69 000 ₽
Российский сетевой рынок общественного питания 2017
Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
69 000 ₽
Демоверсия
РБК Исследования рынков

Российский сетевой рынок общественного питания 2017

Исследование участвует в акции: рестораны2017
Дата выпуска: 3 августа 2017
Количество страниц: 694
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 48696
69 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы Выпуски
Описание

Аналитическое агентство РБК Исследования рынков регулярно проводит исследования российского рынка общественного питания. Исследование «Российский сетевой рынок общественного питания 2017» посвящено анализу основных событий, динамики развития, а также тенденциям и прогнозам на отечественном ресторанном рынке в 2017-2018 гг. Информация была получена путем комплексного анализа данных более чем 610 сетей общественного питания, работающих в России, мнений ведущих экспертов рынка, а также изучения потребительского поведения российских посетителей ресторанов и кафе.

Всего в исследовании проанализированы более, чем 18 350 сетевых ресторанов различного формата, включая стрит- и фаст-фуд, кофейни, кафе-кондитерские, пивные рестораны, демократичные рестораны с обслуживанием. Анализ динамики указанных форматов в 2012-2017 годах позволил увидеть исчерпывающую картину развития и адаптации российского ресторанного рынка и получить качественные прогнозы относительно будущего общепита в России.  Особое внимание при этом уделяется описанию возможности начала восстановления рынка в 2017 году, а также делаются предположения о возможных векторах развития в 2017-2018 годах.

В отчете представлены мнения ведущих российских экспертов ресторанной отрасли. В исследовании 2017 года в роли экспертов выступили: Агнесса Осипова, президент АО «БРПИ» (Baskin Robbins); Александр Горный, директор по стратегии и анализу Mail.Ru Group; Александр Никифоров, основатель и генеральный директор компании «Алендвик»; Алексей Васильчук, совладелец холдинга RESTart; Анвар Пириев, CEO Traveler's Coffee Moscow; Андрей Лукашевич, управляющий директор Delivery Club; Анна Арановская, директор по маркетингу Coffeeshop Company Russia; Дмитрий Евсеев, владелец сети KillFish; Евгений Бирин, генеральный директор ООО «Эн Эф Рус» (Nathan's Famous); Елена Иванова, директор по развитию Domino's Pizza; Иан Зильберквит, президент ГК «Наш хлеб Bakery Group»; Илья Климов, директор по маркетингу BB&Burgers; Константин Донсков, директор проекта Sibylla; Ксения Дендеря, руководитель отдела франчайзинга Burger CLUB; Мария Лошкова, директор департамента маркетинга и PR Prime Star Restaurants Group; Михаил Гончаров, основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок»; Сергей Ашин, CEO & Founder chefmarket.ru; Сергей Рак, председатель совета директоров ООО «МАРКОН» (Стардог!s); Эрнесто Гонсалес, старший вице-президент по развитию «Росинтер» и другие.

Несмотря на сложную экономическую ситуацию, в настоящее время крупнейшие ресторанные бренды продолжат экспансию вглубь регионов. В помощь ресторанным проектам РБК Исследования рынков разработало уникальный рейтинг наиболее перспективных регионов для развития ресторанного бизнеса, который учитывает социально-экономическое состояние субъекта, а также текущую конкурентную среду. Последнее стало возможным благодаря анализу степени проникновения сетей на региональные рынки, доминирующих форматов и крупнейших игроков.

В исследовании также рассмотрены такие монопродуктовые концепции, как: пиццерии, блинные, пивные рестораны, бургерные и куриные направления, кафе-кондитерские, кафе-мороженое, пельменные, фиш- и стейк-хаусы, а также чайные дома и суши-магазины.

Этот отчет был подготовлен компанией «РосБизнесКонсалтинг» исключительно в целях информации. Содержащаяся в настоящем отчете информация была получена из источников, которые, по мнению «РосБизнесКонсалтинг», являются надежными, однако «РосБизнесКонсалтинг» не гарантирует точности и полноты информации для любых целей. Информация, представленная в этом отчете, не должна быть истолкована, прямо или косвенно, как информация, содержащая рекомендации по инвестициям. Все мнения и оценки, содержащиеся в настоящем материале, отражают мнение авторов на день публикации и подлежат изменению без предупреждения. «РосБизнесКонсалтинг» не несет ответственность за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования любой третьей стороной информации, содержащейся в настоящем отчете, включая опубликованные мнения или заключения, а также за последствия, вызванные неполнотой представленной информации. Информация, представленная в настоящем отчете, получена из открытых источников либо предоставлена упомянутыми в отчете компаниями. Дополнительная информация предоставляется по запросу. Этот документ или любая его часть не может распространяться без письменного разрешения «РосБизнесКонсалтинга» либо тиражироваться любыми способами.

Наконец, в обзоре приводится анализ рынка франчайзинга в сфере общественного питания в России.

Исследование проведено в апреле - июле 2017 года.
Отчет содержит 475 таблиц и 378 графиков и диаграмм.
Объем отчета - 694 стр.
Язык отчета - русский.

Развернуть
Содержание
Краткое оглавление3
Полное оглавление4
Основные участники исследования14
Мнения экспертов о состоянии и перспективах развития российского ресторанного рынка18
Ключевые тренды и тенденции российского рынка общественного питания64
   Стратегии развития операторов ресторанного рынка на 2017 – 2018 гг.64
   «Потребительский экстремизм»: стремление к экономии при повышении требований к качеству ресторанного сервиса и меню73
   Затраты россиян на питание «вне дома»: свидетельствуют ли о скором выходе из кризиса?76
   Причины и отношение россиян к питанию вне дома83
   Кулинарные тренды94
   Произошедшие изменения в заведениях общественного питания100
   Изменениям быть: чего хотят посетители от рестораторов?106
   Усиление роли социальных медиа как канала продвижения113
   Дисконтные vs Бонусные программы: битва за покупательскую лояльность121
   Технологические тренды128
         Доставка еды с помощью летающих дронов129
         Оплата счетов в ресторанах биткоинами130
         Сенсорные терминалы самообслуживания131
         Мобильные приложения для ресторанного ретейла131
Общее состояние российского рынка общественного питания137
   Текущее состояние рынка. Прогноз развития на 2017 г.137
   Особенности регионального развития рынка общественного питания в России148
         Представленность сетевых ресторанов в городах и субъектах России148
         Экспансия сетей в регионы. Наиболее быстрорастущие и перспективные субъекты и города России159
Структура рынка сетей общественного питания170
   Структура рынка сетей общественного питания по типу (локальные, региональные, федеральные, глобальные)170
   Структура рынка сетей общественного питания по происхождению175
   Структура рынка сетей общественного питания по формату179
Ключевые игроки рынка сетей общественного питания: позиции на рынке, динамика роста, стратегии развития179
   Крупнейшие транснациональные/глобальные сети общественного питания, присутствующие на российском рынке183
   Крупнейшие сети общественного питания по количеству ресторанов в России190
   Динамика развития сетей общественного питания в России198
   Крупнейшие сети общественного питания по охвату в России200
Развитие отдельных сегментов рынка сетей общественного питания206
   Фаст-фуд206
         Общее состояние рынка быстрого питания206
         Потребительское поведение посетителей фаст-фуд ресторанов208
         Географическая структура рынка сетевых заведений быстрого питания209
         Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата фаст-фуд216
   Стрит-фуд222
         Общее состояние рынка стрит-фуда222
         Потребительское поведение посетителей уличного общепита230
               Нестационарные точки общепита (киоски, павильоны)230
               Кафе на АЗС231
         Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата стрит-фуд231
   Fast casual и free flow234
         Общее состояние рынка234
         Географическая структура рынка235
         Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата fast casual и free-flow240
   Кофейни245
         Общее состояние рынка245
         Потребительское поведение посетителей248
         Географическая структура рынка250
         Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата256
   Casual dining260
         Общее состояние рынка260
         Потребительское поведение посетителей сетевых заведений формата casual-dining262
               Рестораны среднего ценового сегмента262
               Пивные рестораны, бары264
         Географическая структура рынка сетевых заведений формата casual-dining266
         Рейтинг крупнейших сетевых заведений формата272
   Fine-dining277
         Общее состояние рынка277
Монопродуктовые концепции280
   Пиццерии280
   Блинные287
   Пивные рестораны, бары, пабы292
   Бургерные и бутербродные концепции300
   Хот-доги306
   Куриные концепции308
   Кафе-кондитерские, пекарни313
   Кафе-мороженое320
   Пельменные326
   Стейк-хаусы328
   Фиш-хаусы332
   Сети по продаже Bubble Tea333
   Суши-магазины338
Ситуация на рынке франчайзинга: стратегии региональной экспансии рестораторов342
Профили российских регионов361
   Центральный федеральный округ361
         Крупнейшие города и численность населения361
         Уровень доходов населения361
         Общая характеристика рынка общественного питания ЦФО362
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ЦФО365
   Северо-Западный федеральный округ375
         Крупнейшие города и численность населения375
         Уровень доходов населения375
         Общая характеристика рынка общественного питания СЗФО376
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в СЗФО378
   Приволжский федеральный округ385
         Крупнейшие города и численность населения385
         Уровень доходов населения385
         Общая характеристика рынка общественного питания ПФО386
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ПФО388
   Уральский федеральный округ395
         Крупнейшие города и численность населения395
         Уровень доходов населения395
         Общая характеристика рынка общественного питания УФО396
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в УФО398
   Сибирский федеральный округ404
         Крупнейшие города и численность населения404
         Уровень доходов населения404
         Общая характеристика рынка общественного питания СФО405
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в CФО407
   Северо-Кавказский федеральный округ414
         Крупнейшие города и численность населения414
         Уровень доходов населения414
         Общая характеристика рынка общественного питания CКФО415
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в CКФО416
   Дальневосточный федеральный округ420
         Крупнейшие города и численность населения420
         Уровень доходов населения420
         Общая характеристика рынка общественного питания ДФО421
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ДФО422
   Южный федеральный округ427
         Крупнейшие города и численность населения427
         Уровень доходов населения427
         Общая характеристика рынка общественного питания ЮФО428
         Общая ситуация рынка сетей общественного питания в ЮФО430
Профили участников рынка436
Методология исследования653
   Методы сбора информации653
         Условия проведения социологического опроса655
         Характеристика выборки респондентов655
Список диаграмм659
Список таблиц675
Развернуть
Иллюстрации
Рис. 1. Динамика количества интернет-запросов относительно скидок и акций в ресторанах за июль 2015 г. - июнь 2017 г., тыс. запросов, %74
Рис. 2. Динамика количества интернет-запросов по поисковому слову «Промокод» за июль 2015 г. - июнь 2017 г., тыс. запросов75
Рис. 3. Некоторые скидки и купоны, предоставляемые сетевыми проектами Burger King, KFC и «Теремок»76
Рис. 4. «Как изменились Ваш расходы на посещение ресторанов и кафе за последний год (май 2016 г. - май 2017 г.)?», % от опрошенных посетителей соответствующих заведений общепита78
Рис. 5. Динамика изменения расходов потребителей на питание в уличных киосках, автобуфетах и фургонах, май 2014 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей УЛИЧНЫХ КИОСКОВ, АВТОБУФЕТОВ, ФУРГОНОВ78
Рис. 6. Динамика изменения расходов потребителей на питание в заведениях быстрого питания, фудкортов в ТЦ, май 2014 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей ЗАВЕДЕНИЙ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ, ФУДКОРТОВ В ТРЦ79
Рис. 7. Динамика изменения расходов потребителей на питание в кафе и ресторанах, май 2014 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей РЕСТОРАНОВ И КАФЕ С ОБСЛУЖИВАНИЕМ79
Рис. 8. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов и кафе СОКРАТИЛИСЬ?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений, соответствующего формата80
Рис. 9. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение уличных киосков, автобуфетов и фургонов СОКРАТИЛИСЬ?», май 2015 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений80
Рис. 10. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение заведений быстрого питания, фудкортов в ТЦ СОКРАТИЛИСЬ?», май 2015 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений81
Рис. 11. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов и кафе с обслуживанием СОКРАТИЛИСЬ?», май 2015 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений81
Рис. 12. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов и кафе ВОЗРОСЛИ?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений82
Рис. 13. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение уличных киосков, автобуфетов и фургонов ВОЗРОСЛИ?», май 2015 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений82
Рис. 14. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение заведений быстрого питания, фудкортов в ТЦ ВОЗРОСЛИ?», май 2015 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений83
Рис. 15. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов и кафе с обслуживанием ВОЗРОСЛИ?», май 2015 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей соответствующих заведений83
Рис. 16. Основные причины питания «вне дома», 2017 г., % от опрошенных, посещавших заведения общепита84
Рис. 17. Основные причины питания вне дома, май 2016 г. - 2017 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита86
Рис. 18. Основные причины питания вне дома, май 2017 г., % от респондентов соответствующего ПОЛА, посещавших заведения общепита87
Рис. 19. Отношение россиян к питанию вне дома, май 2017 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита89
Рис. 20. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - дорогое удовольствие», март 2011 - май 2017 гг., % от респондентов, посещавших заведения общепита90
Рис. 21. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - дорогое удовольствие», май 2017 г., % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита90
Рис. 22. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - дорогое удовольствие», май 2017 г., % от респондентов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита91
Рис. 23. Отношение россиян к выражению «Питаться вне дома вредно для здоровья», март 2011 - май 2017 гг., % от респондентов, посещавших заведения общепита91
Рис. 24. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» вредно для здоровья», май 2017 г., % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита92
Рис. 25. Отношение россиян к выражению «Питаться вне дома вредно для здоровья», май 2017 г., % от респондентов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита92
Рис. 26. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - это часть моей повседневной жизни», март 2011 - май 2017 гг., % от респондентов, посещавших заведения общепита93
Рис. 27. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - это часть моей повседневной жизни», май 2017 г., % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита93
Рис. 28. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - это часть моей повседневной жизни», май 2017 г., % от респондентов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА, посещавших заведения общепита94
Рис. 29. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания95
Рис. 30. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», май 2016 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания96
Рис. 31. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ПОЛА98
Рис. 32. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», май 2017 г., % от опрошенных, посещавших заведения общепита102
Рис. 33. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», май 2017 г., % от респондентов соответствующего ПОЛА104
Рис. 34. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания108
Рис. 35. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», май 2017 г., % от респондентов соответствующего ПОЛА110
Рис. 36. Количество подписчиков ведущих игроков на рынке общественного питания в сети «ВКонтакте», май 2017 г., тыс. человек115
Рис. 37. Динамика количества подписчиков ведущих игроков на рынке общественного питания в сети «ВКонтакте», май 2016 г. - май 2017 г., тыс. чел.116
Рис. 38. Количество подписчиков ведущих игроков на рынке общественного питания России в сети Instagram, май 2017 г., тыс. человек117
Рис. 39. Количество подписчиков ведущих ресторанных холдингов в сети Instagram, май 2017 г., тыс. человек118
Рис. 40. Количество подписчиков ведущих бургерных концепций в Instagram, май 2017 г., тыс. человек118
Рис. 41. Количество подписчиков ведущих суши-концепций в сетях «ВКонтакте» и Instagram, май 2017 г., тыс. человек119
Рис. 42. Количество подписчиков популярных кофеен и кондитерских в сетях «ВКонтакте» и Instagram, май 2017 г., тыс. человек119
Рис. 43. Количество подписчиков крупных сетей фаст-фуда в сетях «ВКонтакте» и Instagram, май 2017 г., тыс. человек120
Рис. 44. «Укажите, пожалуйста, какие из следующих фраз соответствуют Вашему поведению?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания120
Рис. 45. Доставка пиццы с помощью летающего дрона129
Рис. 46. Вывеска на заведениях, принимающих к оплате Bitcoin130
Рис. 47. Терминалы самообслуживания в McDonald's131
Рис. 48. Наличие мобильных приложений у крупнейших ресторанных проектов в 2017 г., %132
Рис. 49. Относительный темп прироста оборота общественного питания, январь 2008 года - июнь 2017 года, % к соответствующему месяцу предыдущего года138
Рис. 50. Динамика прироста выручек 23 ведущих ресторанных компании по сравнению с динамикой оборота общественного питания в России, 2013 - 2016 гг., % (в текущих ценах)138
Рис. 51. Динамика оборота общественного питания в 2006-2016 гг., млрд руб., %139
Рис. 52. Динамика количества сетевых ресторанов, кафе и баров, работающих на российском рынке, март 2012 г. - май 2017 г., шт., %140
Рис. 53. Доли сетевых ресторанов, кафе и баров в России, май 2014 г. - май 2017 г., %*140
Рис. 54. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России 2009 - 2015 гг., тыс. шт.141
Рис. 55. Прирост сетевых ресторанов, кафе и баров по форматам, май 2014 г. - май 2017 г., шт., %141
Рис. 56. Выручка некоторых ресторанных операторов России, 2016 г., млн руб.*143
Рис. 57. Объема и динамики развития основных сегментов рынка общественного питания в России, 2016 г., млрд руб., % (реальный темп прироста по сравнению с 2015 годом)145
Рис. 58. Динамика количества выездов за рубеж, осуществленных российскими гражданами за 2008 - 2016 гг., млн поездок (%)146
Рис. 59. Динамика оборота общественного питания в 2006-2016 гг., млрд руб., %147
Рис. 60. Прогноз объема и динамики развития основных сегментов рынка общественного питания в России на 2017 г., млрд руб., % (реальный прирост по сравнению с 2016 годом)147
Рис. 61. Структура оборота общественного питания по федеральным округам, 2016 г., млрд руб., %149
Рис. 62. Распределение количества (сетевых и несетевых) ресторанов, кафе и баров по федеральным округам, начало 2016 г., тыс. ресторанов, кафе и баров, %149
Рис. 63. Присутствие сетевых ресторанов, кафе и баров по федеральным округам, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых ресторанов152
Рис. 64. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров в России, май 2017 г., шт.*152
Рис. 65. География представленности сетевых ресторанов, кафе и баров в субъектах РФ, май 2017 г., шт.*153
Рис. 66. TOP-50 субъектов РФ по уровню представленности сетевых ресторанов и кафе, май 2017 г., заведений на 100 тыс. жителей*154
Рис. 67. Представленность сетевых ресторанов в городах Крымского, Южного, Дальневосточного, Северо-Кавказского, Сибирского, Уральского, Приволжского, Северо-Западного и Центрального федеральных округах, май 2017 г., количество сетевых ресторанов на 100 тыс. жителей*155
Рис. 68. Представленность сетевых ресторанов в городах Крымского, Южного, Дальневосточного, Северо-Кавказского, Сибирского, Уральского, Приволжского, Северо-Западного и Центрального федеральных округах, май 2017 г., % от общего количества сетевых ресторанов соответствующего федерального округа*156
Рис. 69. География представленности сетевых ресторанов, кафе и баров в городах России, май 2017 г., шт.*157
Рис. 70. TOP-50 городов России по уровню представленности сетевых ресторанов и кафе, май 2017 г., заведений на 100 тыс. жителей*158
Рис. 71. Прирост сетевых ресторанов, кафе и баров по федеральным округам, май 2016 г. - май 2017 г., шт.160
Рис. 72. Рейтинг городов, лидирующих по уровню открытия сетевых ресторанов, кафе и баров, май 2016 - май 2017 гг., шт. (абсолютный прирост)161
Рис. 73. Рейтинг городов, лидирующих по уровню закрытия сетевых ресторанов, кафе и баров за май 2016 - май 2017 гг., шт. (абсолютный прирост)162
Рис. 74. Рейтинг субъектов РФ, лидирующих по уровню открытия сетевых ресторанов, кафе и баров, май 2016 - май 2017 гг., шт. (абсолютный прирост)163
Рис. 75. Рейтинг субъектов РФ, лидирующих по уровню закрытию сетевых ресторанов, кафе и баров, май 2016 - май 2017 гг., шт. (абсолютный прирост)164
Рис. 76. Карта наиболее перспективных регионов по открытию сетевых ресторанов, кафе и баров, май 2017 г.169
Рис. 77. Динамика структуры российского рынка сетей общественного питания в зависимости от их типа за I полугодие 2008 г. - май 2017 г, % от общего количества сетей соответствующего типа*173
Рис. 78. Динамика структуры российского рынка сетей общественного питания в зависимости от их типа и количества точек за I полугодие 2008 г. - май 2017 г., % от общего количества сетевых заведений соответствующего типа174
Рис. 79. Среднее количества точек сетей общественного питания России в зависимости от их типа (в I квартал 2012 г. - май 2017 г.), ресторанов рассматриваемого типа на одну сеть175
Рис. 80. Динамика структуры российских сетей общественного питания в зависимости от места их происхождения (по количеству сетей) за I квартал 2012 г. - май 2017 г., %178
Рис. 81. Динамика структуры российских сетей общественного питания в зависимости от места их происхождения (по числу заведений) за I квартал 2012 г. - май 2017 года, %178
Рис. 82. Прирост сетевых ресторанов, кафе и баров по форматам, май 2014 г. - май 2017 г., шт.180
Рис. 83. Структура сетей общественного питания России в зависимости от формата заведений (по количеству сетей и сетевых заведений), май 2014 г. - май 2017 г., %181
Рис. 84. Среднее количество заведений сетей общественного питания России в зависимости от формата заведений, май 2017 г., ресторанов выделенного формата на одну сеть182
Рис. 85. Количество международных сетей общественного питания, работающих на российском рынке в 1998 - 2016 гг., шт.*186
Рис. 86. Динамика количества ресторанов и кафе международных сетей общественного питания, работающих на российском рынке, I квартал 2008 г. - май 2017 г., шт.187
Рис. 87. Крупнейшие международные сети общественного питания (по количеству заведений), присутствующие на российском рынке, май 2017, шт.188
Рис. 88. Динамика развития международных сетей общественного питания в России (прирост количества заведений за I квартал 2013 г. - май 2017 г.), шт.*189
Рис. 89. TOП 10 наиболее быстрорастущих международных сетей общественного питания в России (прирост количества заведений за май 2016 г. - май 2017 г.), шт.*189
Рис. 90. Структура иностранных компаний (по количеству сетей) на российском рынке сетей общественного питания, в зависимости от страны происхождения, май 2017 г., %190
Рис. 91. Структура иностранных компаний (по общему количеству заведений) на российском рынке сетей общественного питания, в зависимости от страны происхождения, май 2017 г., %190
Рис. 92. Рейтинг наиболее стремительно развивающихся сетей, май 2016 г. - май 2017 г., шт. (открывшихся ресторанов)200
Рис. 93. Рейтинг сетей общественного питания по количеству городов присутствия, май 2017 г., шт.203
Рис. 94. Рейтинг сетей общественного питания по количеству субъектов РФ присутствия, май 2017 г., шт.204
Рис. 95. Рейтинг сетей общественного питания по количеству охваченных федеральных округов, май 2017 г., шт.205
Рис. 96. Динамика объема рынка фаст-фуд ресторанов, 2014 - 2016 гг., млрд руб. (в сопоставимых ценах 2016 года)207
Рис. 97. Динамика количества фаст-фуд ресторанов, работающих на российском рынке, март 2012 г. - май 2017 г., шт. (%)207
Рис. 98. Динамика изменения частоты питания в фаст-фуд ресторанах в март март 2013 г. - май 2017 г., раз в год, %208
Рис. 99. Динамика доли россиян, посещавших фаст-фуд рестораны, 2012 - 2017 гг., % от опрошенных россиян в возрасте от 18 до 54 лет (проживающих в городах России 100 тыс.+)208
Рис. 100. Динамика изменения среднего чека в фаст-фуд ресторанах, март 2013 г. - май 2017 г., руб., %209
Рис. 101. Структура рынка фаст-фуда (в стоимостном выражении), 2016 г., %209
Рис. 102. Представленность сетевых фаст-фуд ресторанов на территории России, май 2017 г., % от общего количества сетевых фаст-фуд ресторанов в России*(шт. - прирост сетевых фаст-фуд ресторанов за май 2016г. - май 2017 г.)210
Рис. 103. Представленность фаст-фуд ресторанов в городах России, май 2017 г., шт.212
Рис. 104. Прирост сетевых фаст-фуд ресторанов в городах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.213
Рис. 105. Представленность фаст-фуд ресторанов в субъектах России, май 2017 г., шт.214
Рис. 106. Прирост сетевых фаст-фуд ресторанов в субъектах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.215
Рис. 107. Динамика количества ресторанов ведущих fast-food сетей, май 2013 г. - май 2017 г.*217
Рис. 108. Рейтинг крупнейших сетевых фаст-фуд ресторанов по количеству заведений на территории России в мае 2017 г., шт.*220
Рис. 109. Структура сетей быстрого питания, работающих на территории России, в зависимости от концепции кухни, май 2017 г., % от общего количества сетевых заведений221
Рис. 110. Динамика объема рынка стрит-фуд ресторанов, 2014 - 2017 гг., млрд руб. (в сопоставимых ценах 2016 года)223
Рис. 111. Структура рынка стрит-фуда, % от оборота рынка223
Рис. 112. Динамика количества торговых центров, открытых в Москве и Санкт-Петербурге, 2007 - 2017 гг., шт.224
Рис. 113. Динамика количества сетевых стрит-фудов в России, март 2012 г. - май 2017 года, шт.227
Рис. 114. Динамика количества автозаправочных станций в России, конец 2013 г. - конец 2016 г., тыс. ед., %*227
Рис. 115. Динамика изменения частоты посещения заведений уличного общепита, март 2013 г. - май 2017 г., раз в год, %230
Рис. 116. Динамика доли россиян, посещавших заведения уличного общепита, март 2013 г. - май 2017 г., % от опрошенных россиян в возрасте от 18 до 54 лет (проживающих в городах России 100 тыс.+)231
Рис. 117. Динамика изменения среднего чека заведений уличного общепита, март 2013 г. - май 2017 г., руб., %231
Рис. 118. Крупнейшие сети быстрого питания, работающие в формате стрит-фуда в мае 2017 г., шт.*233
Рис. 119. Структура сетей в формате стрит-фуда, работающих на территории России, по специализации меню, май 2017 г., %233
Рис. 120. Динамика количества fast casual и free flow ресторанов, работающих на российском рынке, I квартал 2012 г. - май 2017 г., шт. (%)235
Рис. 121. Представленность сетевых fast casual и free flow ресторанов в России, май 2017 г., % от общего количества сетевых точек данного формата в России235
Рис. 122. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате fast casual и free flow, в городах России, май 2017 г., шт.237
Рис. 123. Прирост сетевых ресторанов, работающих в формате fast casual и free flow, в городах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.238
Рис. 124. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате fast casual и free flow, в субъектах России, май 2017 г., шт.*239
Рис. 125. Прирост сетевых ресторанов, работающих в формате fast casual и free flow, в субъектах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.240
Рис. 126. Динамика количества ресторанов ведущих fast casual и free flow сетей,  май 2013 г. - май 2017 г.*241
Рис. 127. Крупнейшие сети ресторанов, работающие в форматах fast casual и free flow, на территории России, май 2017 года*244
Рис. 128. Динамика объема рынка кофеен и кафе-кондитерских, 2014 - 2017 гг., млрд руб., %246
Рис. 129. Динамика количества кофеен и кафе-кондитерских, работающих на российском рынке, март 2012 года - май 2017 года, шт., %*247
Рис. 130. Динамика импорта кофе за 2006 - 2016 гг., тыс. тонн, %*247
Рис. 131. Потребление кофе на душу населения, 2017 г.*, кг на душу населения248
Рис. 132. Динамика доли россиян, посещавших кофейни и кафе-кондитерские, март 2013 г. - май 2017 г., % от опрошенных россиян в возрасте от 18 до 54 лет (проживающих в городах России 100 тыс.+)249
Рис. 133. Динамика изменения среднего чека в кофейнях и кафе-кондитерских, март 2013 г. - март 2017 г., руб., %249
Рис. 134. Динамика изменения частоты посещения кофеен и кафе-кондитерских в март 2013 г. - март 2017 г., раз в год, %250
Рис. 135. Структура рынка кофеен и кафе-кондитерских (в стоимостном выражении), 2016 г., %250
Рис. 136. Представленность сетевых кофеен и кафе-кондитерских на территории России, май 2017 г., % от общего количества сетевых кофеен и кафе-кондитерских в России (шт. - прирост сетевых кофеен и кафе-кондитерских за май 2016 г. - май 2017 г.)*251
Рис. 137. Представленность сетевых кофеен и кафе-кондитерских в городах России, май 2017 г., шт.252
Рис. 138. Прирост сетевых кофеен и кафе-кондитерских в городах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.253
Рис. 139. Представленность сетевых кофеен и кафе-кондитерских в субъектах России, май 2017 г., шт.*254
Рис. 140. Прирост сетевых кофеен и кафе-кондитерских в субъектах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.255
Рис. 141. Динамика развития ведущих сетевых кофеен, май 2013 г. - май 2017 г.*257
Рис. 142. Крупнейшие сети кофеен и кафе-кондитерских, работающие на территории России, май 2017 г., шт.259
Рис. 143. Динамика объема рынка ресторанов формата casual dining, 2014 - 2017 гг., млрд руб., %261
Рис. 144. Динамика количества сетевых ресторанов, работающих в формат casual dining в России, март 2012 г. - май 2017 г., шт., %261
Рис. 145. Доли респондентов, посещавших рестораны среднего ценового сегмента в разных городах России в мае 2016 г. - мае 2017 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах263
Рис. 146. Динамика доли россиян, посещавших рестораны среднего ценового сегмента, март 2013 г. - май 2017 г., % от опрошенных россиян в возрасте от 18 до 54 лет (проживающих в городах России 100 тыс.+)263
Рис. 147. Динамика изменения среднего чека ресторанов среднего ценового сегмента, март 2013 - май 2017 г., руб., %264
Рис. 148. Динамика изменения частоты питания в ресторанах среднего ценового сегмента, март 2013 г. - май 2017 г., раз в год, %264
Рис. 149. Доли респондентов, хотя бы раз посещавших пивные рестораны в разных городах России за май 2016 г. - май 2017 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах (в возрасте от 18 до 54 лет)265
Рис. 150. Динамика доли россиян, посещавших пивные рестораны, март 2013 г. - май 2017 г., % от опрошенных россиян в возрасте от 18 до 54 лет (проживающих в городах России 100 тыс.+)265
Рис. 151. Динамика изменения частоты посещения пивных ресторанов, март 2013 г. - май 2017 г., раз в год, %266
Рис. 152. Динамика изменения среднего чека пивных ресторанов, баров и пабов, март 2013 г. - май 2017 г., руб., %266
Рис. 153. Структура рынка сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining, (в стоимостном выражении), 2016 г., %267
Рис. 154. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining в городах России, май 2017 г., % от общего количества сетевых точек данного сегмента в России268
Рис. 155. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining, в городах России, май 2017 г., шт.269
Рис. 156. Прирост сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining, в городах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.270
Рис. 157. Представленность сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining, в субъектах России, май 2017 г., шт.*271
Рис. 158. Прирост сетевых ресторанов сетевых ресторанов, работающих в формате casual dining, в субъектах России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.272
Рис. 159. Динамика развития ведущих сетевых ресторанов формата casual dining, май 2013 г. - май 2017 г.*274
Рис. 160. Крупнейшие сети ресторанов формата casual-dining на территории России в мае 2017 г., шт.276
Рис. 161. Динамика объема рынка ресторанов fine-dining, 2014 - 2017 гг., млрд руб., %277
Рис. 162. Доли респондентов, посещавших рестораны fine-dining в разных городах России в мае 2016 г. - мае 2017 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующих географических зонах278
Рис. 163. Структура рынка ресторанов fine-dining (в стоимостном выражении), 2016 г., %279
Рис. 164. Динамика количества сетевых пиццерий в России, март 2013 г. - май 2017 г., шт., %281
Рис. 165. Крупнейшие сети пиццерий в России, май 2017 г., шт.*284
Рис. 166. Представленность сетевых пиццерий в субъектах России, май 2017 г., шт.*285
Рис. 167. Представленность сетевых пиццерий в городах России, май 2017 г., шт.*286
Рис. 168. Представленность сетевых пиццерий на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых пиццерий287
Рис. 169. Динамика количества сетевых блинных в России, март 2013 г. - май 2017 г., шт.*, %288
Рис. 170. Крупнейшие сети блинных в России, май 2017 г., шт.*289
Рис. 171. Представленность сетевых блинных на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых блинных289
Рис. 172. Представленность сетевых блинных в субъектах России, май 2017 г., шт.*290
Рис. 173. Представленность сетевых блинных в городах России, май 2017 г., шт.*291
Рис. 174. Динамика розничных продаж пива (кроме коктейлей пивных и напитка солодового) за 2008 г. - I половину 2017 г., млн декалитров, %*293
Рис. 175. Динамика количества сетевых пивных ресторанов, баров и пабов в России, март 2012 г. - май 2017 г., шт., %293
Рис. 176. Динамика количества ресторанов ведущих пивных ресторанов, баров и пабов, май 2013 г. - май 2017 г.*296
Рис. 177. Представленность сетевых пивных ресторанов, баров и пабов на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых пивных ресторанов, баров и пабов296
Рис. 178. Крупнейшие сети пивных ресторанов, баров и пабов в России, май 2017 г., шт.*297
Рис. 179. Представленность сетевых пивных ресторанов, баров и пабов в субъектах России, май 2017 г., шт.*298
Рис. 180. Представленность сетевых пивных ресторанов, баров и пабов в городах России, май 2017 г., шт.*299
Рис. 181. Динамика количества сетевых заведений, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций в России, I квартал 2012 г. - май 2017 г., шт.301
Рис. 182. Крупнейшие сети, работающих в рамках бургерных и бутербродных концепций, в России, май 2017 г., шт.*303
Рис. 183. Представленность сетевых ресторанов бургерных /бутербродных концепций в субъектах России, май 2017 г., шт.*304
Рис. 184. Представленность сетевых ресторанов бургерных /бутербродных концепций в городах России, май 2017 г., шт.*305
Рис. 185. Представленность сетевых ресторанов бургерных /бутербродных концепций на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых ресторанов бургерных / бутербродных концепций306
Рис. 186. Динамика количества сетевых заведений, специализирующихся на продажах хот-догов в России, март 2014 г. - май 2017 г., шт.307
Рис. 187. Крупнейшие сети России, специализирующиеся на продажах хот-догов, май 2017 г., шт.*308
Рис. 188. Динамика количества сетевых ресторанов, специализирующихся на блюдах их курицы, рарт 2012 г. - май 2017 г., шт.*309
Рис. 189. Крупнейшие сети России, специализирующиеся на блюдах их курицы, на май 2017 г., шт.*310
Рис. 190. Представленность сетевых ресторанов, специализирующиеся на блюдах их курицы, на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых ресторанов, работающих в рамках данной монопродуктовой концепции310
Рис. 191. Представленность сетевых ресторанов специализирующиеся на блюдах их курицы, в субъектах России, май 2017 г., шт.*311
Рис. 192. Представленность сетевых ресторанов, специализирующиеся на блюдах их курицы, в городах России, май 2017 г., шт.*312
Рис. 193. Динамика количества сетевых кафе-кондитерских и пекарен, март 2012 г. - май 2017 г., шт.*314
Рис. 194. Крупнейшие сети кафе-кондитерских и пекарен России, на май 2017 г., шт.*317
Рис. 195. Представленность сетевых кафе-кондитерских и пекарен в субъектах России, май 2017 г., шт.*318
Рис. 196. Представленность сетевых кафе-кондитерских и пекарен в городах России, май 2017 г., шт.*319
Рис. 197. Представленность сетевых кафе-кондитерских и пекарен на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых кафе-кондитерских и пекарен320
Рис. 198. Динамика количества сетевых кафе-мороженых в России, март 2011 г. - май 2017 года, шт.321
Рис. 199. Крупнейшие сети кафе-мороженых, работающие на территории России, май 2017 года, шт.*322
Рис. 200. Представленность сетевых кафе-мороженых на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых кафе-мороженых323
Рис. 201. Представленность сетевых кафе-мороженых в субъектах России, май 2017 г., шт.*324
Рис. 202. Представленность сетевых кафе-мороженых в городах России, май 2017 г., шт.*325
Рис. 203. Динамика количества сетевых пельменных в России, май 2014 г. - май 2017 г., шт.326
Рис. 204. Представленность сетевых пельменных в городах России, май 2017 г., шт.*327
Рис. 205. Представленность сетевых пельменных на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых пельменных328
Рис. 206. Динамика количества сетевых стейк-хаусов в России, май 2014 г. - май 2017 г., шт.329
Рис. 207. Крупнейшие сети стейк-хаусов в России на май 2017 г., шт.*330
Рис. 208. Представленность сетевых стейк-хаусов на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых стейк-хаусов331
Рис. 209. Представленность сетевых стейк-хаусов в субъектах России, май 2017 г., шт.*331
Рис. 210. Представленность сетевых стейк-хаусов в городах России, май 2017 г., шт.*332
Рис. 211. Динамика количества сетевых точек продаж Bubble Tea в России, май 2014 г. - май 2017 г., шт.*334
Рис. 212. Представленность сетевых точек продаж Bubble Tea на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых точек продаж данной концепции335
Рис. 213. Представленность сетевых точек продаж Bubble Tea в субъектах России, май 2017 г., шт.*336
Рис. 214. Представленность сетевых точек продаж Bubble Tea в городах России, май 2017 г., шт.*337
Рис. 215. Динамика количества сетевых суши-магазинов в России, май 2014 г. - май 2017 г., шт.*338
Рис. 216. Представленность сетевых суши-магазинов на территории России, май 2017 г., шт., % от общего количества сетевых суши-магазинов339
Рис. 217. Представленность сетевых суши-магазинов в субъектах России, май 2017 г., шт.*340
Рис. 218. Представленность сетевых суши-магазинов в городах России, май 2017 г., шт.*341
Рис. 219. Доля сетей общественного питания, развивающихся путем продажи собственных франшиз, май 2017 г., % от общего количества сетей общественного питания343
Рис. 220. Доля сетевых заведений общественного питания, открытых путем покупки франшиз, май 2017 г., % от общего количества заведений общественного питания343
Рис. 221. Динамика доли франчайзинговых ресторанов, кафе и баров, I квартал 2012 г. - май 2017 г., % от общего количества сетевых ресторанов, кафе и баров344
Рис. 222. Доля сетевых магазинов, открытых путем покупки франшиз, май 2017 г., % от общего количества заведений общественного питания, открытых по франшизе344
Рис. 223. Доли франчайзинговых предприятий в зависимости от формата сети общественного питания в I квартале 2012 - мае 2017 года, % от сетевых ресторанов, кафе и баров соответствующих форматов345
Рис. 224. Динамика оборота общественного питания в ЦФО за 2005-2016 гг., млрд руб., %362
Рис. 225. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Центрального федерального округа, май 2017 года, шт.*365
Рис. 226. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Центрального ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.*366
Рис. 227. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ЦФО374
Рис. 228. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Западного федерального округа, май 2017 года, шт.378
Рис. 229. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Западного ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.379
Рис. 230. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в СЗФО384
Рис. 231. Динамика оборота общественного питания в ПФО за 2005 - 2016 гг., млрд руб., %386
Рис. 232. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Приволжского федерального округа, май 2017 года, шт.388
Рис. 233. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Приволжского ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.389
Рис. 234. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ПФО394
Рис. 235. Динамика оборота общественного питания в УФО за 2005 - 2016 гг., млрд руб., %396
Рис. 236. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Уральского федерального округа, май 2017 года, шт.398
Рис. 237. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Уральского ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.399
Рис. 238. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в УФО403
Рис. 239. Динамика оборота общественного питания в СФО за 2005 - 2016 гг., млрд руб., %405
Рис. 240. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Сибирского федерального округа, май 2017 года, шт.407
Рис. 241. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Сибирского ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.408
Рис. 242. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в СФО413
Рис. 243. Динамика оборота общественного питания в СКФО за 2005 - 2016 гг., млрд руб., %415
Рис. 244. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Кавказского федерального округа, май 2017 года, шт.416
Рис. 245. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Северо-Кавказского ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.417
Рис. 246. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в СКФО419
Рис. 247. Динамика оборота общественного питания в ДФО за 2005 - 2016 гг., млрд руб., %421
Рис. 248. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Дальневосточного федерального округа, май 2017 года, шт.422
Рис. 249. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Дальневосточного ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.423
Рис. 250. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ДФО426
Рис. 251. Динамика оборота общественного питания в ЮФО за 2005 - 2016 гг., млрд руб., %428
Рис. 252. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Южного федерального округа, май 2017 года, шт.430
Рис. 253. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в городах Южного ФО, на 100 тыс. жителей, май 2017 года, шт.431
Рис. 254. Структура рынка сетей общественного питания в зависимости от формата заведений, май 2017 года, % от общего количества сетевых заведений, расположенных в ЮФО435
Рис. 255. Динамика количества блинных «Вкуснолюбов» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.437
Рис. 256. Динамика количества пироговых «Штолле» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.441
Рис. 257. География присутствия пироговых «Штолле» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов441
Рис. 258. Динамика количества ресторанов «Евразия» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.445
Рис. 259. География присутствия ресторанов «Евразия» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов446
Рис. 260. Динамика количества пиццерий «Папа Джонс» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.450
Рис. 261. География присутствия сети «Папа Джонс» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов450
Рис. 262. Динамика выручки от продаж ООО «4 ПАПАС» в 2009-2016 гг., млн. руб., %452
Рис. 263. Динамика количества кофеен «Starbucks» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.454
Рис. 264. География присутствия сети «Starbucks» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество кофеен в разрезе федеральных округов454
Рис. 265. Динамика выручки от продаж ООО «КОФЕ СИРЕНА»в 2009-2015 гг., млн. руб., %455
Рис. 266. Динамика количества ресторанов SUBWAY в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.458
Рис. 267. География присутствия сети ресторанов SUBWAY в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество заведений в разрезе федеральных округов458
Рис. 268. Динамика количества торговых точек «Стардог!s» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.465
Рис. 269. География присутствия торговых точек «Стардог!s» в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество заведений в разрезе федеральных округов465
Рис. 270. Динамика выручки от продаж сети «Стардог!s»* в 2009-2016 гг., млн. руб., %471
Рис. 271. Динамика количества кафе «Русский Аппетит» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.475
Рис. 272. Динамика количества кофеен «Вермишель» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.475
Рис. 273. Динамика количества ресторанов «Гвозди» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.476
Рис. 274. География присутствия сети «Русский Аппетит» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество заведений в разрезе федеральных округов476
Рис. 275. Динамика количества ресторанов «Якитория» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.481
Рис. 276. Динамика количества ресторанов «Ян Примус» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.481
Рис. 277. Динамика количества ресторанов «Гин-но Таки» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.482
Рис. 278. Динамика количества ресторанов «Сандык» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.482
Рис. 279. Динамика количества кафе «Менза» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.482
Рис. 280. География присутствия сети «Якитория» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов483
Рис. 281. Динамика количества кафе «Дядя Дёнер» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.488
Рис. 282. География присутствия кафе «Дядя Дёнер» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов488
Рис. 283. Динамика выручки от продаж «Дядя Дёнер» в 2011-2015 гг., млн руб., %491
Рис. 284. Динамика количества ресторанов KFC в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.494
Рис. 285. Динамика количества пиццерий Pizza Hut в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.494
Рис. 286. География присутствия сети KFC, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов495
Рис. 287. География присутствия сети Pizza Hut, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов498
Рис. 288. Динамика выручки от продаж ООО «ЯМ РЕСТОРАНТС РАША», ООО «ЯРИР» в 2009-2016 гг., млн руб., %499
Рис. 289. Динамика количества ресторанов KFC в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.501
Рис. 290. Динамика количества пиццерий Pizza Hut в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.501
Рис. 291. География присутствия сети KFC в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов502
Рис. 292. Динамика выручки от продаж сети кафе ООО «Амрест в 2009-2016 гг., млн руб., %503
Рис. 293. Динамика количества кофеен Coffee Like, май 2015 г. - май 2017 г., шт.505
Рис. 294. География присутствия сети Coffee Like в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов505
Рис. 295. Динамика выручки от продаж Coffee Like в 2014-2016 гг., млн руб., %507
Рис. 296. Динамика количества кофеен Coffeeshop Company, I квартал 2012 г. - май 2017 г., шт.510
Рис. 297. География присутствия сети Coffeeshop Company в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов510
Рис. 298. Динамика выручки от продаж ООО «КОФЕ СЭТ» в 2011-2016 гг., млн руб., %512
Рис. 299. Динамика количества кафе «Му-Му», май 2015 г. - май 2017 г., шт.514
Рис. 300. Динамика выручки от продаж ООО «ФАСТЛЭНД» в 2009-2016 гг., млн руб., %515
Рис. 301. Динамика количества пиццерий «Додо Пицца» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.517
Рис. 302. География присутствия сети пиццерий «Додо Пицца» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов518
Рис. 303. Динамика выручки от продаж «Додо Пицца» в 2014-H12017 гг., млн руб., %521
Рис. 304. Динамика количества кофеен Traveler's coffee в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.525
Рис. 305. География присутствия сети кофеен Traveler's coffee в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов525
Рис. 306. Динамика выручки от продаж ООО «ТРЭВЭЛЕРС КОФЕ» и ООО «ЦПТ СЕРВИС» в 2013-2016* гг., млн руб., %527
Рис. 307. Динамика количества кофеен «Шоколадница» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.531
Рис. 308. Динамика количества кофеен «Кофе Хауз» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.532
Рис. 309. Динамика количества ресторанов «Ваби-Саби» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.532
Рис. 310. География присутствия сети «Шоколадница» в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов533
Рис. 311. География присутствия сети «Ваби-Саби» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов535
Рис. 312. География присутствия сети «Кофе Хауз» в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов535
Рис. 313. Динамика выручки от продаж ГК «Шоколадница»* в 2009-2016 гг., млн руб., %540
Рис. 314. Динамика количества кафе PRIME в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.544
Рис. 315. Динамика количества кофеен Krispy Kreme в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.544
Рис. 316. Динамика выручки от продаж ГК «Аркадия Новикова»* в 2011-2015 гг., млн руб., %553
Рис. 317. Динамика количества кафе Viva la Pizza в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.557
Рис. 318. Динамика количества кафе «Цыплята по-английски» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.557
Рис. 319. Динамика количества кафе «Пельмешки да вареники» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.558
Рис. 320. Динамика количества кафе «Суши Сан» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.558
Рис. 321. География присутствия сети «Цыплята по-английски» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов559
Рис. 322. Динамика выручки от продаж ГК «Алендвик»* в 2011-2015 гг., млн руб., %566
Рис. 323. Динамика количества ресторанов «Макдоналдс» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.572
Рис. 324. Динамика количества кофеен «МакКафе» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.572
Рис. 325. География присутствия ресторанов «Макдоналдс» в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов573
Рис. 326. География присутствия сети «МакКафе» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов577
Рис. 327. Динамика выручки от продаж ЗАО «МОСКВА - МАКДОНАЛДС», ООО «МАКДОНАЛДС» в 2009-2016 гг., млн руб., %579
Рис. 328. Динамика количества ресторанов «Теремок» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.581
Рис. 329. География присутствия сети «Теремок» в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов582
Рис. 330. Динамика выручки от продаж «Теремок»* в 2009-2016 гг., млн руб., %584
Рис. 331. Динамика количества кафе-пекарен Cinnabon в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.589
Рис. 332. Динамика количества ресторанов Hesburger в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.589
Рис. 333. Динамика количества кафе Auntie Anne's в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.589
Рис. 334. География присутствия сети Cinnabon в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов590
Рис. 335. География присутствия сети Hesburger в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов592
Рис. 336. География присутствия сети Auntie Anne's в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов593
Рис. 337. Динамика количества пиццерий Domino's Pizza в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.596
Рис. 338. Динамика выручки от продаж ООО «ПИЦЦА РЕСТОРАНТС» в 2013-2016 гг., млн руб., %597
Рис. 339. Динамика количества ресторанов «БУРГЕР КИНГ» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.600
Рис. 340. География присутствия сети «БУРГЕР КИНГ» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов601
Рис. 341. Динамика выручки от продаж ООО «БУРГЕР РУС», ООО «БУРГЕР КИНГ ПОВОЛЖЬЕ» в 2012-2016 гг., млн руб., %604
Рис. 342. Динамика количества кафе «Крошка Картошка» в России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.606
Рис. 343. География присутствия сети кафе «Крошка Картошка» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов607
Рис. 344. Динамика выручки от продаж «Крошка Картошка»* в 2013-2015 гг., млн руб., %617
Рис. 345. Динамика количества ресторанов PAUL в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.620
Рис. 346. Динамика количества ресторанов «МамаLыgа» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.620
Рис. 347. Динамика количества ресторанов «Пряности&Радости» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.621
Рис. 348. География присутствия сети «Пряности&Радости» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов622
Рис. 349. География присутствия сети «ОбедБуфет» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов622
Рис. 350. География присутствия сети Jamie's Italian в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов623
Рис. 351. Динамика выручки от продаж Ginza Project* в 2012-2015 гг., млн руб., %628
Рис. 352. Динамика количества кафе Costa Coffee в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.633
Рис. 353. Динамика количества ресторанов «Американский Бар и Гриль» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.633
Рис. 354. Динамика количества ресторанов «Планета Суши» в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.634
Рис. 355. Динамика количества ресторанов IL Патио в России, I квартал 2011 г. - май 2017 г., шт.634
Рис. 356. Динамика количества ресторанов TGI FRIDAYS в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.634
Рис. 357. Динамика количества ресторанов «Шикари» в России, май 2016 г. - май 2017 г., шт.635
Рис. 358. Динамика количества ресторанов «Мама Раша» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.635
Рис. 359. География присутствия кафе Costa Coffee в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов636
Рис. 360. География присутствия ресторанов «Американский Бар и Гриль» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов637
Рис. 361. География присутствия ресторанов «Планета Суши» в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов638
Рис. 362. География присутствия ресторанов IL Патио в России, май 2015 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов639
Рис. 363. География присутствия сети TGI FRIDAYS в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов640
Рис. 364. География присутствия сети «Шикари» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов641
Рис. 365. География присутствия ресторанов «Мама Раша» в России, май 2016 г. - май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов642
Рис. 366. География присутствия сети «Макдоналдс» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов642
Рис. 367. Динамика выручки от продаж «Росинтер Ресторанс Холдинг» в 2009-2016 гг., млн руб., %645
Рис. 368. Динамика количества ресторанов «Чайхона №1» в России, май 2015 г. - май 2017 г., шт.648
Рис. 369. География присутствия сети «Чайхона №1» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов648
Рис. 370. География присутствия сети Plovеberry в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов649
Рис. 371. География присутствия сети «ОбедБуфет» в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов650
Рис. 372. География присутствия сети Burger Heroes в России, май 2017 г., количество точек в разрезе федеральных округов651
Рис. 373. Динамика выручки от продаж Ресторанный холдинг RestART* в 2013-2015 гг., млн руб., %652
Рис. 374. Распределение респондентов в зависимости от их пола, май 2017 г., % от общего количества опрошенных655
Рис. 375. Распределение респондентов в зависимости от их возраста, май 2017 г., % от общего количества опрошенных656
Рис. 376. Распределение респондентов в зависимости от уровня их среднемесячного дохода, май 2017 г., % от опрошенных657
Рис. 377. Распределение респондентов в зависимости от их семейного положения, май 2017 г., % от общего количества опрошенных657
Рис. 378. Распределение респондентов в зависимости от их состава семьи, май 2017 г., % от опрошенных658
Развернуть
Таблицы
Табл. 1. Планы по развитию некоторых ресторанных проектов и сетей общественного питания на 2017-2018 гг.67
Табл. 2. Основные причины питания вне дома, март 2014 г. - май 2017 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита85
Табл. 3. Основные причины питания вне дома, май 2017 г., % от респондентов соответствующего ВОЗРАСТА, посещавших заведения общепита87
Табл. 4. Основные причины питания вне дома, май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ88
Табл. 5. Основные причины питания вне дома, май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания с соответствующим уровнем ежемесячного ДОХОДА88
Табл. 6. Отношение россиян к выражению «Питание «вне дома» - это часть моей повседневной жизни», май 2017 г., % от респондентов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ и посещавших заведения общепита93
Табл. 7. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА98
Табл. 8. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ99
Табл. 9. «Какую национальную кухню Вы предпочитаете?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА100
Табл. 10. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», май 2014 г. - май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА102
Табл. 11. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА104
Табл. 12. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ105
Табл. 13. «Какие изменения в заведениях общественного питания Вы заметили в последнее время?», май 2017 г., % от респондентов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА106
Табл. 14. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания соответствующего ВОЗРАСТА110
Табл. 15. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», май 2017 г., % от опрошенных посетителей заведений общественного питания, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ111
Табл. 16. «Какие изменения Вы хотели бы видеть в заведениях общественного питания?», май 2017 г., % от респондентов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА112
Табл. 17. Изменения, произошедшие в программах лояльности некоторых крупных операторов общественного питания122
Табл. 18. Описание мобильных приложений крупнейших ресторанных проектов132
Табл. 19. Помесячная динамика оборота общественного питания за январь 2008 г. -июнь 2017 г., млн руб. (в текущих ценах)139
Табл. 20. Финансовые показатели некоторых операторов ресторанного рынка в России, 2012 - 2016 гг., млн руб., %144
Табл. 21. Динамика развития отдельных сегментов российского рынка общественного питания, млрд руб. (в сопоставимых ценах 2016 г.)146
Табл. 22. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в субъектах РФ, начало 2015 - начало 2016 года*149
Табл. 23. Рейтинг наиболее перспективных регионов по открытию сетевых ресторанов, кафе и баров, 2017 г.165
Табл. 24. ТОП-20 наиболее перспективных регионов по открытию сетевых ресторанов, кафе и баров, 2017 г.167
Табл. 25. Основные типы сетей общественного питания в России171
Табл. 26. Некоторые российские сети, имеющие заведения в странах СНГ, Восточной Европы и других странах мира, май 2014 г. - май 2017 г., шт.171
Табл. 27. Структура сетей общественного питания России в зависимости от их типа, май 2017 г.173
Табл. 28. Структура сетей общественного питания России в зависимости от места их происхождения, май 2017 г.176
Табл. 29. Структура сетей общественного питания России в зависимости от формата заведений, май 2017 г.180
Табл. 30. Международные сети, вышедшие на российский рынок общественного питания в марте 2016 г. - марте 2017 г.184
Табл. 31. Крупнейшие сети общественного питания, работающие в России (по количеству точек), май 2017 г., шт.191
Табл. 32. Рейтинг российских сетей, представленных на рынках стран СНГ и Восточной Европы (по количеству точек), май 2017 г., шт.192
Табл. 33. Рейтинг федеральных сетей общественного питания (по количеству точек) в России, май 2017 г., шт.193
Табл. 34. Рейтинг региональных сетей общественного питания России (по количеству точек), май 2017 г., шт.194
Табл. 35. Рейтинг локальных сетей общественного питания России (по количеству точек), май 2017 г., шт.196
Табл. 36 Динамика развития некоторых сетей общественного питания за март 2013 г.  - май 2017 г. (общее количество точек на конец периода в России, включая франчайзинговые), шт.199
Табл. 37. Рейтинг сетей общественного питания по присутствию в городах / субъектах / федеральных округах РФ, май 2017 г.201
Табл. 38. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания в России в сегменте fast-food (по количеству точек), май 2016 г. - май 2017 г.*217
Табл. 39. Рейтинг сетевых фаст-фуд ресторанов по количеству точек в России по состоянию, май 2017 г., шт.*218
Табл. 40. ТОП-11 крупнейших проектов, заявленных к открытию в России в 2017 г.224
Табл. 41. Торговые центры, открытые в Московом регионе в 2016 г.224
Табл. 42. Торговые центры, планируемые к открытию в Москве в 2017 г.225
Табл. 43. Торговые объекты, открытые в Санкт-Петербурге в 2016 г.225
Табл. 44. Наличие объектов питания в ведущих сетях АЗС России227
Табл. 45. Представленность сетевых кафе на АЗС, май 2017 г.228
Табл. 46. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания России в сегменте стрит-фуда (по количеству точек, действующих на территории России), май 2015 г. - май 2017 г.232
Табл. 47. Рейтинг сетей общественного питания России, работающих в формате street-food, по количеству точек на май 2017 г., шт.232
Табл. 48. Наиболее динамично развивающиеся fast casual и free flow сети в России (по количеству точек), май 2016 г. - май 2017 г.*241
Табл. 49. Рейтинг сетей общественного питания России, работающих в формате fast casual и free flow (по количеству точек), май 2017 г.*242
Табл. 50. Наиболее динамично развивающиеся сети кофеен и кафе-кондитерских, май 2016 г. - май 2017 г.256
Табл. 51. Рейтинг крупнейших сетей кофеен и кафе-кондитерских, работающих в России, май 2017 г., шт.257
Табл. 52. Структура рынка сетей общественного питания формата casual-dining, работающих на территории России, в зависимости от концепции кухни, май 2017 г.262
Табл. 53. Наиболее динамично развивающиеся сети общественного питания России в сегменте casual-dining, май 2016 г. - май 2017 г.273
Табл. 54. Рейтинг сетей общественного питания России формата casual-dining (по количеству точек), май 2017 г., шт.274
Табл. 55. Рейтинг сетевых пиццерий по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*281
Табл. 56. Наиболее динамично развивающиеся сети пиццерий (по количеству точек, действующих на территории России), май 2016 г. - май 2017 г.*283
Табл. 57. Рейтинг сетевых блинных по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*288
Табл. 58. Рейтинг сетевых пивных ресторанов, пабов и баров по количеству точек в России, май 2017 г., шт.294
Табл. 59. Рейтинг сетевых ресторанов бургерных /бутербродных концепций, по количеству точек в России на май 2017 г., шт.301
Табл. 60. Наиболее динамично развивающиеся сети бургерных / бутербродных концепций в России (по количеству точек, действующих на территории России), май 2015 г. - май 2017 г.302
Табл. 61. Рейтинг сетевых ресторанов, специализированных на продажах хот-догов, по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*307
Табл. 62. Рейтинг сетевых ресторанов, специализирующихся на блюдах их курицы, Россия, май 2017 г., шт.*309
Табл. 63. Рейтинг сетевых кафе-кондитерских и пекарен по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*314
Табл. 64. Наиболее динамично развивающиеся сети кафе-кондитерских и пекарен (по количеству точек, действующих на территории РФ), май 2016 г. - май 2017 г.*316
Табл. 65. Рейтинг сетей кафе-мороженых по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*322
Табл. 66. Крупнейшие сети пельменных России (по количеству точек), май 2017 г., шт.327
Табл. 67. Рейтинг сетей стейк-хаусов по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*329
Табл. 68. Сетевые рыбные рестораны России, май 2017 г., шт.333
Табл. 69. Рейтинг сетевых чайных фаст-фудов по количеству точек в России, май 2017 г., шт.334
Табл. 70. Рейтинг сетевых суши-магазинов по количеству точек в России, май 2017 г., шт.*338
Табл. 71. Наиболее динамично развивающиеся сети суши-магазинов (по количеству точек, действующих на территории России), май 2016 г. - май 2017 г.*339
Табл. 72. Стоимость франшиз некоторых сетей общественного питания, работающих на территории России346
Табл. 73. Количество франчайзинговых заведений ведущих сетей общественного питания в мае 2017 г., шт., %358
Табл. 74.Количество ресторанов некоторых операторов общественного питания, не развивающихся по франчайзингу в России, май 2017 г., шт.359
Табл. 75. Общие данные по ЦФО в 2017 году361
Табл. 76. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ ЦФО в начале 2017 года, руб., %361
Табл. 77. Оборот общественного питания в регионах ЦФО в 2016 году, млн руб., %362
Табл. 78. Оборот общественного питания на душу населения в регионах ЦФО в 2016 году, руб., %363
Табл. 79. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах ЦФО363
Табл. 80. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ЦФО, май 2017 года, шт.367
Табл. 81. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах ЦФО, май 2017 года, шт., %370
Табл. 82. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в ЦФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %371
Табл. 83. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ЦФО, май 2017 года, шт.371
Табл. 84. Общие данные по СЗФО в 2017 году375
Табл. 85. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ СЗФО в начале 2017 года, руб., %375
Табл. 86. Оборот общественного питания в регионах СЗФО в 2016 году, млн руб., %376
Табл. 87. Оборот общественного питания на душу населения в регионах СЗФО в 2016 году, руб.376
Табл. 88. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах СЗФО377
Табл. 89. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах СЗФО, май 2017 года, шт.380
Табл. 90. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах СЗФО, май 2017 года, шт., %381
Табл. 91. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в СЗФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %381
Табл. 92. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в СЗФО, май 2017 года, шт.381
Табл. 93. Общие данные по ПФО в 2017 году385
Табл. 94. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ ПФО в начале 2017 года, руб., %385
Табл. 95. Оборот общественного питания в регионах ПФО в 2016 году, млн руб., %386
Табл. 96. Оборот общественного питания на душу населения в регионах ПФО в 2016 году, руб.386
Табл. 97. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах ПФО387
Табл. 98. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ПФО, май 2017 года, шт.390
Табл. 99. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах ПФО, май 2017 года, шт., %391
Табл. 100. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в ПФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %392
Табл. 101. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ПФО, май 2017 года, шт.392
Табл. 102. Общие данные по УФО в 2017 году395
Табл. 103. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ УФО в начале 2017 года, руб., %395
Табл. 104. Оборот общественного питания в регионах УФО в 2016 году, млн руб., %396
Табл. 105. Оборот общественного питания на душу населения в регионах УФО в 2016 году, руб.396
Табл. 106. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах УФО397
Табл. 107. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах УФО, май 2017 года, шт.399
Табл. 108. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах УФО, май 2017 года, шт., %401
Табл. 109. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в УФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %401
Табл. 110. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в УФО, май 2017 года, шт.401
Табл. 111. Общие данные по СФО в 2017 году404
Табл. 112. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ СФО в начале 2017 года, руб., %404
Табл. 113. Оборот общественного питания в регионах СФО в 2016 году, млн руб., %405
Табл. 114. Оборот общественного питания на душу населения в регионах СФО в 2016 году, руб.405
Табл. 115. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах СФО406
Табл. 116. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах СФО, май 2017 года, шт.409
Табл. 117. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах СФО, май 2017 года, шт., %410
Табл. 118. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в СФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %410
Табл. 119. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в СФО, май 2017 года, шт.411
Табл. 120. Общие данные по СКФО в 2017 году414
Табл. 121. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ СКФО в начале 2017 года, руб., %414
Табл. 122. Оборот общественного питания в регионах СКФО в 2016 году, млн руб., %415
Табл. 123. Оборот общественного питания на душу населения в регионах СКФО в 2016 году, руб.415
Табл. 124. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах СКФО416
Табл. 125. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах СКФО, май 2017 года, шт.417
Табл. 126. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах СКФО, май 2017 года, шт., %418
Табл. 127. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в СКФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %418
Табл. 128. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в СКФО, май 2017 года, шт.418
Табл. 129. Общие данные по ДФО в 2017 году420
Табл. 130. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ ДФО в начале 2017 года, руб., %420
Табл. 131. Оборот общественного питания в регионах ДФО в 2016 году, млн руб., %421
Табл. 132. Оборот общественного питания на душу населения в регионах ДФО в 2016 году, руб.421
Табл. 133. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах ДФО422
Табл. 134. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ДФО, май 2017 г., шт.423
Табл. 135. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах ДФО, май 2017 года, шт., %424
Табл. 136. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в ДФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %424
Табл. 137. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ДФО, май 2017 года, шт.424
Табл. 138. Общие данные по ЮФО в 2017 году427
Табл. 139. Среднемесячный денежный доход на душу населения в субъектах РФ ЮФО в начале 2017 года, руб., %427
Табл. 140. Оборот общественного питания в регионах ЮФО в 2016 году, млн руб., %428
Табл. 141. Оборот общественного питания на душу населения в регионах ЮФО в 2016 году, руб.428
Табл. 142. Доля затрат на питание «вне дома» в 2016 году, % от среднедушевого дохода в субъектах ЮФО429
Табл. 143. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров в городах ЮФО, май 2017 года, шт.432
Табл. 144. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в субъектах ЮФО, май 2017 года, шт., %433
Табл. 145. Представленность сетевых ресторанов, кафе и баров, расположенных в ЮФО, в зависимости от численности населения городов, май 2017 года, шт., %433
Табл. 146. Крупнейшие сети ресторанов, кафе и баров по количеству заведений, расположенных в ЮФО, май 2017 года, шт.433
Табл. 147. Количество блинных «Вкуснолюбов», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек437
Табл. 148. Количество пироговых «Штолле», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек441
Табл. 149. Финансовые показатели деятельности ООО «ШТОЛЛЕ-ПОДОЛЬСК»442
Табл. 150. Финансовые показатели деятельности ООО «ШТОЛЛЕ-МИТИНО»442
Табл. 151. Финансовые показатели деятельности  ООО «ШТОЛЛЕ-КРАСНОГОРСК»442
Табл. 152. Финансовые показатели деятельности ООО «ШТОЛЛЕ-БУТОВО»2013-2015 гг., тыс. руб.443
Табл. 153. Финансовые показатели деятельности ООО «ШТОЛЛЕ СПБ» 2015 г., тыс. руб.443
Табл. 154. Количество ресторанов «Евразия» работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек446
Табл. 155. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ 2003»446
Табл. 156. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ 2004»446
Табл. 157. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ 2005»447
Табл. 158. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ ХОЛДИНГ ЖУКОВСКОГО» 2013-2015 гг., тыс. руб.447
Табл. 159. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ ЯПОНСКАЯ КУХНЯ» 2013-2015 гг., тыс. руб.447
Табл. 160. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ-2008» 2013-2015 гг., тыс. руб.447
Табл. 161. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ-БАЛКАНСКИЙ» 2013-2015 гг., тыс. руб.447
Табл. 162. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ-ВАРШАВСКИЙ» 2013-2015 гг., тыс. руб.447
Табл. 163. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ-ЧЕРНЫШЕВСКОГО» 2013-2015 гг., тыс. руб.448
Табл. 164. Финансовые показатели деятельности ООО «ЕВРАЗИЯ-ЭНЕРГЕТИКОВ» 2013-2014 гг., тыс. руб.448
Табл. 165. Количество пиццерий «Папа Джонс» работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек450
Табл. 166. Финансовые показатели деятельности ООО «4 ПАПАС»451
Табл. 167. Количество кофеен «Starbucks» работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек454
Табл. 168. Финансовые показатели деятельности ООО «КОФЕ СИРЕНА»455
Табл. 169. Количество ресторанов SUBWAY работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек458
Табл. 170. Финансовые показатели деятельности ООО «САБВЭЙ РАША СЕРВИС КОМПАНИ» 2013-2015 гг., тыс. руб.462
Табл. 171. Количество торговых точек «Стардог!s» работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек465
Табл. 172. Финансовые показатели деятельности ООО «МАРКОН» 2009-2016 гг., тыс. руб.470
Табл. 173. Финансовые показатели деятельности ООО «МАРКОН 46»471
Табл. 174. Финансовые показатели деятельности ООО «МАРКОН 58» 2015 г., тыс. руб.471
Табл. 175. Финансовые показатели деятельности ООО «МАРКОН 6» 2015 г., тыс. руб.471
Табл. 176. Финансовые показатели деятельности ООО «СТАР ДОГ 1» 2015 г., тыс. руб.471
Табл. 177. Количество кафе «Русский Аппетит», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек476
Табл. 178. Количество кафе «Вермишель», работающих в субъектах РФ, май 201 г., число точек477
Табл. 179. Количество ресторанов «Гвозди», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек477
Табл. 180. Финансовые показатели деятельности ООО «ГВОЗДЬ» 2011-2015 гг., тыс. руб.478
Табл. 181. Финансовые показатели деятельности ООО «ГУЛЛИВЕР» 2013-2015 гг., тыс. руб.478
Табл. 182. Финансовые показатели деятельности ООО «РУССКИЙ АППЕТИТ» 2011-2015 гг., тыс. руб.478
Табл. 183. Финансовые показатели деятельности ООО «УК «РУССКИЙ АППЕТИТ»478
Табл. 184. Финансовые показатели деятельности ООО «ЧЕРРИ» 2011-2015 гг., тыс. руб.478
Табл. 185. Количество ресторанов «Якитория», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек483
Табл. 186. Количество ресторанов «Ян Примус», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число ресторанов484
Табл. 187. Количество кафе «Менза», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число кафе484
Табл. 188. Количество ресторанов «Гин-но Таки», работающих в субъектах РФ, май 2016 г., число ресторанов484
Табл. 189. Количество ресторанов «Сандык», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число ресторанов484
Табл. 190. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФИРМА «СИРИУС» в 2013-2016 гг., тыс. руб.485
Табл. 191. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЭМИКС ФУД» в 2012-2015 гг., тыс. руб.485
Табл. 192. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДМИТРОВКА» в 2015 г., тыс. руб.485
Табл. 193. Количество кафе «Дядя Дёнер», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек488
Табл. 194. Финансовые показатели деятельности ООО «БАРНАУЛ-ДД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.489
Табл. 195. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БЕРДСК ДД»489
Табл. 196. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БИЙСК-ДД» в 2013-2015 г.г., тыс. руб.489
Табл. 197. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДЯДЯ ДЁНЕР 96» в 2015 г., тыс. руб.490
Табл. 198. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДЯДЯ ДЁНЕР КРАСНОЯРСК» в 2014-2015 г.г., тыс. руб.490
Табл. 199. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДЯДЯ ДЁНЕР» в 2011-2015 г.г., тыс. руб.490
Табл. 200. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СЕРВИС ГРУПП»490
Табл. 201. Количество ресторанов KFC, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек495
Табл. 202. Количество ресторанов Pizza Hut, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число ресторанов498
Табл. 203. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЯМ РЕСТОРАНТС РАША» в 2009-2016 гг., тыс. руб.498
Табл. 204. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЯРИР» в 2012-2016 гг., тыс. руб.499
Табл. 205. Количество ресторанов KFC, работающих в субъектах РФ, май 2017 Г., число точек502
ТАБЛ. 206. Количество ресторанов Pizza Hut, работающих в субъектах РФ, май 2017 Г., число точек503
Табл. 207. Финансовые показатели деятельности ООО «Амрест» в 2009-2016 гг., тыс. руб.503
Табл. 208. Количество кофеен Coffee Like, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек506
Табл. 209. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОФЕ ЛАЙК» в 2014-2015 гг., тыс. руб.507
Табл. 210. Количество кофеен Coffeeshop Company, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек511
Табл. 211. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОФЕ СЭТ» в 2011-2016 гг., тыс. руб.511
Табл. 212. Количество кафе «Му-Му», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек514
Табл. 213. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФАСТЛЭНД» в 2009-2016 гг., тыс. руб.514
Табл. 214. Количество пиццерий «Додо Пицца», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек518
Табл. 215. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДОДО ФРАНЧАЙЗИНГ» в 2013-2016 гг., тыс. руб.521
Табл. 216. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПИЦЦА ВЕНЧУР» в 2013-2015 гг., тыс. руб.521
Табл. 217. Количество кофеен Traveler's coffee, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек526
Табл. 218. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТРЭВЭЛЕРС КОФЕ» в 2012-2016 гг., тыс. руб.527
Табл. 219. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦПТ СЕРВИС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.527
Табл. 220. Количество кофеен «Шоколадница», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек533
Табл. 221. Количество ресторанов «Ваби-Саби», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек535
Табл. 222. Количество кофеен «Кофе Хауз», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек536
Табл. 223. Количество кофеен Max Brenner, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек536
Табл. 224. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС» в 2009-2016 гг., тыс. руб.536
Табл. 225. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОФЕ ХАУС» в 2009-2016 гг., тыс. руб.536
Табл. 226. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКО ХОЛДИНГ» в 2012-2016 гг., тыс. руб.536
Табл. 227. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-СОЧИ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.537
Табл. 228. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА» в 2009-2015 гг., тыс. руб.537
Табл. 229. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АКАДЕМИЯ ВКУСА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.537
Табл. 230. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ВАБИ САБИ» в 2014-2016 гг., тыс. руб.537
Табл. 231. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОФЕ ХАУС» в 2015 г., тыс. руб.537
Табл. 232. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-НОВОСИБИРСК» в 2012-2015 гг., тыс. руб.537
Табл. 233. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-БАШКОРТОСТАН-2» в 2009-2015 гг., тыс. руб.538
Табл. 234. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-ЕКАТЕРИНБУРГ 2» в 2012-2015 гг., тыс. руб.538
Табл. 235. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-ЕКАТЕРИНБУРГ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.538
Табл. 236. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-СОЧИ-2» в 2012-2015 гг., тыс. руб.538
Табл. 237. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА» в 2012-2015 гг., тыс. руб.538
Табл. 238. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-КРАСНОДАР-2» в 2012-2015 гг., тыс. руб.538
Табл. 239. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-КАЗАНЬ» в 2009-2015 гг., тыс. руб.539
Табл. 240. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-НИЖНИЙ НОВГОРОД» в 2012-2015 гг., тыс. руб.539
Табл. 241. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-БАШКОРТОСТАН» в 2009-2015 гг., тыс. руб.539
Табл. 242. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-ЮГ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.539
Табл. 243. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-КРАСНОДАР» в 2012-2015 гг., тыс. руб.539
Табл. 244. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-СОЧИ-3» в 2012-2015 гг., тыс. руб.539
Табл. 245. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКО 1» в 2013-2015 гг., тыс. руб.540
Табл. 246. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-АМЕТИСТ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.540
Табл. 247. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШОКОЛАДНИЦА-КАЗАНЬ-2» в 2011-2015 гг., тыс. руб.540
Табл. 248. Количество кафе PRIME, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек544
Табл. 249. Количество кофеен Krispy Kreme, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек545
Табл. 250. Количество ресторанов «Бараshka», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек545
Табл. 251. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АЛЬБЕРО» в 2011-2015 гг., тыс. руб.545
Табл. 252. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АПУЛИЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.545
Табл. 253. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АСН-СТАРК» в 2013-2015 гг., тыс. руб.545
Табл. 254. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АСТИ» в 2014-2015 гг., тыс. руб.546
Табл. 255. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БАЙРАМ» в 2014-2015 гг., тыс. руб.546
Табл. 256. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БАНКЕТ-2» в 2014-2015 гг., тыс. руб.546
Табл. 257. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БАР-БАР» в 2013-2015 гг., тыс. руб.546
Табл. 258. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БЕТА-3» в 2015 г., тыс. руб.546
Табл. 259. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГАСТРОФУД» в 2014-2015 гг., тыс. руб.546
Табл. 260. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГЕРОЛЬДИКА» в 2011-2015 гг., тыс. руб.547
Табл. 261. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДЕЛЬТА-2001 ТН» в 2015 г., тыс. руб.547
Табл. 262. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДЖАСТФОЮ» в 2013-2014 гг., тыс. руб.547
Табл. 263. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДОНАТС КАФЕ» в 2012-2016 гг., тыс. руб.547
Табл. 264. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИВИЛИЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.547
Табл. 265. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИММОБИЛИАРЕ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.547
Табл. 266. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИНТЕЛЛИ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.548
Табл. 267. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИНТЕРРЕЧФЛОТ-ТРЕВЕЛ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.548
Табл. 268. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КАНТАРЕ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.548
Табл. 269. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КЕЙ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.548
Табл. 270. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КРИМ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.548
Табл. 271. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МИРУМИР» в 2011-2015 гг., тыс. руб.548
Табл. 272. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МОНО-АР» в 2013-2015 гг., тыс. руб.549
Табл. 273. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МЯСОМЯСО» в 2015 г., тыс. руб.549
Табл. 274. Финансовые показатели деятельности компании ООО «НИКОЛИЯ» в 2015 гг., тыс. руб.549
Табл. 275. Финансовые показатели деятельности компании ООО «НИКОС» в 2011-2015 гг., тыс. руб.549
Табл. 276. Финансовые показатели деятельности компании ООО «НУДЛС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.549
Табл. 277. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ОДА-2» в 2011-2015 гг., тыс. руб.549
Табл. 278. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПАРНАС ТРЕЙД» в 2012-2015 гг., тыс. руб.550
Табл. 279. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПАСТА Н» в 2011-2015 гг., тыс. руб.550
Табл. 280. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПРИЧАЛ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.550
Табл. 281. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РЕСТОГРУПП» в 2011-2015 гг., тыс. руб.550
Табл. 282. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РЕСТОРАН ВЕТЕРОК» в 2016 г., тыс. руб.550
Табл. 283. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РЕСТОРАН «УЗБЕКИСТАН» в 2011-2016 гг., тыс. руб.550
Табл. 284. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РКО ФУД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.551
Табл. 285. Финансовые показатели деятельности компании ЗАО «СИРЕНА-1» в 2011-2015 гг., тыс. руб.551
Табл. 286. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СПУН» в 2011-2015 гг., тыс. руб.551
Табл. 287. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТЕРРА-ТН» в 2015 г., тыс. руб.551
Табл. 288. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТРИБУНА» в 2012-2016 гг., тыс. руб.551
Табл. 289. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФИНАНС ПРОФИТ ГРУПП» в 2014-2015 гг., тыс. руб.551
Табл. 290. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФЛАЙФУД» в 2014-2015 гг., тыс. руб.552
Табл. 291. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦЕНТР МСК» в 2012-2015 гг., тыс. руб.552
Табл. 292. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЧАЙХАНА «КИШМИШ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.552
Табл. 293. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЭКСКЛЮЗИВЭЙРДЕЛИВЕРИ» в 2014-2015 гг., тыс. руб.552
Табл. 294. Количество кафе Viva la Pizza, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек558
Табл. 295. Количество кафе «Пельмешки да Вареники», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек559
Табл. 296. Количество кафе «Цыплята по-английски», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек559
Табл. 297. Количество кафе «Суши Сан», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек560
Табл. 298. Количество кафе «Пельмешки да вареники Экспресс», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек560
Табл. 299. Количество кафе Tochitos, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек560
Табл. 300. Количество кафе «Баскин Роббинс», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек560
Табл. 301. Количество кафе «Шоколадница», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек560
Табл. 302. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ВЕСТ ФУД» в 2011-2016 гг., тыс. руб.561
Табл. 303. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ВКУС СТРАНСТВИЙ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.561
Табл. 304. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИСТ ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.561
Табл. 305. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КРАФТ ФУД» в 2015 г., тыс. руб.561
Табл. 306. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КУПЕР» в 2011-2015 гг., тыс. руб.561
Табл. 307. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МИКС ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.561
Табл. 308. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МОС ФУД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.562
Табл. 309. Финансовые показатели деятельности компании ООО «НОРД ФУД» в 2011 - 2015 Гг., тыс. руб.562
Табл. 310. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ РАЙОНЫ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.562
Табл. 311. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.562
Табл. 312. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РЕАЛ ФУД» в 2012 - 2015 гг., тыс. руб.562
Табл. 313. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РЕСТ ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.563
Табл. 314. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОККИ РОУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.563
Табл. 315. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОТ ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.563
Табл. 316. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РУНО» в 2011-2015 гг., тыс. руб.563
Табл. 317. Финансовые показатели деятельности компании ООО «САН ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.563
Табл. 318. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СИТИ ФУД» в 2015 г., тыс. руб.563
Табл. 319. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СНЕК ФУД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.564
Табл. 320. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТАЙМ ФУД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.564
Табл. 321. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТЭСТИ ФУД» в 2012-2015 гг., тыс. руб.564
Табл. 322. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФАСТ ФУД ИЖЕВСК-1» в 2011-2015 гг., тыс. руб.564
Табл. 323. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФАСТ ФУД ИЖЕВСК-2» в 2012-2015 гг., тыс. руб.564
Табл. 324. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФАСТ ФУД РЕГИОНЫ-1» в 2011-2015 г., тыс. руб.565
Табл. 325. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФРАЙ ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.565
Табл. 326. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦЫПЛЯТА ПО-АНГЛИЙСКИ РАЙОНЫ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.565
Табл. 327. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦЫПЛЯТА ПО-АНГЛИЙСКИ РЕГИОНЫ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.565
Табл. 328. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦЫПЛЯТА ПО-АНГЛИЙСКИ ЦЕНТР» в 2011-2015 гг., тыс. руб.565
Табл. 329. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦЫПЛЯТА ПО-АНГЛИЙСКИ» в 2011-2015 гг., тыс. руб.565
Табл. 330. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЧАЙ ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.566
Табл. 331. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЭКС ФУД» в 2011-2015 гг., тыс. руб.566
Табл. 332. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЭКСПЕРТ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.566
Табл. 333. Финансовые показатели деятельности компании АО «РОБИН СДОБИН» в 2009-2015 гг., тыс. руб.568
Табл. 334. Количество ресторанов «Макдоналдс», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек573
Табл. 335. Количество кофеен «МакКафе», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек577
Табл. 336. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МАКДОНАЛДС» в 2009-2016 гг., тыс. руб.578
Табл. 337. Финансовые показатели деятельности компании ЗАО «МОСКВА - МАКДОНАЛДС» в 2009-2016 гг., тыс. руб.578
Табл. 338. Количество ресторанов «Теремок», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек582
Табл. 339. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РУССКИЕ БЛИНЫ СЕВЕРО-ЗАПАД» в 2009-2016 гг., тыс. руб.583
Табл. 340. Финансовые показатели деятельности компании АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ» в 2009-2016 гг., тыс. руб.583
Табл. 341. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТЕРЕМОК-РЕГИОН» в 2014-2015 гг., тыс. руб.583
Табл. 342. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТЕРЕМОК - РУССКИЕ БЛИНЫ» в 2009-2016 гг., тыс. руб.583
Табл. 343. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТЕРЕМОК - СТРИТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.583
Табл. 344. Количество кофеен «Подорожник», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек586
Табл. 345. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АПОЛЛОН» в 2012-2015 гг., тыс. руб.587
Табл. 346. Количество кафе-пекарен Cinnabon, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек590
Табл. 347. Количество ресторанов Hesburger, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек592
Табл. 348. Количество кафе Auntie Anne's, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек593
Табл. 349. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МЕГАГРУПП» в 2011-2014 гг., тыс. руб.593
Табл. 350. Количество пиццерий Domino's Pizza, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек597
Табл. 351. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПИЦЦА РЕСТОРАНТС» в 2013-2016 гг., тыс. руб.597
Табл. 352. Количество ресторанов «БУРГЕР КИНГ», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек601
Табл. 353. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БУРГЕР РУС» в 2012-2016 гг., тыс. руб.603
Табл. 354. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БУРГЕР КИНГ ПОВОЛЖЬЕ» в 2013-2016 гг., тыс. руб.604
Табл. 355. Количество кафе «Крошка Картошка», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек607
Табл. 356. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АВТОРЕСУРС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.608
Табл. 357. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АГАТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.608
Табл. 358. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АДМИРАЛ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 359. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АКТИВАЦИЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 360. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АМЕЛИЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 361. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АНГАРА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 362. Финансовые показатели деятельности компании ООО «АФРОДИТА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 363. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БЕРЕГ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 364. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БИГСЕЛС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.609
Табл. 365. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БУМ ПРОДАЖ « в 2013-2015 гг., тыс. руб.610
Табл. 366. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ВЕЛЕС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.610
Табл. 367. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ВКУСНАЯ ИСТОРИЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.610
Табл. 368. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГАЛАКТИКА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.610
Табл. 369. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГРАНИТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.610
Табл. 370. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГРУПЕР» в 2011-2015 гг., тыс. руб.610
Табл. 371. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДОМИНИОН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.611
Табл. 372. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЖЕМЧУЖИНА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.611
Табл. 373. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИЗУМРУД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.611
Табл. 374. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КАЧЕСТВЕННЫЙ РЕЗУЛЬТАТ» в 2015 г., тыс. руб.611
Табл. 375. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КИВИН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.611
Табл. 376. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОЛЛАРАДО» в 2013-2015 гг., тыс. руб.611
Табл. 377. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОМТРЕЙД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.611
Табл. 378. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КРАШ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.612
Табл. 379. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КРОШКА-КАРТОШКА-СЕРВИС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.612
Табл. 380. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МЕГАСЕРВИС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.612
Табл. 381. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МЕРКУРИЙ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.612
Табл. 382. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.612
Табл. 383. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МОРЕ УДОВОЛЬСТВИЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.612
Табл. 384. Финансовые показатели деятельности компании ООО «НОМЕНТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.613
Табл. 385. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ОКЕАН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.613
Табл. 386. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПЛАНЕТА ВКУСА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.613
Табл. 387. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПРОДМАГ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.613
Табл. 388. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПРОДОЛАЙН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.613
Табл. 389. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПРЯНИКИ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.613
Табл. 390. Финансовые показатели деятельности компании ООО «САЛЮТ» в 2013-2014 гг., тыс. руб.613
Табл. 391. Финансовые показатели деятельности компании ООО «САТУРН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.614
Табл. 392. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СИТИМАРКЕТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.614
Табл. 393. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СОЗВЕЗДИЕ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.614
Табл. 394. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СПУТНИК» в 2013-2015 гг., тыс. руб.614
Табл. 395. Финансовые показатели деятельности компании ООО «СТАРТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.614
Табл. 396. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТЕЛЕПРОГОН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.614
Табл. 397. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТИТАН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.615
Табл. 398. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТОПАЗ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.615
Табл. 399. Финансовые показатели деятельности компании ООО «УСПЕШНЫЙ ВЫБОР» в 2015 г., тыс. руб.615
Табл. 400. Финансовые показатели деятельности компании ООО «УЮТ ДЛЯ ВСЕХ» в 2015 г., тыс. руб.615
Табл. 401. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФЕНИКС» в 2013-2015 гг., тыс. руб.615
Табл. 402. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФЛАГМАН» в 2013-2015 гг., тыс. руб.615
Табл. 403. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФРЕГАТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.616
Табл. 404. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ФУДМАРКЕТ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.616
Табл. 405. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ШАРМ» в 2015 г., тыс. руб.616
Табл. 406. Финансовые показатели деятельности компании ООО «Ю-НИ-С» в 2013-2015 гг., тыс. руб.616
Табл. 407. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЮНИФУД» в 2013-2015 гг., тыс. руб.616
Табл. 408. Количество ресторанов PAUL, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек621
Табл. 409. Количество ресторанов «МамаLыgа», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек621
Табл. 410. Количество ресторанов «Пряности&Радости», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число ресторанов622
Табл. 411. Количество ресторанов «ОбедБуфет», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек623
Табл. 412. Количество ресторанов Jamie's Italian, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., число точек623
Табл. 413. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ВЕНЕЦИЯ» в 2012-2015 гг., тыс. руб.623
Табл. 414. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГАЛЕРЕЯ» в 2014-2015 гг., тыс. руб.624
Табл. 415. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ГИНЗА БУРГЕР» в 2012-2015 гг., тыс. руб.624
Табл. 416. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДРУЖБА» в 2013-2015 гг., тыс. руб.624
Табл. 417. Финансовые показатели деятельности компании ООО ««К-ПРОЕКТ» в 2012-2014 гг., тыс. руб.624
Табл. 418. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КАЗАНСКАЯ 3» в 2013, 2015 гг., тыс. руб.624
Табл. 419. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОМО» в 2012-2015 гг., тыс. руб.624
Табл. 420. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОМПАНИЯ Н1» в 2013-2015 гг., тыс. руб.625
Табл. 421. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОМПАНИЯ Н9» в 2015 г., тыс. руб.625
Табл. 422. Финансовые показатели деятельности компании ООО «КОНТАКТ СПБ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.625
Табл. 423. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЛАСТОЧКА» в 2014-2015 гг., тыс. руб.625
Табл. 424. Финансовые показатели деятельности компании ООО «МАЛАЯ ПОСАДСКАЯ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.625
Табл. 425. Финансовые показатели деятельности компании ООО «НАУКИ 14» в 2015 г., тыс. руб.625
Табл. 426. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПАРАДИЗ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.626
Табл. 427. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПРОДЖЕКТ» в 2014-2015 гг., тыс. руб.626
Табл. 428. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ПРОМЕНАД» в 2015 г., тыс. руб.626
Табл. 429. Финансовые показатели деятельности компании ООО «САДОВАЯ 12» в 2013 г., тыс. руб.626
Табл. 430. Финансовые показатели деятельности компании ООО «САТУРН» в 2014 г., тыс. руб.626
Табл. 431. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ АЭРО» в 2015 г., тыс. руб.626
Табл. 432. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ ПЯТНИЦКАЯ» в 2015 г., тыс. руб.627
Табл. 433. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ РОМАШКА» в 2015 г., тыс. руб.627
Табл. 434. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ САДОВНИЧЕСКАЯ» в 2015 г., тыс. руб.627
Табл. 435. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ САДЫ» в 2015 г., тыс. руб.627
Табл. 436. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ СИТИ» в 2015 г., тыс. руб.627
Табл. 437. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ТТ СМОЛЕНКА» в 2015 г., тыс. руб.627
Табл. 438. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ХЛОПОК» в 2014 г., тыс. руб.627
Табл. 439. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЦАРЬ» в 2014-2015 г., тыс. руб.628
Табл. 440. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЯХТ-КЛУБ КРЕСТОВСКИЙ» в 2015 г., тыс. руб.628
Табл. 441. Количество кафе Costa Coffee, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек636
Табл. 442. Количество ресторанов «Американский Бар и Гриль», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек637
Табл. 443. Количество ресторанов «Планета Суши», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек638
Табл. 444. Количество ресторанов IL Патио, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек639
Табл. 445. Количество ресторанов TGI FRIDAYS, работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек640
Табл. 446. Количество ресторанов «Шикари», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек641
Табл. 447. Количество ресторанов «Мама Раша», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек642
Табл. 448. Количество ресторанов «Макдоналдс», работающих в субъектах РФ, май 2017 г., количество точек642
Табл. 449. Финансовые показатели деятельности компании ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» в 2013-2016 гг., тыс. руб.643
Табл. 450. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИНКОРОСТ 2003» в 2009-2016 гг., тыс. руб.643
Табл. 451. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ИНКОРОСТ» в 2009-2015 гг., тыс. руб.643
Табл. 452. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РАЗВИТИЕ РОСТ» в 2012-2016 гг., тыс. руб.643
Табл. 453. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОСИНТЕР КРАСНОЯРСК» в 2009-2016 гг., тыс. руб.643
Табл. 454. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РЕСТОРАНТС ЕКАТЕРИНБУРГ» в 2009-2016 гг., тыс. руб.644
Табл. 455. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ЗАПСИБ» в 2009-2016 гг., тыс. руб.644
Табл. 456. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС КРАСНОЯРСК» в 2009-2016 гг., тыс. руб.644
Табл. 457. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС ПЕРМЬ» в 2009-2016 гг., тыс. руб.644
Табл. 458. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС РОСТОВ» в 2009-2015 гг., тыс. руб.644
Табл. 459. Финансовые показатели деятельности компании ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС» в 2009-2016 гг., тыс. руб.645
Табл. 460. Количество ресторанов «Чайхона №1», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек649
Табл. 461. Количество ресторанов «Чайхона №1 EASY», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек649
Табл. 462. Количество ресторанов Plovеberry, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек649
Табл. 463. Количество ресторанов «ОбедБуфет», работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек650
Табл. 464. Количество ресторанов Burger Heroes, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек651
Табл. 465. Количество ресторанов Steak it easy, работающих в городах и субъектах РФ, май 2017 г., число точек651
Табл. 466. Финансовые показатели деятельности компании ООО «А-ПРИОРИ» в 2013-2015 гг., тыс. руб.651
Табл. 467. Финансовые показатели деятельности компании ООО «БИЗНЕС СТАРТ» в 2013, 2015 гг., тыс. руб.651
Табл. 468. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ДИОНИС» в 2013, 2015 гг., тыс. руб.652
Табл. 469. Финансовые показатели деятельности компании ООО «ЛАНТЕР в 2013-2015 гг., тыс. руб.652
Табл. 470. Структура выборки по региону проживания, май 2017 г., % от общего количества опрошенных655
Табл. 471. Распределение респондентов в зависимости от их пола, май 2017 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне655
Табл. 472. Распределение респондентов в зависимости от их возраста, май 2017 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне656
Табл. 473. Распределение респондентов в зависимости от уровня их среднемесячного дохода и региона проживания, май 2017 г., % от общего количества опрошенных в географической зоне657
Табл. 474. Распределение респондентов в зависимости от их семейного положения, май 2017 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне658
Табл. 475. Распределение респондентов в зависимости от их состава семьи, май 2017 г., % от респондентов, проживающих в соответствующей географической зоне658
Развернуть
Выпуски
Материалы по теме
Показать еще