Аналитический обзор «Российский рынок шоколада и сахаристых кондитерских изделий 2015» посвящен анализу производства и потребления данного вида продукции в России, рассмотрению импортных и экспортных поставок подобных товаров.
В исследовании рассматривается динамика производства и потребления шоколада и сахаристых кондитерских изделий, структура российского производства по видам выпускаемой продукции, регионам-производителям. Также в обзоре описываются динамика импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, в том числе отдельно для продукции содержащей и не содержащей какао, структура ввозимой продукции по странам-поставщикам. При анализе экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий также описывается его динамика, структура, лидирующие направления поставок.
Исследование проведено в мае - июне 2015 года.
Объем отчета - 85 стр.
Отчет содержит 26 таблиц и 84 графиков и диаграмм.
Язык отчета - русский.
| Аннотация | 2 | |||
| Краткое оглавление | 3 | |||
| Полное оглавление | 4 | |||
| Список диаграмм | 5 | |||
| Список таблиц | 9 | |||
| Производство и потребление шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России | 11 | |||
| Динамика потребления шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России | 11 | |||
| Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России | 14 | |||
| Региональная структура производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России | 18 | |||
| Производство шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао | 23 | |||
| Производство сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао | 32 | |||
| Производство карамели | 42 | |||
| Производство мармелада, пастилы, зефира | 46 | |||
| Производство халвы, лукумов, восточных сладостей | 49 | |||
| Производство жевательной резинки | 52 | |||
| Производство ириса | 53 | |||
| Импорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ | 55 | |||
| Динамика импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию | 55 | |||
| Импорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий из Украины | 61 | |||
| Страны-поставщики шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию | 63 | |||
| Структура импорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам | 66 | |||
| Структура импорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам | 68 | |||
| Экспорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России | 71 | |||
| Динамика экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России | 71 | |||
| Основные направления экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России | 77 | |||
| Структура экспорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по основным направлениям поставок | 79 | |||
| Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по основным направлениям поставок | 81 | |||
| Рис. 1. Динамика объема рынка шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 11 |
| Рис. 2. Доли импорта из Украины и из других стран в потреблении шоколада и сахаристых кондитерских изделий, 2010 г., 2013 г., 2014 г. (январь-июнь), тыс. тонн, % | 12 |
| Рис. 3. Динамика среднедушевого потребления шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России, 2010 - 2013 гг., кг на 1 чел. в год, % | 13 |
| Рис. 4. Динамика потребления шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России по месяцам, январь 2011 - май 2014 гг., тыс. тонн | 13 |
| Рис. 5. Динамика производства кондитерских изделий в России, 2005-2014 гг., тыс. тонн, % | 14 |
| Рис. 6. Структура производства кондитерских изделий в России, 2014 г., тыс. тонн, % (в натуральном выражении) | 14 |
| Рис. 7. Структура производства кондитерских изделий в России, 2013 г., % (от физического объема производства кондитерских изделий) | 15 |
| Рис. 8. Динамика производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России, 2003-2014 гг., тыс. тонн, % | 15 |
| Рис. 9. Динамика производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России, 2010-2013 гг., тыс. тонн, % | 16 |
| Рис. 10. Динамика производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России по месяцам, январь 2012 - апрель 2015 гг., тыс. тонн | 16 |
| Рис. 11. Доля экспортируемой продукции в российском производстве шоколада и сахаристых кондитерских изделий, 2010 г., 2012 г., 2013-2014 (январь-май) гг., тыс. тонн, % | 17 |
| Рис. 12. Структура производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 18 |
| Рис. 13. Доли некоторых регионов России в структуре производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 19 |
| Рис. 14. Объем производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий по некоторым регионам России, 2013-2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 20 |
| Рис. 15. Динамика российского производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, 2010-2013 гг., тыс. тонн, % | 23 |
| Рис. 16. Структура российского производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по видам продукции, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 24 |
| Рис. 17. Структура производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по федеральным округам, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 25 |
| Рис. 18. Доли некоторых регионов России в структуре производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, в упакованном виде, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 26 |
| Рис. 19. Объем производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, в упакованном виде, по некоторым регионам России, 2012-2013 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 27 |
| Рис. 20. Региональная структура российского производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по видам продукции, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 28 |
| Рис. 21. Региональная структура российского производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по видам продукции, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 29 |
| Рис. 22. Динамика российского производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, 2010-2013 гг., тыс. тонн, % | 32 |
| Рис. 23. Структура российского производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 33 |
| Рис. 24. Структура производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по федеральным округам, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 35 |
| Рис. 25. Доли некоторых регионов России в структуре производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 36 |
| Рис. 26. Объем производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по некоторым регионам России, 2012-2013 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 37 |
| Рис. 27. Региональная структура российского производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по видам продукции, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 38 |
| Рис. 28. Динамика российского производства карамели, 2010-2014 гг., тыс. тонн, % | 42 |
| Рис. 29. Динамика производства карамели в России по месяцам, январь 2012 - апрель 2015 гг., тыс. тонн | 42 |
| Рис. 30. Структура российского производства карамели, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 43 |
| Рис. 31. Структура производства карамели по федеральным округам, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 44 |
| Рис. 32. Региональная структура российского производства карамели по видам продукции, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 45 |
| Рис. 33. Динамика российского производства мармелада, пастилы, зефира, 2010-2013 гг., тыс. тонн, % | 46 |
| Рис. 34. Структура российского производства мармелада, пастилы, зефира, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 47 |
| Рис. 35. Структура производства мармелада, пастилы, зефира по федеральным округам, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 48 |
| Рис. 36. Региональная структура российского производства мармелада, пастилы, зефира по видам продукции, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 48 |
| Рис. 37. Динамика российского производства халвы, лукумов, восточных сладостей, 2010-2013 гг., тыс. тонн, % | 49 |
| Рис. 38. Структура российского производства халвы, лукумов, восточных сладостей, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 50 |
| Рис. 39. Структура производства халвы, лукумов, восточных сладостей по федеральным округам, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 51 |
| Рис. 40. Региональная структура российского производства халвы, лукумов, восточных сладостей по видам продукции, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 51 |
| Рис. 41. Динамика российского производства жевательной резинки, 2010-2014 гг., тыс. тонн, % | 52 |
| Рис. 42. Динамика производства жевательной резинки в России по месяцам, январь 2012 - апрель 2015 гг., тыс. тонн | 52 |
| Рис. 43. Структура производства жевательной резинки по федеральным округам, 2014 г., % (в натуральном выражении) | 53 |
| Рис. 44. Динамика российского производства ириса, 2010-2013 гг., тыс. тонн, % | 53 |
| Рис. 45. Структура производства ириса по федеральным округам, 2013 г., % (в натуральном выражении) | 54 |
| Рис. 46. Динамика физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 55 |
| Рис. 47. Темп прироста физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ по месяцам, январь 2012 - май 2014, % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года | 56 |
| Рис. 48. Динамика физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ по месяцам, январь 2011 - май 2014, тыс. тонн | 56 |
| Рис. 49. Динамика импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % | 57 |
| Рис. 50. Динамика средних цен на импортные шоколад и сахаристые кондитерские изделия, 2010 - май 2014 гг., долл. США за 1 кг, % | 57 |
| Рис. 51. Темп прироста импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ в стоимостном выражении по месяцам, январь 2012 - май 2014, % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года | 58 |
| Рис. 52. Динамика импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в РФ в стоимостном выражении по месяцам, январь 2011 - май 2014, млн. долл. США | 58 |
| Рис. 53. Структура физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию по видам продукции, январь - май 2014 г., % | 59 |
| Рис. 54. Структура стоимостного объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию по видам продукции, январь - май 2014 г., % | 59 |
| Рис. 55. Динамика импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию по видам продукции в натуральном выражении, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 60 |
| Рис. 56. Динамика импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию по видам продукции в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 60 |
| Рис. 57. Динамика физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из Украины, январь 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 61 |
| Рис. 58. Динамика физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий компании «Рошен» украинского производства в РФ, 2010 - июль 2013 гг., тыс. тонн, % | 62 |
| Рис. 60. Динамика физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из Украины по месяцам, январь 2011 - май 2014, тыс. тонн | 62 |
| Рис. 61. Темп прироста физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из Украины по месяцам, январь 2012 - май 2014, % | 63 |
| Рис. 62. Лидирующие страны-поставщики шоколада и сахаристых кондитерских изделий, январь-май 2013 и 2014 гг., % от физического объема импорта мучных кондитерских изделий в Россию за рассматриваемый период | 63 |
| Рис. 63. Лидирующие страны-поставщики шоколада и сахаристых кондитерских изделий, январь-май 2013 и 2014 гг., % от объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию за рассматриваемый период в стоимостном выражении | 65 |
| Рис. 64. Структура импорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам, январь - май 2014 г., % (в натуральном выражении) | 66 |
| Рис. 65. Структура импорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам, январь - май 2014 г., % (в стоимостном выражении) | 67 |
| Рис. 66. Структура импорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам, январь - май 2014 г., % (в натуральном выражении) | 68 |
| Рис. 67. Структура импорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам, январь - май 2014 г., % (в стоимостном выражении) | 69 |
| Рис. 68. Динамика физического объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 71 |
| Рис. 69. Динамика физического объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России по месяцам, январь 2011 - май 2014, тыс. тонн | 72 |
| Рис. 70. Темп прироста физического объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России по месяцам, январь 2012 - май 2014, % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года | 72 |
| Рис. 71. Динамика экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % | 73 |
| Рис. 72. Динамика средних цен на экспортируемые шоколад и сахаристые кондитерские изделия, 2010 - май 2014 гг., долл. США за 1 кг, % | 73 |
| Рис. 73. Динамика экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России в стоимостном выражении по месяцам, январь 2011 - май 2014, млн. долл. США | 74 |
| Рис. 74. Темп прироста экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России в стоимостном выражении по месяцам, январь 2012 - май 2014, % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года | 74 |
| Рис. 75. Структура физического объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России по видам продукции, январь - май 2014 г., % | 75 |
| Рис. 76. Структура стоимостного объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России по видам продукции, январь - май 2014 г., % | 75 |
| Рис. 77. Динамика экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России по видам продукции в натуральном выражении, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 76 |
| Рис. 78. Динамика экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России по видам продукции в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % | 76 |
| Рис. 79. Лидирующие направления экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, январь-май 2013 и 2014 гг., % от физического объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России за рассматриваемый период | 77 |
| Рис. 80. Лидирующие направления экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России, январь-май 2013 и 2014 гг., % от объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий за рассматриваемый период в стоимостном выражении | 78 |
| Рис. 81. Структура экспорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по основным направлениям поставок, январь - май 2014 г., % (в натуральном выражении) | 79 |
| Рис. 82. Структура экспорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по основным направлениям поставок, январь - май 2014 г., % (в стоимостном выражении) | 80 |
| Рис. 83. Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по основным направлениям поставок, январь - май 2014 г., % (в натуральном выражении) | 81 |
| Рис. 84. Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по основным направлениям поставок, январь - май 2014 г., % (в стоимостном выражении) | 83 |
| Табл. 1. Динамика производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий по регионам России, 2010-2014 гг., тыс. тонн | 21 |
| Табл. 2. Динамика российского производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по видам продукции, 2010-2014 гг., тыс. тонн | 24 |
| Табл. 3. Объем производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, в федеральных округах по видам продукции, 2013 г., тыс. тонн | 28 |
| Табл. 4. Объем производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, в федеральных округах по видам продукции, 2014 г., тыс. тонн | 30 |
| Табл. 5. Динамика производства шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, в упакованном виде, по некоторым регионам России, 2010-2013 гг., тыс. тонн | 30 |
| Табл. 6. Динамика российского производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по видам продукции, 2010-2013 гг., тыс. тонн | 34 |
| Табл. 7. Объем производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, в федеральных округах по видам продукции, 2013 г., тыс. тонн | 38 |
| Табл. 8. Динамика производства сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по некоторым регионам России, 2010-2013 гг., тыс. тонн | 39 |
| Табл. 9. Динамика российского производства карамели по видам продукции, 2010-2014 гг., тыс. тонн | 44 |
| Табл. 10. Объем производства карамели в федеральных округах по видам продукции, 2014 г., тыс. тонн | 45 |
| Табл. 11. Динамика российского производства мармелада, пастилы, зефира по видам продукции, 2010-2013 гг., тыс. тонн | 47 |
| Табл. 12. Объем производства мармелада, пастилы, зефира в федеральных округах по видам продукции, 2013 г., тыс. тонн | 49 |
| Табл. 13. Динамика российского производства халвы, лукумов, восточных сладостей по видам продукции, 2010-2013 гг., тыс. тонн | 50 |
| Табл. 14. Объем производства халвы, лукумов, восточных сладостей в федеральных округах по видам продукции, 2013 г., тыс. тонн | 51 |
| Табл. 15. Динамика физического объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий по лидирующим странам-поставщикам, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 64 |
| Табл. 16. Динамика объема импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий по лидирующим странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % (темп прироста) | 65 |
| Табл. 17. Динамика физического объема импорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 66 |
| Табл. 18. Динамика объема импорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % (темп прироста) | 67 |
| Табл. 19. Динамика физического объема импорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 69 |
| Табл. 20. Динамика объема импорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по лидирующим странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % (темп прироста) | 70 |
| Табл. 21. Динамика физического объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий по основным направлениям поставок, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 77 |
| Табл. 22. Динамика объема экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий по основным направлениям поставок в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % (темп прироста) | 79 |
| Табл. 23. Динамика физического объема экспорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по основным направлениям поставок, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 80 |
| Табл. 24. Динамика объема экспорта шоколада и продуктов пищевых, содержащих какао, по основным направлениям поставок в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % (темп прироста) | 81 |
| Табл. 25. Динамика физического объема экспорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по основным направлениям поставок, 2010 - май 2014 гг., тыс. тонн, % (темп прироста) | 82 |
| Табл. 26. Динамика объема экспорта сахаристых кондитерских изделий, не содержащих какао, по основным направлениям поставок в стоимостном выражении, 2010 - май 2014 гг., млн. долл. США, % (темп прироста) | 83 |
Анализ розничных цен на пряники 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Рынок кремов, паст, десертов на основе какао 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
35 000 ₽
Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в странах Африки/Аравийского полуострова - 2022 год
DISCOVERY Research Group
100 000 ₽
Анализ российского рынка шоколада, шоколадных изделий и шоколадных конфет 2017-2023 гг. Прогноз до 2030 г.
EVENTUS Consulting
80 000 ₽
Статья, 25 апреля 2024
AnalyticResearchGroup (ARG)
Развитию банковских сервисов для бизнеса способствует продолжающийся рост объема безналичных платежей
По результатам первого полугодия прошлого года уже свыше 90% от общего объема платежей, проводимых юрлицами в России, совершалось в электронном виде.
На российском платежном рынке онлайн-транзакции продолжают удерживать лидирующие позиции как с точки зрения доступа клиентов к расчетным счетам, так и по проводимым платежам. Например, если по состоянию на начало 2008 года в России действовало лишь 1,3 млн. счетов юридических лиц с дистанционным доступом, а их доля в общем числе счетов составляла около 23%, то по состоянию на начало 2023 года таких счетов было уже 8,5 млн., а доля в общем количестве превышала 50%.
Статья, 25 апреля 2024
BusinesStat
В 2023 г продажи замороженных блинчиков и оладий в России составили 115 тыс т, что на 17% больше, чем в 2019 г.
Растет ассортимент и качество продукции.
По данным «Анализа рынка замороженных блинчиков и оладий в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их продажи в стране составили 115 тыс т, что на 17% больше, чем в 2019 г.
Статья, 25 апреля 2024
BusinesStat
За 2019-2023 гг продажи замороженной пиццы в России выросли на 31%: с 17,1 до 22,3 тыс т.
Доля зарубежной продукции к концу 2023 г сократилась практически до нуля.
По данным «Анализа рынка замороженной пиццы в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, за 2019-2023 гг ее продажи в стране выросли на 31%: с 17,1 до 22,3 тыс т. Расширение продуктовой линейки, развитие розничных торговых сетей и онлайн-торговли, ускорение ритма жизни способствуют росту интереса к продуктам быстрого приготовления. В сегменте HoReCa также высокий спрос на замороженные полуфабрикаты для экономии времени и ресурсов заведений при отсутствии возможности осуществить полный цикл приготовления еды.