Методы исследования:
Источники данных:
FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН);
GLOBAL DAIRY TRADE (Международный молочный аукцион);
Национальный союз производителей молока – Союзмолоко;
IFCN (Международная сеть сравнительного анализа деятельности фермерских хозяйств);
МНИАП (Международный независимый институт аграрной политики);
OECD (Организация экономического сотрудничества и развития);
Росстат;
Вестник АПК;
Центр изучения молочного рынка (DIA);
СМ ПБ;
Федеральная таможенная служба.
Ключевые потребители маркетингового исследования:
Возможности применения маркетингового исследования:
Основные разделы маркетингового исследования рынка молочной продукции
ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ В РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКЕ
В разделе представлены данные по показателям отраслей экономики.
КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Раздел содержит информацию о разновидностях молочной продукции, ее классификации и ассортименте.
ОБЗОР МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ В РОССИИ
Ключевые положения исследования
В 2024 году валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 34,0 млн т и увеличился относительно уровня 2023 года на **%.
Наблюдаемое сокращение поголовья молочного скота (за период с 2019 по 2024 гг. поголовье сократилось на **%), хотя и компенсируется приростом надоев, формирует дефицит ресурсной базы и сдерживает рост производства сырого молока.
Территориальная структура производства молока на протяжении последних трех лет достаточно стабильна. В 2024 году лидером по производству сырого молока стал Приволжский ФО, на его долю пришлось **% от всего производства сырого молока в России.
Рост операционной себестоимости производства молока, которым был охарактеризован весь 2024 год, повлиял на рост цен производителей. По данным Росстата, в 2024 году цены на сырое молоко показали существенный и довольно резкий рост — с 33,4 руб./кг до *** руб./кг. В 2025 году рост цен на сырое молоко продолжился.
Производство молочной продукции
В последние годы наблюдается стабильный рост производства молочной продукции, за период с 2019 по 2024 гг. показатель вырос на **%.
По данным Росстата, в 2024 году было произведено *** млн. тонн молочной продукции, что на **% выше показателя 2023 года.
Основной объем молочной продукции производится в Центральном ФО, на его долю приходится **% (*** млн. тонн) от всего российского производства.
Если рассматривать рынок молочной продукции по объемам производства, то на первом месте по объемам выпуска находится молоко питьевое, в 2024 году его было произведено почти *** млн. тонн (**% от общего производства).
Потребление молочной продукции
В 2024 году потребление молочной продукции увеличилось на **% до *** кг на душу населения.
Однако потребление молочной продукции остается ниже рекомендованной Минздравом нормы - *** кг.
Наибольший объем потребления молочной продукции на душу населения в Северо-Западном и Приволжском ФО – *** и *** кг соответственно.
В среднем на молочные продукты домашние хозяйства тратили *** руб. в месяц на 1 члена семьи.
По потреблению лидерами рынка продолжают быть традиционные молочные продукты - молоко, кефир, творог и т.д. На их долю в объемном выражении приходится около **% продаж, из них **% занимает питьевое (стерилизованное и пастеризованное) молоко.
Доходы населения остаются одним из ключевых факторов, который определяет ситуацию со спросом на молочную продукцию.
Итого маркетинговое исследование рынка молочной продукции содержит 130 страниц, 25 таблиц, 17 графиков, 16 диаграмм и 3 рисунка.
| 1. РЕЗЮМЕ | 5 |
| 1.1. Методы и источники исследования | 5 |
| 1.2. Основные выводы по исследованию | 6 |
| 1.2.1. Производство молока в сельхозсекторе | 6 |
| 1.2.2. Производство молочной продукции | 6 |
| 1.2.3. Потребление молочной продукции | 7 |
| 1.2.4. Основные финансовые показатели молочного рынка | 8 |
| 1.2.5. Цены на молочную продукцию | 8 |
| 1.2.6. Тенденции и перспективы развития рынка молочной продукции | 9 |
| 2. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | 10 |
| 2.1. Классификация и ассортимент молока | 12 |
| 2.2. Классификация и ассортимент масла коровьего | 14 |
| 2.3. Классификация и ассортимент сыров | 15 |
| 2.4. Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов | 18 |
| 2.5. Классификация и ассортимент сухих и сгущенных молочных консервов | 21 |
| 2.6. Классификация и ассортимент мороженого | 24 |
| 2.7. Классификация по ОКВЭД | 29 |
| 3. СТРУКТУРА МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ | 30 |
| 4. МОЛОЧНОЕ ЖИВОТНОВОДСТВО В РФ | 32 |
| 4.1. Поголовье КРС | 32 |
| 4.2. Крупнейшие скотоводческие хозяйства РФ | 43 |
| 4.3. Рынок сырого молока в РФ | 44 |
| 4.3.1. Производство сырого молока | 44 |
| 4.3.2. География производства сырого молока в РФ | 48 |
| 4.3.3. Цены сельхозпроизводителей на сырое молоко КРС | 51 |
| 4.3.4. Крупнейшие производители сырого молока | 58 |
| 5. РЫНОК МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РФ | 59 |
| 5.1. Продовольственный баланс молока и молокопродуктов | 59 |
| 5.2. Производство молочной продукции в РФ | 61 |
| 5.2.1. Динамика производства молочной продукции | 61 |
| 5.2.2. Региональная структура производства молочной продукции | 62 |
| 5.2.3. Структура производства молочной продукции по видам | 63 |
| 5.3. Ценообразование на молочном рынке | 68 |
| 5.4. Финансовые показатели молочной отрасли | 85 |
| 5.4.1. Выручка | 85 |
| 5.4.2. Прибыль | 91 |
| 5.4.3. Уровень рентабельности | 95 |
| 5.5. Рейтинг производителей молочной продукции | 98 |
| 5.6. Потребление молочной продукции в РФ | 99 |
| 5.6.1. Нормы потребления молочной продукции в РФ | 99 |
| 5.6.2. Структура потребления молочной продукции | 103 |
| 5.7. Розничные цены на молочную продукцию | 105 |
| 6. ПЕРСПЕКТИВЫ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО РЫНКА В РФ | 125 |
| 7. О РАЗРАБОТЧИКЕ | 129 |
Итого маркетинговое исследование рынка молочной продукции содержит 130 страниц, 25 таблиц, 17 графиков, 16 диаграмм и 3 рисунка.
Список графиков
График 1. Динамика производства сырого молока по категориям хозяйств, 2019-2024, тыс. т.
График 2. Производство молочной продукции по видам в РФ, 2019-2024, тонн.
График 3. Процент потребления молочной продукции от рекомендованной нормы, 2019-2024, %.
График 4. Динамика численности поголовья КРС в РФ, 2019-2024, тыс. голов.
График 5. Динамика численности поголовья коров в РФ, 2019-2024, тыс. голов.
График 6. Динамика производство сырого молока КРС в РФ, 2019-2024, тыс. тонн.
График 7. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на молоко сырое в РФ, 2019 - март 2025 г., руб./т.
График 8. Влияние сезонности на цену сырого молока в РФ, 2020 - июнь 2025 гг., руб./тонна.
График 9. Динамика производства молочной продукции в РФ, 2020 - 2024, млн. тонн.
График 10. Динамика средних цен производителей молочной продукции в РФ, 2020 - июнь 2025 гг., руб. / т.
График 11. Динамика выручки от производства молочной продукции в РФ, 2019-2024, трлн. руб.
График 12. Динамика прибыли производителей молочной продукции в РФ, 2019-2024, млрд. руб.
График 13. Уровень рентабельности производителей молочной продукции, РФ, 2019-2024, %.
График 14. Динамика потребления молока и молочной продукции в РФ, 2019-2024, кг на душу населения.
График 15. Динамика средних потребительских цен на основные молочные продукты в РФ, 2019 - июнь 2025 гг., руб.
График 16. Прогноз потребления молочной продукции населением РФ до 2030 г., кг на душу населения.
График 17. Объем переработки молока с прогнозом до 2030 г., млн. тонн.
Список диаграмм
Диаграмма 1. Изменение цен производителей на основную молочную продукцию в 2024 году, %.
Диаграмма 2. Изменение розничных цен на основные молочные продукты в РФ за первое полугодие 2025 г., %.
Диаграмма 3. Структура поголовья КРС по категориям хозяйств, РФ, 2024, %.
Диаграмма 4. Распределение поголовья КРС по регионам, 2024, %.
Диаграмма 5. ТОП-20 регионов по поголовью молочных коров в 2024 году, голов.
Диаграмма 6. Региональная структура производства сырого молока, 2024, %.
Диаграмма 7. ТОП-20 регионов по производству сырого молока в 2024 г., тыс. тонн.
Диаграмма 8. Распределение закупочных цен на сырое молоко по регионам РФ, 2024, руб./т.
Диаграмма 9. Распределение производства молочной продукции по регионам РФ, 2024, %.
Диаграмма 10. Структура производства молочной продукции в РФ, 2024 г., %.
Диаграмма 11. Распределение выручки от производства молочной продукции по регионам РФ, 2024, %.
Диаграмма 12. Структура рынка молочной продукции в денежном выражении, 2024, %.
Диаграмма 13. Структура прибыли от производства молочной продукции по видам, РФ, 2024, %.
Диаграмма 14. Рейтинг регионов по уровню рентабельности от производства молочной продукции, 2024, %.
Диаграмма 15. Уровень рентабельности по видам молочной продукции, РФ, 2024, %.
Диаграмма 16. Структура потребления молочной продукции в РФ, 2024, %.
Список рисунков
Рисунок 1. Молочная отрасль России.
Рисунок 2. Тепловая карта поголовья КРС.
Рисунок 3. Самообеспеченность молоком и молочной продукцией по федеральным округам РФ.
Итого маркетинговое исследование рынка молочной продукции содержит 130 страниц, 25 таблиц, 17 графиков, 16 диаграмм и 3 рисунка.
Таблица 1. Поголовье КРС в РФ по категориям хозяйств, 2019-2024, тыс. голов.
Таблица 2. Поголовье КРС и коров по регионам РФ на начало года, 2024-2025 гг., тыс. голов.
Таблица 3. Численность поголовья молочных коров по регионам РФ, 2023-2024, голов.
Таблица 4. Крупнейшие животноводческие хозяйства РФ по поголовью КРС в 2024 году.
Таблица 5. Крупнейшие молочные хозяйства РФ по выручке в 2024 году.
Таблица 6. Производство сырого молока КРС по категориям хозяйств, 2019-2024, тыс. тонн.
Таблица 7. Продуктивность молочного скота по регионам РФ, 2023-2024 гг.
Таблица 8. Производство сырого молока хозяйствами всех категорий по регионам РФ, 2019-2024, тыс. тонн.
Таблица 9. Средние цены сельхозпроизводителей на молоко сырое КРС по ФО, 2019- июнь 2025 г., руб./тн.
Таблица 10. ТОП-10 производителей сырого молока в РФ в 2024 году.
Таблица 11. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в РФ, 2019-2025 сельхозгод, тыс. тонн.
Таблица 12. Производство молочной продукции в РФ по видам, 2019 – 2024 гг., тонн.
Таблица 13. Производство молочной продукции по видам по регионам РФ, 2019- 2024, тонн.
Таблица 14. Цены производителей на молочную продукцию в РФ, 2020 - июнь 2025 гг., руб./т.
Таблица 15. Средние цены производителей на основную молочную продукцию по регионам РФ, 2020 – июнь 2025, руб./т.
Таблица 16. Выручка (нетто) от производства молочной продукции по видам продукции и регионам РФ, 2019- 2024, тыс. руб.
Таблица 17. Прибыль от производства молочной продукции по регионам РФ, 2019-2024, тыс. руб.
Таблица 18. Прибыль от производства молочной продукции по видам, 2019-2024, тыс. руб.
Таблица 19. Уровень рентабельности по видам молочной продукции по регионам РФ, 2019-2024, %.
Таблица 20. ТОП-20 производителей молочной продукции в России по итогам 2024 гг.
Таблица 21. Рекомендуемые рациональные нормы потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания.
Таблица 22. Потребление молочной продукции по регионам РФ, 2020-2024 гг., кг на душу населения.
Таблица 23. Средняя стоимость молочной продукции, потребляемой домашними хозяйствами (в среднем на члена домашнего хозяйства в месяц; рублей).
Таблица 24. Средние цены реализации основной молочной продукции в РФ, 2019 - июнь 2025 г., руб.
Таблица 25. Потребительские цены на молочную продукцию по видам по регионам РФ помесячно, 2022 - июнь 2025 гг., руб.
Анализ рынка деминерализованной молочной сыворотки и продуктов на ее основе в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
BusinesStat
119 700 ₽
Анализ рынка молочного жира в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
BusinesStat
119 700 ₽
Анализ рынка молочных заквасок в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг
BusinesStat
121 800 ₽
Анализ рынка молочной продукции в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
81 900 ₽
Статья, 9 сентября 2026
Компания Гидмаркет
Опыт, доверие и специализация стали главными критериями выбора психолога
Опыт и квалификация, ощущение безопасности и узкая специализация названы главными критериями выбора психолога. Рейтинг факторов в исследовании ГидМаркет.
Рынок психологических услуг в России активно развивается. Все больше людей обращаются к специалистам за помощью в решении личных и профессиональных проблем. Однако выбор психолога остается непростой задачей. По данным исследования ГидМаркет, клиенты ориентируются на несколько ключевых критериев, среди которых опыт специалиста, ощущение безопасности и узкая специализация имеют решающее значение.
По данным «Анализ рынка олова в России – 2026», подготовленного Tebiz, внутренний выпуск металла в тридцать три раза превышает объемы зарубежных закупок. За последние пять лет отрасль успешно адаптировалась к логистическим изменениям: рынок стабильно балансирует на уровне 6,8 тыс. тонн, закрепив за оловом статус критически важного материала для отечественной экономики. Финансовая емкость сектора стабильно увеличивается за счет ценовой динамики, подчеркивая способность предприятий сохранять маржинальность даже в условиях внешних ограничений. Компании не только закрывают текущие потребности страны, но и наращивают инвестиции в ресурсную базу – затраты на геологоразведку увеличились в 2,4 раза, гарантируя сырьевой суверенитет на долгие годы.
По данным «Анализ рынка ланолина в России – 2026», подготовленного Tebiz, зарубежные поставки превосходят внутреннее производство в 17,5 раз, а 95% ввезенного сырья теперь обеспечивают три страны: Китай, Индия и Уругвай.