АМИКО Консалтинг Групп

Рынок общественного питания в России в 2019-2023 гг. и прогноз на 2024-2028 гг.

Дата выпуска: 5 апреля 2024

Количество страниц: 229

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 75986

48 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Иллюстрации Таблицы

Описание

Задача исследования заключается в проведении анализа рынка общественного питания в России в 2019-2023 гг., а также выявлении перспектив его развития в 2024-2028 гг.

В работе были исследованы следующие основные показатели по отрасли:

Основные параметры рынка общественного питания в России: объем и динамика оборота общественного питания, оснащенность заведениями, объем и динамика выручки, инвестиций и трудовых ресурсов; все показатели рассмотрены по федеральным округам и субъектам РФ. Наиболее подробно рассмотрен рынок ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга.
Средняя стоимость обеда в столовых и ресторанах в федеральных округах и регионах, средняя стоимость ужина, а также цена на кофе в заведениях быстрого обслуживания по всем регионам России.
Анализ различных типов заведений по следующим критериям: расположение, форматы заведений, направление кухни, ассортимент блюд. Для некоторых из типов представлен анализ потребительских предпочтений.
Прогноз развития рынка на 2024-2028 гг.

1. Основные показатели рынка общественного питания.

В разделе подробно рассмотрены основные характеристики рынка общественного питания в России в динамике по годам, по федеральным округам и регионам РФ. Большое внимание уделено рассмотрению рынка Москвы и Санкт-Петербурга.

Выдержки из исследования:

За 2023 год оборот общественного питания составил *** трлн. руб., что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года.
По данным на 2023 г., ***% заведений общественного питания в России составляли кафе, бары и рестораны. На долю столовых, находящихся на балансе учебных заведений, организаций, промышленных предприятий и общедоступных столовых пришлось ***% и ***% соответственно.
Оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга составил *** млрд. руб., что выше показателя за аналогичный период предыдущего года на ***%.

2. Рынок ресторанов

В данном разделе содержится анализ ключевых показателей рынка ресторанов: выручка, средняя стоимость обеда и ужина в ресторане на одного человека, инвестиции в основной капитал, трудовые ресурсы.

Выдержки из исследования:

В структуре выручки в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания среди федеральных округов в 2023 году наибольшую долю занимает Центральный федеральный округ – ***%, Северо-Западный федеральный округ – ***%.
Самые высокие цены на ужин в ресторане на одного человека среди федеральных округов была зафиксирована в Центральном федеральном округе – *** тыс. руб. Самые низкие в Приволжском федеральном округе – *** тыс. руб.
За 2023 год ***% от всех трудовых ресурсов в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания принадлежит Москве (*** тыс. чел.). На втором месте с долей в ***% расположилась Московская область (*** тыс. чел.). Замыкает тройку лидеров Санкт-Петербург– ***% (*** тыс. чел.).

3. Рынок фастфуда

В данном разделе содержится краткая информация о крупнейших сетях ресторанов быстрого обслуживания в России, бухгалтерская отчетность некоторых из них, а также классификация этих заведений

Выдержки из исследования:

Лидером по количеству точек ресторанов быстрого питания в Москве является «KFC» и «Rostic's», число заведений в марте 2024 года составило порядка *** точек.
Самые высокие цены на обед в столовой, кафе, закусочной на одного человека среди федеральных округов была зафиксирована в Центральном федеральном округе – *** руб. Самые низкие в Приволжском федеральном округе – *** руб.
Средняя потребительская цена на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») составила *** руб./шт., что на ***% выше показателя за аналогичный период предыдущего года предыдущего года.

4. Рынок кофеен

Особое внимание в этом разделе уделено основным тенденциям рынка кофеен и предпочтениям посетителей кофеен.

Выдержки из исследования:

Наибольшее число кофеен в Москве расположено на Тверской – *** ед., В Басманном районе расположено *** кофеен. Замыкает тройку лидеров по количеству кофеен Пресненский район – *** ед.
Лидером рынка по количеству кофеен в сети является Cofix, число кофеен в Москве в марте 2024 года составило порядка *** точек.
Наибольший удельный вес занимают кофейни, представляющие европейскую кухню, – ***% и ***% в Москве и Санкт-Петербурге соответственно.

5. Рынок пиццерий

В разделе рассмотрены основные параметры рынка пиццерий.

Выдержки из исследования:

Крупнейшими сетями пиццерий в Москве на март 2024 года являются «Додо Пицца» – *** точек, далее следует «Доминос» – *** точек. Замыкает тройку лидеров Papa Johns – *** точек.
Наибольшее количество пиццерий находится на Тверской – *** ед.

6. Рынок пивных ресторанов

В данном разделе рассмотрены форматы пивных ресторанов, их классификация и информация о потребителях

Выдержки из исследования:

В пивных ресторанах и пабах Москвы наиболее популярна европейская кухня, ее предлагает ***% заведений, русская и немецкая кухня занимают ***% и ***% соответственно.
Наибольшее число точек в Москве среди пивных ресторанов на март 2024 года отмечено у ресторана «Колбасофф» - *** точек.
На столичном рынке пивных ресторанов растет доля заведений с собственными пивоварнями. Также все большей популярностью пользуется крафтовое пиво.

7. Рынок доставки готовой еды.

В данном разделе рассмотрен объем и основные показатели рынка доставки готовой еды. Выявлены основные тенденции, а также рассмотрены лидирующие игроки рынка.

Выдержки из исследования:

По итогам 2023 года объемы продаж продуктов питания и готовой еды с доставкой увеличились на ***%, составив *** млрд. руб.
Средний чек в целом по России снизился почти на ***%: с *** тыс. рублей в начале года до *** тыс. рублей в конце.
Также активно растет спрос и на завтраки, число заказов в этой категории за последние два года выросло на ***%

8. Рынок столовых и поставка готовых продуктов питания при различных предприятиях и учреждениях

Выдержки из исследования:

В 2023 году объем выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания составил *** млрд. руб., что на ***% показателя предыдущего года.
В структуре инвестиций в деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам наибольшую долю занимает Центральный федеральный округ – ***% (*** млрд. руб.). На долю Уральского и Сибирского федеральных округов пришлось ***% (*** млн. руб.) и ***% (*** млн. руб.) соответственно.
В структуре численности работников в деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по регионам наибольшую долю занимает Москва – ***% (*** тыс. чел.), далее следует Тюменская область – ***% (*** тыс. чел.). Замыкает тройку лидеров Московская область – ***% (*** тыс. чел.).

9. Прогноз развития рынка общественного питания.

Согласно прогнозам экспертов, оборот общественного питания в России к 2028 году составит порядка *** трлн. руб. Средний темп роста составит около ***%.

Текстовая часть исследования содержит 229 страниц.

Визуальное представление информации включает:

Диаграммы – 46 шт.
Таблицы – 66 шт.
Графики – 11 шт.

Категории: Потребительские услуги/HoReCa/Рестораны
Потребительские услуги/.../Рестораны/Пивные рестораны
Россия

Развернуть

Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ 2

1. РЕЗЮМЕ 5

1.1. ПАРАМЕТРЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 5

1.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 6

2. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 8

2.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ 8

2.2. ОБЪЕКТЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 13

2.2.1. Сведения о наличии объектов общественного питания 13

2.2.2. Ввод новых объектов 19

2.3. РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ 23

2.4. РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 26

2.5. ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 28

3. РЫНОК РЕСТОРАНОВ 34

3.1. ВЫРУЧКА В ОТРАСЛИ 34

3.2. СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ ОБЕДА И УЖИНА В РЕСТОРАНЕ 39

3.2.1. Средняя стоимость обеда 39

3.2.2. Средняя стоимость ужина 45

3.3. ИНВЕСТИЦИИ В ОСНОВНОЙ КАПИТАЛ 51

3.4. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ 56

4. РЕСТОРАНЫ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ (QSR) 62

4.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА ФАСТ-ФУДА 62

4.1.1. Форматы ресторанов Фаст-Фуда 65

4.1.2. Ассортимент блюд 70

4.2. ГЕОГРАФИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ 72

4.3. ПОТРЕБИТЕЛИ 75

4.4. КЛАССИФИКАЦИЯ ПО ТИПУ КУХНИ 77

4.5. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ ФАСТФУДА 78

4.5.1. Сравнительная характеристика сетей 78

4.5.2. Subway 79

4.5.3. Вкусно и точка 81

4.5.4. KFC и Rostic's 84

4.5.5. Крошка-Картошка 88

4.5.6. Burger King 90

4.5.7. Теремок 93

4.5.8. «Суши WOK» 96

4.6. СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ ОБЕДА В ЗАКУСОЧНОЙ 97

4.7. СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ КОФЕ В ОРГАНИЗАЦИЯХ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 103

4.8. СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ (СЭНДВИЧ ТИПА «ГАМБУРГЕР») 109

5. КОФЕЙНИ 115

5.1. ФОРМАТЫ КОФЕЕН И ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ 115

5.2. ГЕОГРАФИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ 119

5.3. ПОТРЕБИТЕЛИ 122

5.4. КЛАССИФИКАЦИЯ ПО ТИПУ КУХНИ 124

5.5. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ КОФЕЕН 126

5.5.1. Сравнительная характеристика сетей на рынке кофеен 126

5.5.2. Шоколадница 127

5.5.3. Cofix 131

5.5.4. Кофе Хауз 134

5.5.5. Stars Coffee 137

5.5.6. Кофемания 140

6. ПИЦЦЕРИИ 142

6.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА ПИЦЦЕРИИ 142

6.2. ФОРМАТЫ ПИЦЦЕРИЙ 146

6.3. АССОРТИМЕНТ БЛЮД 148

6.4. ГЕОГРАФИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ 153

6.5. ПОТРЕБИТЕЛИ 154

6.6. КЛАССИФИКАЦИЯ 155

6.7. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ 157

6.7.1. Сравнительная характеристика сетей на рынке пиццерий 157

6.7.2. Papa John’s 158

6.7.3. Domino's Pizza 161

6.7.4. IL Patio 165

6.7.5. Пицца Хат 168

6.7.6. Додо пицца 171

7. ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ 175

7.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ 175

7.2. ФОРМАТЫ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ 177

7.2.1. Дорогие заведения 177

7.2.2. Сетевые заведения 178

7.2.3. Рестораны с собственными пивоварнями 178

7.2.4. Массовые заведения 179

7.3. ПОТРЕБИТЕЛИ 180

7.4. КЛАССИФИКАЦИЯ ПО ТИПУ КУХНИ 181

7.5. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ 183

7.5.1. Сравнительная характеристика 183

7.5.2. Кружка 184

7.5.3. Колбасофф 185

7.5.4. Золотая вобла 186

7.5.5. Темпл-бар 187

7.5.6. Ёрш 188

8. СЕГМЕНТ ДОСТАВКИ ГОТОВОЙ ЕДЫ 189

8.1. ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА ДОСТАВКИ ГОТОВОЙ ЕДЫ 189

8.1.1. Объем и динамика рынка 189

8.1.2. Тренды и тенденции 191

8.1.3. Объединение Delivery Club и «Яндекс Еды» 192

8.2 КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ РЫНКА ДОСТАВКИ ЕДЫ 194

8.2.1. Delivery Club 196

8.2.2. Яндекс Еда 200

8.2.3 СберМаркет 204

9. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СТОЛОВЫХ И ПОСТАВКА ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И УЧРЕЖДЕНИЯХ 208

9.1. ВЫРУЧКА В ОТРАСЛИ 208

9.2. ИНВЕСТИЦИИ В ОСНОВНОЙ КАПИТАЛ 215

9.3. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ 220

10. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 226

11. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО» 227

Развернуть

Иллюстрации

Список диаграмм

Диаграмма 1. Объем и динамика российского рынка общественного питания, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 2. Структура российского рынка общественного питания по типам заведений, 2023 г., %

Диаграмма 3. Объем и динамика ввода новых посадочных мест в предприятиях общественного питания, 2019-2023 гг., ед.

Диаграмма 4. Доля Москвы в общем объеме рынка общественного питания, 2023 г., %

Диаграмма 5. Объем и динамика рынка общественного питания Москвы, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 6. Структура количественного выражения мест общественного питания в г. Москва по типам заведений, 2023 г., %

Диаграмма 7. Объем и динамика рынка общественного питания Санкт-Петербурга, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 8. Доля Санкт-Петербурга в общем объеме рынка общественного питания, 2023 г., %

Диаграмма 9. Объем и динамика выручки в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 10. Структура выручки в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 11. Структура выручки в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по регионам, 2023 г., %

Диаграмма 12. Динамика средних цен на обед в ресторане на одного человека в России, 2019-2023 гг., руб.

Диаграмма 13. Динамика средних цен за ужин в ресторане на одного человека, 2019-2023 гг., руб.

Диаграмма 14. Объем и динамика инвестиций в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 15. Структура инвестиций в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 16. Структура инвестиций в основной капитал ресторанов и услуг по доставке продуктов питания по регионам, 2023 г., %

Диаграмма 17. Динамика численности работников в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания, 2019-2023 гг., тыс. чел.

Диаграмма 18. Распределение численности работников в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 19. Распределение численности работников в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по регионам, 2023 г., %

Диаграмма 20. Размещение ресторанов фаст-фуда на территории Москвы по районам, 2024 г., ед.

Диаграмма 21. Структура московского рынка ресторанов быстрого обслуживания по направлению кухни, %

Диаграмма 22. Динамика средних цен за обед в столовой, кафе, закусочной, на одного человека в России, 2019-2023 гг., руб.

Диаграмма 23. Динамика средних цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России, 2019-2023 гг., руб./200 г.

Диаграмма 24. Динамика средних цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России, 2019-2023 гг., руб./шт.

Диаграмма 25. Размещение кофеен на территории Москвы по районам, 2024 г., ед.

Диаграмма 26. Размещение кофеен на территории Санкт-Петербурга по районам, ед.

Диаграмма 27. Структура продаж кофеен, %

Диаграмма 28. Структура московского рынка кофеен по направлению кухни, %

Диаграмма 29. Структура рынка кофеен Санкт-Петербурга по направлению кухни, %

Диаграмма 30. Самые популярные пиццы у россиян

Диаграмма 31. Географическое распределение пиццерий в Москве по районам, 2024 г., ед.

Диаграмма 32. Структура пивных ресторанов на московском рынке по направлению кухни, %

Диаграмма 33. Структура пивных ресторанов на петербургском рынке по направлению кухни, %

Диаграмма 34. Объем и динамика рынка доставки готовых блюд и продуктов, 2020-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 35. Рейтинг крупнейших сервисов по доставке готовой еды по объему выручки, 2022 г., млн. руб.

Диаграмма 36. Объем и динамика выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 37. Структура выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по направлениям, 2023 г., %

Диаграмма 38. Структура выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 39. Структура выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по субъектам, 2023 г., %

Диаграмма 40. Объем и динамика инвестиций в деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания, 2019-2023 гг., млрд. руб.

Диаграмма 41. Структура инвестиций в деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 42. Структура инвестиций в деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по регионам, 2023 г., %

Диаграмма 43. Динамика численности работников в деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания, 2019-2023 гг., тыс. чел.

Диаграмма 44. Распределение численности работников в деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам, 2023 г., %

Диаграмма 45. Распределение численности работников в деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по регионам, 2023 г., %

Диаграмма 46. Прогноз объема рынка общественного питания в России на 2024(П)-2028(П) гг., млрд. руб.

Список графиков

График 1. Помесячная динамика оборота общественного питания в России, 2021-2023 гг., млн. руб.

График 2. Помесячная динамика средних потребительских цен на обед в ресторане, на одного человека, 2021-2023 гг., руб.

График 3. Динамика средних потребительских цен на обед в ресторане, на одного человека, по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб.

График 4. Помесячная динамика средних потребительских цен на ужин в ресторане, на одного человека, 2021-2023 гг., руб.

График 5. Динамика средних потребительских цен на ужин в ресторане, на одного человека, по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб.

График 6. Помесячная динамика средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной, на одного человека, 2021-2023 гг., руб.

График 7. Динамика средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной, на одного человека, по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб.

График 8. Помесячная динамика средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания, 2021-2023 гг., руб.

График 9. Динамика средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб./200 г.

График 10. Помесячная динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер»), 2021-2023 гг., руб./шт.

График 11. Динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб./шт.

Развернуть

Таблицы

Список таблиц

Таблица 1. Объем и динамика оборота общественного питания по субъектам России, 2019-2023 гг., млн. руб.

Таблица 2. Сведения о наличии объектов общественного питания по субъектам России, 2023 г.

Таблица 3. Динамика ввода новых посадочных мест во всех регионах РФ, 2019-2023 гг., ед.

Таблица 4. Объем и динамика выручки в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 5. Объем и динамика выручки в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по субъектам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 6. Динамика средних цен за обед в ресторане заказной на одного человека по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб.

Таблица 7. Динамка средних цен за обед в ресторане заказной на одного человека по регионам,

Таблица 8. Динамика средних цен за ужин в ресторане заказной на одного человека по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб.

Таблица 9. Динамка средних цен за ужин в ресторане на одного человека по регионам, 2019-2023 гг., руб.

Таблица 10. Объем и динамика инвестиций в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 11. Объем и динамика инвестиций в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по регионам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 12. Динамика численности работников в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по федеральным округам, 2019-2023 гг., человек

Таблица 13. Динамика численности работников в отрасли ресторанного бизнеса и услуг по доставке продуктов питания по регионам, 2019-2023 гг., человек

Таблица 14. Сравнительная характеристика ресторанов быстрого обслуживания (фаст-фуд) по специфики ассортимента, работе персонала, особенностям интерьера и по предоставляемым дополнительным услугам

Таблица 15. Размещение ресторанов фаст-фуда на территории Москвы по районам, ед.

Таблица 16. Характеристика ключевых игроков среди ресторанов быстрого обслуживания

Таблица 17. Бухгалтерский баланс ООО «Система ПБО», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 18. Отчет о прибылях и убытках ООО «Система ПБО», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 19. Бухгалтерский баланс ООО «Юнирест», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 20. Отчет о прибылях и убытках ООО «Юнирест», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 21. Бухгалтерский баланс ООО «Бургер Рус», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 22. Отчет о прибылях и убытках ООО «Бургер Рус», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 23. Бухгалтерский баланс ООО «Теремок – русские блины», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 24. Отчет о прибылях и убытках ООО «Теремок – русские блины», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 25. Динамика средних цен за обед в столовой, кафе, закусочной заказной на одного человека по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб.

Таблица 26. Динамка средних цен за обед в столовой, кафе, закусочной на одного человека по регионам, 2019-2023 гг., руб.

Таблица 27. Динамика средних цен на кофе в организациях быстрого обслуживания по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб./200 г.

Таблица 28. Динамка средних цен на кофе в организациях быстрого обслуживания по регионам, 2019-2023 гг., руб./200 г.

Таблица 29. Динамика средних цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») по федеральным округам, 2019-2023 гг., руб./шт.

Таблица 30. Динамка средних цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») по регионам, 2019-2023 гг., руб./шт.

Таблица 31. Сравнение форматов кофеен с точки зрения их преимуществ и недостатков

Таблица 32. Размещение кофеен на территории Москвы по районам, ед.

Таблица 33. Лидеры московского рынка кофеен.

Таблица 34. Бухгалтерский баланс ООО «Галерея - Алекс», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 35. Отчет о прибылях и убытках ООО «Галерея - Алекс», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 36. Бухгалтерский баланс ООО «Урбан Кофикс Раша», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 37. Отчет о прибылях и убытках ООО «Урбан Кофикс Раша», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 38. Бухгалтерский баланс ООО «Кофе Хаус», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 39. Отчет о прибылях и убытках ООО «Кофе Хаус», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 40. Бухгалтерский баланс ООО «Кофе Сирена», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 41. Отчет о прибылях и убытках ООО «Кофе Сирена», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 42. Анализ крупнейших пиццерий в Москве

Таблица 43. Бухгалтерский баланс ООО «4 Папас», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 44. Отчет о прибылях и убытках ООО «4 Папас», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 45. Бухгалтерский баланс ООО «Пицца Ресторантс», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 46. Отчет о прибылях и убытках ООО «Пицца Ресторантс», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 47. Бухгалтерский баланс ООО «Росинтер Ресторантс», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 48. Отчет о прибылях и убытках ООО «Росинтер Ресторантс», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 49. Бухгалтерский баланс ООО «Майрест», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 50. Отчет о прибылях и убытках ООО «Майрест», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 51. Бухгалтерский баланс ООО «Додо Франчайзинг», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 52. Отчет о прибылях и убытках ООО «Додо Франчайзинг», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 53. Сводная таблица крупнейших пивных ресторанов Москвы

Таблица 54. Рейтинг по выручке крупнейших сервисов доставки продуктов питания и готовой еды, 2022 г.

Таблица 55. Бухгалтерский баланс ООО «Деливери Клаб», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 56. Отчет о прибылях и убытках ООО «Деливери Клаб», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 57. Бухгалтерский баланс ООО «Яндекс.Еда», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 58. Отчет о прибылях и убытках ООО «Яндекс.Еда», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 59. Бухгалтерский баланс ООО «ИНСТАМАРТ СЕРВИС», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 60. Отчет о прибылях и убытках ООО «ИНСТАМАРТ СЕРВИС», 2020-2022 гг., тыс. руб.

Таблица 61. Объем и динамика выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 62. Объем и динамика выручки от деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по регионам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 63. Объем и динамика инвестиций в деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 64. Объем и динамика инвестиций в деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по регионам, 2019-2023 гг., тыс. руб.

Таблица 65. Динамика численности работников в деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по федеральным округам, 2019-2023 гг. чел.

Таблица 66. Динамика численности работников в деятельности предприятий общественного питания по прочим видам организации питания по регионам, 2019-2023 гг. чел.

Развернуть

Похожие исследования

Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг. ЭКЦ "ИнвестПроект" 69 900 ₽

Анализ розничных цен на ужин в ресторане 2024: динамика в рознице и инфляция 2003 – апрель 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 45 000 ₽

Крупнейшие рестораны, кафе и предприятия общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний Компания Гидмаркет 99 000 ₽

Анализ розничных цен на обед в ресторане 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 45 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 10 декабря 2024 Сибирская финансовая система (СФС) Бизнес-планы для проектов микробизнеса Скидка 50% до 31.12.2024

Статья, 26 декабря 2024 РБК Исследования рынков В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.

После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.

Статья, 26 декабря 2024 РБК Исследования рынков Александр и Елена Тютюнниковы Сейчас ситуация такова, что рост ключевой ставки ЦБ не позволит зайти на рынок новым сильным игрокам. Хороший, качественный кейтеринг стал гораздо дороже, чем раньше, ведь мы говорим о десятках тысяч позиций и оборудования Собственники кейтеринг-компании Food Factory Russia специально для исследования рынка общественного питания 2024

― Как вы можете охарактеризовать итоги 2023 года для рынка кейтеринга? Насколько ситуация изменилась по сравнению с 2022 годом?

Статья, 25 декабря 2024 ROIF EXPERT Стоимостный объем импорта битумов показывает увеличение на рекордные 35,7% Ситуация на рынке характеризуется растущей динамикой импорта.

Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.