Настоящий бизнес-план представляет собой комплексный проект по открытию кофейни площадью 100 м².
Период реализации проекта: 2025 год
Объектом анализа выступает формат современной городской кофейни с полной посадкой, кухней и точкой продаж напитков и десертов.
Кофейня в данном контексте — это гастрономический и социальный формат с фокусом на авторские напитки, разнообразие десертов и атмосферу комфортного пребывания для разных групп посетителей.
Предметом разработки являются стратегия выхода на рынок, инженерно-архитектурные решения, финансовая модель и расчёты эффективности бизнеса, адаптированные под реалии 2025 года.
Цель бизнес-плана
Создание обоснованной, универсальной и масштабируемой модели запуска кофейни с нуля, которая может быть использована:
Задачи бизнес-плана
Основные блоки бизнес-плана
Практическая ценность бизнес-плана
Документ разработан на основе реального кейса успешно действующей кофейни и адаптирован для использования предпринимателями, инвесторами и управляющими кафе. Проект учитывает нормативные ограничения, современные тренды потребления и макроэкономические риски, позволяя использовать бизнес-план как готовый инструмент управления проектом на этапе запуска и роста.
Резюме проекта
Глава 1. Маркетинговый план
1.1. Бизнес-модель
1.2. Ассортиментная и ценовая политика предоставляемых услуг
1.2. Реклама и продвижение
1.3. SWOT – анализ проекта
Глава 2. Организационный план
2.1. География деятельности. Этапы реализации проекта
2.2. Организационная структура и штатное расписание
2.3. Юридическое, налоговое и информационное обеспечение проекта
Глава 3. Производственный план
3.1. Технология производства и бизнес-процессы
3.2. Описание оборудования
3.3. Расчет стоимости основных фондов
3.4. Расчет стоимости прямых затрат
3.5. Оборотный капитал
Глава 4. Финансовый план
4.1.Основные допущения финансового плана
4.2. Финансирование проекта
4.3. Анализ продаж
4.4. Анализ структуры прямых затрат
4.5. Анализ структуры общих и административных затрат
4.8. Финансовые результаты проекта
4.9. Отчет о движении денежных средств
4.10. Динамика оборотного капитала
4.11. Расчет ставки дисконтирования
4.12. Показатели инвестиционной эффективности
4.13. Анализ безубыточности
4.15. Выводы о целесообразности реализации проекта
Глава 5. Анализ рисков
5.1. Описание и способы минимизации рисков
5.2. Профиль риска проекта
Приложения
Диаграмма 1. Динамика выручки от реализации, руб.
Диаграмма 2. Структура прямых затрат, %
Диаграмма 3. Структура общих и административных затрат, %
Диаграмма 4. Структура коммерческих затрат, %
Диаграмма 5. Структура налоговых платежей, %
Диаграмма 6. Структура текущих затрат, %
Диаграмма 7. Динамика текущих затрат, руб.
Диаграмма 8. Показатели рентабельности проекта, %
Диаграмма 9. Финансовые результаты проекта
Диаграмма 10. Денежные потоки проекта, тыс. руб.
Диаграмма 11. Динамика оборотного капитала, тыс. руб.
Диаграмма 12. Динамика безубыточности, %
Диаграмма 13. Анализ безубыточности проекта, тыс. руб.
Диаграмма 14. Чувствительность NPV проект, руб.
Диаграмма 15. Анализ чувствительности NPV к ставке дисконтирования, руб.
Диаграмма 16. Профиль риска проекта
Таблица 1. Общая потребность проекта в финансировании
Таблица 2. Финансово-экономические показатели реализации проекта
Таблица 3. Ассортимент и цены на основную продукцию кофейни
Таблица 4. Средняя стоимость услуг кофейни
Таблица 5. SWOT – анализ проекта
Таблица 6. Этапы реализации проекта
Таблица 7. Штатное расписание после выхода на проектную мощность
Таблица 8. Налогообложение предприятия
Таблица 9. Распределение основных бизнес-процессов в кофейне
Таблица 10. Структура посадочных мест кофейни
Таблица 11. Затраты на оборудование кухни и зала кофейни, руб.
Таблица 12. Затраты на административное оборудование, руб.
Таблица 13. Общая стоимость строительно-монтажных работ (включая предпроектную подготовку) в проекте, руб.
Таблица 14. Прямые затраты проекта в месяц на услуги питания, руб.
Таблица 15. Административные и коммерческие затраты проекта, руб.
Таблица 16. Общая потребность проекта в финансировании
Таблица 17. Расчет выручки по проекту в месяц
Таблица 18. Сезонность проекта, %
Таблица 19. Финансовые результаты проекта, 2024-2028 гг., руб.
Продолжение таблицы 19. Финансовые результаты проекта, 2029-2033 гг., руб.
Таблица 20. Расчет ставки дисконтирования
Таблица 21. Финансово-экономические показатели реализации проекта
Таблица 22. Анализ чувствительности NPV
Таблица 23. Шкала расчета вероятности наступления и влияния рисков на проект
Таблица 24. Шкала расчета группы риска
Маркетинговое исследование рынка кофе с собой в Москве и Московской области 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг.
ЭКЦ "ИнвестПроект"
69 900 ₽
Готовый бизнес-план открытия кофейни
ЭКЦ "ИнвестПроект"
33 900 ₽
Анализ розничных цен на ужин в ресторане 2024: динамика в рознице и инфляция 2003 – апрель 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Статья, 14 июля 2025
BusinesStat
За 2020-2024 гг импорт аккумуляторных батарей в Россию вырос на 11%: с 26,8 до 29,8 млн шт.
70% зарубежных поставок занимают литий-ионные батареи.
По данным «Анализа рынка аккумуляторных батарей в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, российский рынок аккумуляторных батарей более чем на 80% состоит из импортной продукции. При этом за 2020-2024 гг импорт аккумуляторных батарей в Россию вырос на 11%: с 26,8 до 29,8 млн шт. В структуре импорта преобладают литий-ионные батареи (70% зарубежных поставок в 2024 г) и гидридно-никелевые батареи (23%).
Российский рынок закаленного безопасного стекла отражает положительную тенденцию роста своей объемности, корректировку средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и рост контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей закаленного безопасного стекла характеризуются относительной стабильностью
Российский рынок уксусной кислоты в сложившейся ситуации показывает устойчивую положительную тенденцию роста своей объемности, средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей уксусной кислоты характеризуются ростом.