Статья, 4 июля 2025
Компания Гидмаркет
Новый потребитель доставки суши и роллов: цифровой, требовательный, рациональный
Что действительно важно клиенту: рейтинг факторов выбора
Российский рынок доставки суши и роллов за последние годы продемонстрировал впечатляющий рост. Однако за этими цифрами скрываются не только инвестиции и конкуренция, но и радикальная трансформация самого потребителя. Он изменился — стал цифровым, избирательным, рациональным и крайне чувствительным к качеству сервиса. Компании, работающие на этом рынке, вынуждены не просто предлагать еду, а создавать полноценный пользовательский опыт, соответствующий новым ожиданиям.
Статья, 16 мая 2025
Компания Гидмаркет
Рынок доставки суши и роллов в Москве: технологическая трансформация и потребительский сдвиг
Динамика потребления и эволюция потребительского спроса на рынке доставки суши и роллов
По данным исследования, объем потребления услуг доставки суши и роллов на душу населения в Москве и Московской области вырос более чем вдвое за последние четыре года: с 1,4 тыс. рублей в 2020 году до 3,0 тыс. рублей в 2024 году. Такая динамика указывает на устойчивый рост спроса и повышение значимости данного сегмента в структуре повседневного потребления столичного региона.
Статья, 14 мая 2025
Компания Гидмаркет
Как меняется рынок доставки пиццы: гибридные модели, dark kitchen и новые вкусы
Компании переходят на гибридные модели, используют такси и курьерские службы, развивают франшизы и адаптируются к новому потребителю
Рынок доставки пиццы в России активно трансформируется, и ключевую роль в этом играют сами рестораны. Сегодня треть компаний развивают собственные службы доставки, но при этом почти половина из них одновременно сотрудничают с внешними сервисами. Такой комбинированный подход особенно распространён среди сетевых заведений: крупные игроки стремятся охватить широкую аудиторию и усилить маркетинговый эффект.