По данным «Анализ рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг оборот этого рынка в стране вырос в 2,3 раза: с 222 до 505 млрд руб. Росту способствовало увеличение количества заказов, повышение расходов на услуги доставки и стабильный прирост числа потребителей.
При этом на увеличение частоты заказов в большей степени повлияла растущая популярность и удобство оформления доставки. Рост среднего чека был вызван удорожанием себестоимости приготовления блюд и логистических расходов, а также недостаточной обеспеченностью кадровыми ресурсами.
Важнейшим драйвером выступила популяризация формата экспресс-доставки, которая позволила существенно снизить время ожидания готовых блюд и трансформировала дистанционный заказ еды в устойчивую бытовую привычку жителей крупных городов. Увеличилась зона покрытия доставки за счет экспансии операторов в отдаленные регионы страны и активного внедрения современных ИТ-технологий. Доставка из кафе, ресторанов и столовых остается альтернативой самостоятельному приготовлению блюд, которая позволяет потребителям существенно экономить личное время и получать разнообразное питание.
