По итогам 2023 года объем производства смесей для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России составил 73,1 тыс. тонн, что на 4,5% меньше, чем годом ранее. Несмотря на снижение, в долгосрочной перспективе отрасль демонстрирует устойчивый рост: по сравнению с 2010 годом объем увеличился более чем в 4,5 раза. За восемь месяцев 2024 года было выпущено 46,1 тыс. тонн продукции, а по итогам всего года ожидалось достижение показателя уровня 2023 года. Согласно прогнозам, к 2028 году производство может превысить 100 тыс. тонн, что означает рост более чем на 40%.
Статья, 28 января 2025
BusinesStat
В 2024 г продажи хлебобулочных полуфабрикатов в России составили 731 тыс т - вдвое больше, чем в 2020 г.
Свои пекарни уже запустили крупнейшие ритейлеры, в частности, X5 Retail Group и «Тандер» (Магнит).
По данным «Анализа рынка хлебобулочных полуфабрикатов в России», подготовленного BusinesStat в 2025, в 2024 г их продажи в стране составили 731 тыс т, что вдвое больше, чем в 2020 г.
Статья, 22 октября 2024
BusinesStat
За 2019-2023 гг производство хлебобулочных полуфабрикатов в России выросло на 58% и в 2023 г составило 648 тыс т.
Отечественные производители строят рецептуру в основном на российских ингредиентах.
По данным «Анализа рынка хлебобулочных полуфабрикатов в России», подготовленного BusinesStat в 2024, за 2019-2023 гг их производство в стране выросло на 58% и в 2023 г составило 648 тыс т.