Статья, 20 мая 2025
BusinesStat
За 2023-2024 гг производство вафель в России увеличилось на 17% по сравнению с 2022 г и в 2024 г составило 303 тыс т.
В продаже появились изделия в индивидуальных упаковках, которые удобны для перекусов небольшими порциями.
По данным "Анализа рынка вафель в России", подготовленного BusinesStat в 2025 г, за 2023-2024 гг их производство в стране увеличилось на 17% по сравнению с 2022 г и в 2024 г составило 303 тыс т. Главным образом росту выпуска способствовал высокий спрос на продукцию внутри страны. Вафли являются достаточно бюджетным лакомством, а ассортимент постоянно расширяется, в связи с чем растет их востребованность у покупателей. Отметим, что производители гибко реагируют на тренды потребления: например, на волне популярности здорового питания они презентовали изделия в индивидуальных упаковках, которые удобны для перекусов небольшими порциями, ПП-вафли без сахара и глютена, а также разнообразили формы и вкусы вафельных изделий.
Несмотря на общее восстановление, показатели рынка тортов и пирожных в России остаются нестабильными: за период с 2017 по 2023 год совокупный среднегодовой темп роста (CAGR) составил –0,6%. По оценкам, в 2023 году объем видимого потребления (производство с учетом импорта и за вычетом экспорта) увеличился на 6,4%, достигнув 379,7 тыс. тонн. В пересчете на штуки (при среднем весе одного торта или пирожного 500 граммов) это около 760 млн единиц. Однако в ближайшие годы рынок, по прогнозам, будет практически стагнировать: в 2024 году ожидался спад почти на 6%, а к 2028 году объем потребления может сократиться до 357,9 тыс. тонн — это чуть более 715 млн штук в год.
Статья, 28 апреля 2025
BusinesStat
В 2024 г продажи кондитерских изделий в России увеличились на 2,7% до 3,95 млн т.
Основной вклад в рост продаж внесли мучные десерты.
По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их продажи в стране увеличились на 2,7% до 3,95 млн т.