По оценкам BusinesStat, в 2022 г продажи готовых сиропов в России снизились на 14,9% и составили 19,5 тыс т. Основной причиной спада стало сжатие спроса со стороны населения и сектора общественного питания из-за роста цен и сокращения ассортимента.
В 2022 г российские производители столкнулись с дефицитом и подорожанием отдельных пищевых компонентов, используемых в изготовлении сиропов, проблемами с упаковкой продукции и обслуживанием оборудования, а импортеры существенно сократили объемы поставок в связи с нарушением логистических цепочек и из-за санкций.
За 2018-2021 гг продажи готовых сиропов в России выросли на 12,6%: с 20,3 до 22,9 тыс т. Наибольший прирост пришелся на 2021 г, когда объемы реализации увеличились на 10,7% в ответ на продолжающийся рост розничного сегмента и восстановление сектора HoReCa после пандемии.
Большая часть готовых сиропов и топпингов реализуется заведениям общественного питания: кофейням, барам, ресторанам, отелям и кейтеринговым компаниям. Долгое время в России данные продукты были нишевыми и применялись лишь профессиональными бариста, барменами и поварами, но в последние годы рынок получил новый импульс к развитию. Росту продаж готовых сиропов во многом способствовала популяризация потребления кофе и смешанных напитков у россиян, а также расширение ассортимента сиропов и топпингов, представленных в рознице. Именно это удержало рынок от более глубокого падения в 2020 г, когда на протяжении нескольких месяцев были закрыты заведения HoReCa. Спрос на напитки и десерты с любимыми вкусами сохранился и реализовывался посредством покупок готовых сиропов и топпингов в розничных магазинах и на маркетплейсах. Также многие кофейни запустили экспресс-доставку напитков и десертов. Она осуществлялась как собственными силами, так и сторонними сервисами. Так, Яндекс.Еда доставляла напитки из Starbucks, KFC, «Кофемании», Буше и других мест. К любому напитку покупатель мог выбрать сироп или топпинг по вкусу.
«Анализ рынка готовых сиропов в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей готовых сиропов: Эссен Продакшн АГ, ТД-Холдинг, Зеленые линии, Аграна Фрут Московский регион, Лактис, Белгородские молочные продукты, Вкусный продукт, Состра, Производственный холдинг «Меркурий», Новапродукт АГ и другие.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ГОТОВЫХ СИРОПОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГОТОВЫХ СИРОПОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ГОТОВЫХ СИРОПОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОИЗВОДСТВО ГОТОВЫХ СИРОПОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ГОТОВЫХ СИРОПОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили 5 крупнейших предприятий отрасли
АО «Эссен Продакшн АГ»
ООО «ТД-Холдинг»
ООО «Зеленые линии»
ООО «Аграна Фрут Московский регион»
АО «Лактис»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ГОТОВЫХ СИРОПОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Предложение готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 5. Спрос на готовые сиропы в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на готовые сиропы в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения готовых сиропов с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения готовых сиропов с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 14. Прогноз продаж готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 15. Средняя цена готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 16. Прогноз средней цены готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 17. Производство готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 18. Прогноз производства готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 19. Цена производителей готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз цены производителей готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 21. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2021 г (млн руб)
Таблица 22. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2021 г (млн руб)
Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2021 г (%)
Таблица 24. Баланс экспорта и импорта готовых сиропов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 25. Прогноз баланса экспорта и импорта готовых сиропов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 26. Экспорт готовых сиропов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 27. Прогноз экспорта готовых сиропов из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 28. Экспорт готовых сиропов из России по странам мира в 2018-2022 гг (т)
Таблица 29. Экспорт готовых сиропов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 30. Прогноз экспорта готовых сиропов из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 31. Экспорт готовых сиропов из России по странам мира в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 32. Цена экспорта готовых сиропов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 33. Прогноз цены экспорта готовых сиропов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 34. Цена экспорта готовых сиропов из России по странам мира в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 35. Импорт готовых сиропов в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз импорта готовых сиропов в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 37. Импорт готовых сиропов в Россию по странам мира в 2018-2022 гг (т)
Таблица 38. Импорт готовых сиропов в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 39. Прогноз импорта готовых сиропов в Россию в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 40. Импорт готовых сиропов в Россию по странам мира в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 41. Цена импорта готовых сиропов в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 42. Прогноз цены импорта готовых сиропов в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 43. Цена импорта готовых сиропов в Россию по странам мира в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 44. Рейтинг экспортеров готовых сиропов по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 45. Рейтинг зарубежных получателей готовых сиропов из России по объему поставок в 2022 (т)
Таблица 46. Рейтинг импортеров готовых сиропов по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 47. Рейтинг зарубежных поставщиков готовых сиропов в Россию по объему поставок в 2022 г (т)
Таблица 48. Рейтинг экспортеров готовых сиропов по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 49. Рейтинг зарубежных получателей готовых сиропов из России по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 50. Рейтинг импортеров готовых сиропов по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 51. Рейтинг зарубежных поставщиков готовых сиропов в Россию по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 52. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 53. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 54. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 55. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 56. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 57. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 58. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 59. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)
Маркетинговое исследование рынка сахарного сиропа в России 2018-2022 г., с прогнозом до 2027 г.
Компания Гидмаркет
60 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка варенья, джема, повидла в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка джема и желе в России 2015-2019гг., прогноз до 2024г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Российский рынок джемов: комплексный анализ и прогноз
AnalyticResearchGroup (ARG)
89 900 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
