По данным «Анализа рынка огурцов и корнишонов в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2013-2017 гг валовой сбор огурцов и корнишонов в стране вырос на 14,%: с 1,70 до 1,94 млн т. Показатель демонстрировал рост в 2014-2016 гг, что явилось следствием ежегодного увеличения валового сбора огурцов и корнишонов как открытого, так и закрытого грунта. В 2017 г, при сохраняющемся приросте валового сбора в закрытом грунте, урожай данной культуры в открытом грунте был собран в меньшем объеме, чем в 2016 г – это привело к снижению совокупного показателя.

По данным «Анализа рынка овощей борщевого набора в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, за 2013-2017 гг их продажи в стране выросли на 11,6%: с 10,2 до 11,4 млн т. Наибольший рост показателя наблюдался в 2015 г и составил 6,9% к уровню 2014 г. Важной особенностью этого рынка является рост потребления во время снижения экономической активности. В условиях кризисных явлений в российской экономике потребители отказываются от приобретения более дорогих продуктов в пользу дешевых и питательных. К тому же в целях экономии люди меньше посещают предприятия общественного питания и готовят дома. В 2017 г на рынке наблюдалось небольшое сокращение спроса на продукцию – на 1,0% относительно 2016 г. С одной стороны, это было связано с относительной стабилизацией ситуации в российской экономике, с другой – резким ростом цен на овощи борщевого набора.

Согласно данным маркетингового исследования российского рынка свежих овощей, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), импорт данного вида продукции в Россию, по итогам 2016 года, составил почти 1,6 млн тонн, что на 27% ниже уровня 2015 г.