Статья, 6 октября 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире выросли на 11%: со 116 до 129 млн т.
Активно растет интерес к продуктам, соответствующим здоровому питанию, то есть обогащенным полезными добавками.
По данным «Анализа мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг их продажи в мире выросли на 11%: со 116 до 129 млн т.
Статья, 9 сентября 2025
BusinesStat
В 2024 г производство хлеба и хлебобулочных изделий в России осталось на уровне предыдущего года – 7,68 млн т.
При этом в стране наблюдается рост популярности «крафтового» или «ремесленного» хлеба из небольших пекарен.
По данным «Анализа рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2025, в 2024 г их производство в стране осталось на уровне предыдущего года – 7,68 млн т.
По итогам 2023 года объем производства смесей для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России составил 73,1 тыс. тонн, что на 4,5% меньше, чем годом ранее. Несмотря на снижение, в долгосрочной перспективе отрасль демонстрирует устойчивый рост: по сравнению с 2010 годом объем увеличился более чем в 4,5 раза. За восемь месяцев 2024 года было выпущено 46,1 тыс. тонн продукции, а по итогам всего года ожидалось достижение показателя уровня 2023 года. Согласно прогнозам, к 2028 году производство может превысить 100 тыс. тонн, что означает рост более чем на 40%.