По оценкам BusinesStat, в 2023 г продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России выросли на 0,4% и достигли 7,74 млн т. Рынок близок к насыщению, и поэтому в 2021-2023 гг продажи находились приблизительно на одном и том же уровне, незначительно увеличиваясь на 0,4-0,7%.
Столь умеренные темпы прироста продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий обусловлены прежде всего стагнацией розницы, крупнейшего сектора рынка. При этом производители, стремясь увеличить присутствие на рынке, регулярно расширяют ассортимент продукции новыми видами и вкусами в соответствии с тенденцией популяризации здорового образа жизни. К примеру, в последние годы растет число хлебобулочных изделий без лактозы и глютена. Для их изготовления используется мука, которая не содержит глютен – рисовая, кукурузная и другие подобные виды, и состав продукта становится ключевым элементом маркетинговых компаний для продвижения таких изделий. Еще одним способом следовать тренду на полезное питание становится увеличение количества продукции с различными добавками, в том числе витаминными и минеральными.
В то же время возможности роста продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий существенно ограничены сокращением численности населения страны, который наблюдается в последние годы и прогнозируется в ближайшем будущем. Это не позволяет ожидать серьезного увеличения продаж в ближайшие годы.
«Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий:
Информация о продажах хлебобулочных и мучных кондитерских изделий детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля хлебобулочными и мучными кондитерскими изделиями детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в розничных сетях:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: Акконд, Барилла Рус, БКК Коломенский, КДВ Павловский Посад, КДВ Яшкино, Любятово, Объединение Союзпищепром, Орион Интернейшнл Евро, Хлебный дом, Хлебпром и др.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ЗАО БКК «Коломенский»
ООО «КДВ Яшкино»
ОАО «Хлебпром»
АО «Акконд»
ООО «Хлебный Дом»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
1. Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
2. Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения
Таблица 1. Спрос на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по секторам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по секторам в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 17. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (млн руб)
Таблица 21. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по секторам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по секторам в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 23. Средняя цена хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по секторам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по секторам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 29. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 32. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 33. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 34. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 35. Прогноз розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 36. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 37. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 38. Выручка от продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 39. Розничная цена хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 44. Численность покупателей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 45. Прогноз численности покупателей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 46. Доля покупателей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий от населения в России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 47. Прогноз доли покупателей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий от населения в России в 2024-2028 гг (%)
Таблица 48. Объем покупки и средние затраты на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 49. Прогноз объема покупки и средних затрат на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 50. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 53. Прогноз производства по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 54. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 55. Цена производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 56. Прогноз цены производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 57. Цена производителей по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз цены производителей по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 62. Баланс экспорта и импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 64. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 66. Экспорт по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 67. Прогноз экспорта по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 68. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 69. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 70. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 71. Экспорт по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 72. Прогноз экспорта по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 73. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 74. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 75. Прогноз цены экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 76. Цена экспорта по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 77. Прогноз цены экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 78. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 79. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 80. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 81. Импорт по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 82. Прогноз импорта по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 83. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 84. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 85. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 86. Импорт по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 87. Прогноз импорта по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 88. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 89. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 90. Прогноз цены импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 91. Цена импорта по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 92. Прогноз цены импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 93. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 94. Рейтинг экспортеров хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок из России в 2023 г (тыс т)
Таблица 95. Рейтинг зарубежных получателей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок из России в 2023 г (тыс т)
Таблица 96. Рейтинг импортеров хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс т)
Таблица 97. Рейтинг зарубежных поставщиков хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс т)
Таблица 98. Рейтинг экспортеров хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок из России в 2023 г (млн долл)
Таблица 99. Рейтинг зарубежных получателей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок из России в 2023 г (млн долл)
Таблица 100. Рейтинг импортеров хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок в Россию в 2023 г (млн долл)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных поставщиков хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по объему поставок в Россию в 2023 г (млн долл)
Таблица 102. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 103. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 104. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 105. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 106. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 107. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 108. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 109. Средняя зарплата в отрасли в России в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Таблица 110. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 111. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 112. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 113. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 114. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 115. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 116. Численность работников отрасли в России в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 117. Средняя зарплата в отрасли в России в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
89 400 ₽
Анализ рынка кондитерских изделий в Узбекистане в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
BusinesStat
120 000 ₽
Анализ рынка кондитерских изделий в Китае в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
BusinesStat
120 000 ₽
Анализ розничных цен на сдобные булки 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – февраль 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Статья, 4 декабря 2024
BusinesStat
В 2023 г производство стеновых материалов в России снизилось на 7,7%: с 7,6 до 7,0 млрд шт.
Строители стали чаще использовать технологии панельного или монолитного домостроения.
По данным «Анализа рынка стеновых материалов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их производство в стране снизилось на 7,7%: с 7,6 до 7,0 млрд шт. Годом ранее повышенный спрос на рынке индивидуального жилищного строительства за счет возможности ипотечного кредитования привел к тому, что одновременно нужно было строить быстро и много.
Статья, 4 декабря 2024
BusinesStat
Экспорт сахара из России в 2023 г вырос в 3,2 раза: со 196 до 642 тыс т.
Начались поставки в Афганистан, увеличились отгрузки в Туркменистан и Турцию.
По данным «Анализа рынка сахара в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, экспорт сахара из России в 2023 г вырос в 3,2 раза: со 196 до 642 тыс т.
Статья, 4 декабря 2024
Компания Гидмаркет
Рост производства мезопрепаратов в России: тренды и перспективы
По итогам 2023 года производство мезопрепаратов оценивается в 435,1 млн руб.
Мезопрепараты – это инъекционные средства, которые используются для улучшения состояния кожи, борьбы с возрастными изменениями и коррекции различных эстетических дефектов. Благодаря высокой эффективности и относительной безопасности, мезопрепараты стали неотъемлемой частью современной косметологии.