Утверждение о том, что «питание вне дома — это дорогое удовольствие», остается самым популярным мнением посетителей ресторанов и кафе. Об этом свидетельствуют данные опроса, проведенного в рамках исследования «Ресторанные тренды в России 2022–2023». В июне 2022 года с фразой согласились почти 63,4% посетителей заведений общественного питания (выбрали варианты ответа «полностью согласен» или «скорее согласен»). При этом доля опрошенных, «полностью согласных» с утверждением, выросла с 11 до 13%.
― В период пандемии наблюдался рост популярности кулинарии. Как менялся спрос на готовые блюда по мере стабилизации ситуации с пандемией?
На разовую покупку готовых блюд россияне тратят в среднем чуть более 600 руб. Таковы результаты опроса, проведенного специально для исследования «Российского рынка готовой кулинарии 2022». По сравнению с предыдущим годом показатель вырос на 10%. Увеличение затрат потребителей на кулинарию произошло на фоне повышения инфляции. По данным Росстата, за январь—май 2022 года цены в России выросли на 11,8% по сравнению с декабрем 2021 года.