По данным «Анализа рынка животного жира в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, в 2015-2019 гг его продажи в стране увеличивались ежегодно на 7,6-12,7%. В 2019 г они достигли 169,2 тыс т, что на 50,9% выше уровня 2015 г.
По оценке ГидМаркет доля российской продукции в рассматриваемый период колебалась в пределах от 6,7% (2014 год) до 20,3% (2019 год), и, соответственно, имела тенденцию к увеличению.
При этом перспективы индустрии в условиях постпандемии вряд ли можно назвать позитивными. С учетом простоя, закрытий и падения потребительских доходов к концу 2020 года рынок скорее всего сократится более чем на 15%. Падение объемов рынка на протяжении 2019 года, впрочем, уже было спровоцировано снижением потребительского трафика.