ВВП)
Таблица 30. Инфляция в средних потребительских ценах в Узбекистане в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)
Таблица 31. Плотность населения в стране и крупных городах в Узбекистане в 2022 г (чел на км2)
Таблица 32. Основные налоговые ставки для бизнеса в Узбекистане в 2022 г
Профили игроков Фаст-фуд
РБК Исследования рынков
3 000 ₽
Анализ рынка общественного питания в Армении в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг
BusinesStat
100 000 ₽
Профили игроков
РБК Исследования рынков
3 000 ₽
Рейтинги онлайн- и офлайн-магазинов по покупке готовой кулинарии
РБК Исследования рынков
10 000 ₽
