Цель исследования
Проанализировать ключевые параметры рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Доставка готовой еды из кафе, ресторанов и столовых — услуга, которая предполагает доставку готовых блюд из предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием. В рамках этой услуги клиенты могут заказать еду непосредственно из меню кафе, ресторана или столовой и получить её в удобном для себя месте.
В обзоре рассматривается доставка готовых блюд из предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием. Кулинария, а также готовые рационы для питания с доставкой из собственных производственных отделов маркетплейсов, из Dark kitchen, фабрик-кухонь, Dark Store, собственных производственных отделов торговых сетей не являются предметом анализа данного обзора. Доставка продуктов питания, наборов ингредиентов для приготовления блюд дома не рассматриваются в обзоре.
Особенности рынка
Основные аспекты исследования
СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
Численность предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием сегментирована по видам:
Дополнительно в обзоре приведена информация по компаниям-лидерам рынка:
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж: Арт Рест, Бургер Рус, Буше, Галерея-Алекс, ДПМ Север, Интернэшнл ресторант брэндс, Майрест, Милти, Пицца Венчур, Региональная сеть предприятий питания, Росинтер Ресторантс, Система ПБО, Сити Ресторантс, Теремок - Русские блины, Теремок-Инвест, Теремок-Кондитерская, Теремок-Технологии, Туан, Юнирест, Ямми Груп
ИСТОЧНИКИ
Период исследования
География исследования
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЕТ:
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНКА ДОСТАВКИ ГОТОВОЙ ЕДЫ ИЗ КАФЕ, РЕСТОРАНОВ И СТОЛОВЫХ
СТРУКТУРА РЫНКА ДОСТАВКИ ГОТОВОЙ ЕДЫ ИЗ КАФЕ, РЕСТОРАНОВ И СТОЛОВЫХ
ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ
РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Государственные органы регулирования
Нормативно-правовые акты и лицензирование
Регулирование услуг по доставке готовой еды
Государственные программы и проекты
ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СО СТАЦИОНАРНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ
Предприятия
Виды заведений
Доставка продукции
ЧИСЛЕННОСТЬ КЛИЕНТОВ УСЛУГ ДОСТАВКИ ГОТОВОЙ ЕДЫ ИЗ КАФЕ, РЕСТОРАНОВ И СТОЛОВЫХ
Клиенты услуг по доставке готовой еды
Средние затраты на услуги по доставке готовой еды
ОБОРОТ РЫНКА ДОСТАВКИ ГОТОВОЙ ЕДЫ ИЗ КАФЕ, РЕСТОРАНОВ И СТОЛОВЫХ
ТЕНДЕНЦИИ И ФАКТОРЫ РЫНКА
Основные тенденции рынка доставки готовой еды
Основные факторы рынка доставки готовой еды
Перспективы развития рынка доставки готовой еды
КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
Стратегии лидеров рынка
Рейтинг операторов рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых (юрлиц)
Финансовые показатели операторов рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
РЕГИОНАЛЬНАЯ СПЕЦИФИКА КАНАЛОВ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАКАЗОВ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ ПО ТИПАМ ГОРОДОВ
Распространенность различных каналов заказа доставки по отобранным городам
Распространенность различных каналов заказа доставки по России в целом
Используемые ресторанами и кафе способы доставки
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ВЫВОДЫ И ПРОГНОЗЫ
Рыночные драйверы и барьеры
Тренды и сценарии развития рынка
Инвестиционная привлекательность рынка
МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА
Диаграмма 1. Динамика численности предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 2. Структура численности предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием по видам заведений в России в 2025 г
Диаграмма 3. Динамика численности покупателей готовой еды с доставкой в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 4. Динамика средних годовых затраты покупателя на доставку готовой еды в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 5. Динамика оборота рынка доставки готовых блюд в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 6. Методика анализа рынка BusinesStat
Таблица 1. Нормативно-правовые акты, регулирующие сферу общественного питания в России
Таблица 2. Численность предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием в России в 2021-2025 гг (тыс)
Таблица 3. Прогноз численности предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием в России в 2026-2030 гг (тыс)
Таблица 4. Структура численности предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием по видам заведений в России в 2021-2025 гг (%)
Таблица 5. Прогноз структуры численности предприятий общественного питания со стационарным обслуживанием по видам заведений в России в 2026-2030 гг (%)
Таблица 6. Численность кафе и ресторанов в России в 2021-2025 гг (тыс)
Таблица 7. Прогноз численности кафе и ресторанов в России в 2026-2030 гг (тыс)
Таблица 8. Численность общественных столовых и закусочных в России в 2021-2025 гг (тыс)
Таблица 9. Прогноз численности общественных столовых и закусочных в России в 2026-2030 гг (тыс)
Таблица 10. Численность столовых при предприятиях и учреждениях в России в 2021-2025 гг (тыс)
Таблица 11. Прогноз численности столовых при предприятиях и учреждениях в России в 2026-2030 гг (тыс)
Таблица 12. Численность предприятий общественного питания с доставкой в России в 2021-2025 гг
Таблица 13. Прогноз численности предприятий общественного питания с доставкой в России в 2026-2030 гг
Таблица 14. Численность покупателей готовой еды с доставкой в России в 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 15. Прогноз численности покупателей готовой еды с доставкой в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 16. Средние годовые затраты покупателя на доставку готовой еды в России в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
Таблица 17. Прогноз средних годовых затрат покупателя на доставку готовой еды в России в 2026-2030 гг (тыс руб в год)
Таблица 18. Оборот рынка доставки готовых блюд в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 19. Прогноз оборота рынка доставки готовых блюд в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 20. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (млн руб)
Таблица 21. Выручка предприятий отрасли (млн руб)
Таблица 22. Прибыль от продаж предприятий отрасли (млн руб)
Таблица 23. Рентабельность продаж предприятий отрасли в 2021-2025 гг (%)
Таблица 24. Распространенность каналов заказа доставки в 10 отобранных городах в 2025 г (%)
Таблица 25. Распространенность каналов заказа доставки в России в 2025 г (%)
Таблица 26. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 27. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 28. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 29. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 30. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
Таблица 31. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
Маркетинговое исследование рынка готовой еды для ритейла и ресторанов в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка покупок продуктов питания с доставкой в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка покупок продуктов питания с доставкой в Москве и Московской области 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка столовых в Москве и Московской области 2021-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
По данным исследования «Анализ рынка фиников в России - 2026. Показатели и прогнозы», подготовленного Tebiz, ресурсная база рынка полностью сформирована за счет зарубежных поставок при полном отсутствии промышленного собственного выращивания. Вся продукция поступает по внешним торговым каналам, при этом Центральный федеральный округ аккумулирует 67% всего ввоза в стоимостном и физическом выражении. Москва и Московская область выступают ключевым распределительным узлом для поступающих товарных партий, перераспределяя объемы по регионам страны.
Статья, 13 октября 2026
Компания Гидмаркет
Региональный разрез банкротств в России
Корпоративные банкротства концентрируются в Центральном федеральном округе, а потребительские распределены по стране заметно равномернее
Согласно данным исследования ГидМаркет рынок услуг по банкротству в России по итогам 2025 года превысил 640 тыс. дел. За общим числом скрывается разная география, корпоративные и потребительские банкротства распределены по стране неравномерно. Это важно учитывать компаниям, которые планируют региональную экспансию.
Статья, 12 октября 2026
Компания Гидмаркет
Рынок страхования жизни в России вырос в 4,3 раза за пять лет
Объем рынка страхования жизни достиг 2,3 трлн руб., а его доля в общем страховом рынке России выросла до 57%
Российский рынок страхования жизни демонстрирует один из самых высоких темпов роста среди сегментов финансового рынка. За 2021-2025 годы его объем увеличился в 4,3 раза, с 524,4 млрд руб. до 2 253,6 млрд руб.