Аналитический отчет «Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.» включает в себя оценку всех количественных показателей рынка, описание трендов и прогноз развития индикаторов рынка хлеба и хлебобулочных изделий до 2029 года по базовому и консервативному сценарию. Исследование включает в себя такие параметры рынка хлеба и хлебобулочных изделий как:
Прогноз движения объемов потребления хлеба и хлебобулочных изделий, прогноз производства, прогноз импорта и экспорта, прогнозные значения даются по 2029 год в двух вариантах развития рынка. Прогноз учитывает ситуацию на рынке, ключевые тренды, состояние макро и микроэкономики, геополитические процессы.
Объем потребления хлеба и хлебобулочных изделий, динамика развития и направление основного тренда с темпами роста. Структура потребления хлеба и хлебобулочных изделий по происхождению в разрезе импортный/российский продукт. Товарная разбивка по категориям с долевыми эквивалентами каждой из групп.
Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий, динамика развития и направление основного тренда с темпами роста, а также фактор сезонности.
Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий по РФ, структура производства в разрезе федеральных округов и регионов, структура товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, т.е. направлений отгрузок продукции на внутренний рынок и на внешний рынок. Структура производства в товарной разбивке с корректировкой долевых показателей в рамках рассмотренного периода.
Рейтинг ведущих производителей хлеба и хлебобулочных изделий, их финансовые показатели – выручка, прибыль, рентабельность продаж, а также контактные данные.
Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральных показателях, стоимостных показателях, по странам, статистика цен экспорта по годам, странам, объемы покупок по потребителям, объемы поставок по экспортерам. Рейтинг ключевых экспортеров, покупателей с обозначением объемов экспорта по стоимости и физическим величинам.
Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральных показателях, стоимостных показателях, по странам, статистика цен импорта по годам, странам, объемы покупок по потребителям, объемы поставок по импортерам. Рейтинг ключевых импортеров, покупателей с обозначением объемов импорта по стоимости и физическим величинам.
Продажи хлеба и хлебобулочных изделий на внутреннем рынке, ценовая политика, корреляция цен при поставках как на внутренний, так и на внешний рынок.
Оглавление 2
1 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий 5
1.1 Динамика и объем потребления хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 5
1.2 Динамика индикаторов рынка хлеба и хлебобулочных изделий 7
1.3 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий по категориям 8
1.4 Структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий по категориям 9
1.5 Потребление хлеба и хлебобулочных изделий по сегментам B2B и B2C, структура потребления 10
1.6 Потребление хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура потребления 11
1.7 Динамика и объем потребления хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 15
1.8 Динамика и объем продуктового предложения 16
1.9 Среднедушевое потребление хлеба и хлебобулочных изделий 18
1.10 Предложение хлеба и хлебобулочных изделий на российском рынке 19
1.11 Спрос на хлеб и хлебобулочные изделия на рынке 20
1.12 Баланс спроса и предложения хлеба и хлебобулочных изделий на рынке России 21
2 Производство хлеба и хлебобулочных изделий 22
2.1 Динамика и объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий 22
2.2 Производство хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура производства 24
2.3 Динамика регионального производства хлеба и хлебобулочных изделий 26
2.4 Производство хлеба и хлебобулочных изделий по категориям, структура производства 31
2.5 Производство хлебобулочных изделий недлительного хранения по ассортиментным группам, структура производства 32
2.6 Производство хлебобулочных изделий длительного хранения по ассортиментным группам, структура производства 34
2.6.1 Производство хлебобулочных изделий пониженной влажности по ассортиментным группам, структура производства 35
2.6.2 Производство изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по ассортиментным группам, структура производства 36
2.7 Динамика и объем товарных потоков 38
2.8 Структура товарных потоков 39
2.9 Сезонность производства хлеба и хлебобулочных изделий 40
2.10 Мощности по производству хлеба и хлебобулочных изделий 41
2.11 Мощности по производству хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам 43
3 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий 44
3.1 Динамика и объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 44
3.2 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура импорта 46
3.3 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура импорта 50
3.4 Сезонность импорта хлеба и хлебобулочных изделий 53
3.5 Динамика и объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 54
3.6 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура импорта 55
3.7 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура импорта 59
3.8 Динамика средних цен на импортируемую продукцию 62
4 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий 64
4.1 Динамика и объем экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 64
4.2 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура экспорта 66
4.3 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура экспорта 70
4.4 Сезонность экспорта хлеба и хлебобулочных изделий 73
4.5 Динамика и объем экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 74
4.6 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура экспорта 76
4.7 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура экспорта 80
4.8 Динамика средних цен на экспортируемую продукцию 83
4.9 Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий 85
5 Ценовые компоненты рынка хлеба и хлебобулочных изделий 86
5.1 Цены производителей на хлеб и хлебобулочные изделия для внутреннего рынка 86
5.1.1 Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения 86
5.1.2 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки 87
5.1.3 Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки 88
5.1.4 Изделия хлебобулочные сдобные 89
5.1.5 Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные 90
5.1.6 Изделия хлебобулочные слоеные 91
5.1.7 Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами 92
5.1.8 Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты 93
5.2 Цены производителей на хлеб и хлебобулочные изделия для зарубежного рынка 95
5.3 Потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия 96
5.3.1 Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта 96
5.3.2 Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов 100
5.3.3 Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной 105
5.3.4 Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные 109
5.3.5 Бараночные изделия 113
5.4 Корреляция цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий 118
6 Продажи хлеба и хлебобулочных изделий 119
6.1 Продажи хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 119
6.2 Продажи хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 120
7 Прогноз развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России по 2029 121
7.1 Социально-экономические показатели 121
7.2 Финансовые показатели отрасли 134
7.3 Тенденции рынка хлеба и хлебобулочных изделий 135
7.4 Консенсус-прогноз развития экономики России 138
7.5 Прогноз объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России 140
7.6 Прогноз производства хлеба и хлебобулочных изделий в России 141
7.7 Прогноз экспорта хлеба и хлебобулочных изделий из России 142
7.8 Прогноз импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию 143
8 Данные таможенной статистики рынка хлеба и хлебобулочных изделий 144
8.1 Зарубежные компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на российский рынок 144
8.2 Российские компании-потребители хлеба и хлебобулочных изделий 147
8.3 Российские компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на мировой рынок 149
8.4 Зарубежные компании-потребители хлеба и хлебобулочных изделий 151
9 Состояние производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России 155
9.1 Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по выручке от продаж 155
9.2 Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по прибыли от продаж 156
9.3 Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по рентабельности продаж 157
9.4 Контактные данные производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России 159
График 1. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 2. Основные индикаторы рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 3. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 4. Структура потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 5. Структура потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по сегментам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 6. Динамика географической структуры потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 7. Динамика географической структуры потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 8. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. руб.
График 9. Динамика продуктового предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 10. Структура продуктового предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 11. Динамика среднедушевого потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., кг.
График 12. Объем предложения хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 13. Объем спроса на хлеб и хлебобулочные изделия в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 14. Баланс спроса и предложения хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 15. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 16. Географическая структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2022-2023 гг., %
График 17. Динамика географической структуры производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 18. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 19. Географическая структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2022-2023 гг., %
График 20. Динамика географической структуры производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 21. Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 22. Структура производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 23. Структура производства хлебобулочных изделий длительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 24. Структура производства хлебобулочных изделий пониженной влажности в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 25. Структура производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 26. Динамика товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 27. Структура товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., %
График 28. Сезонность производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 29. Среднегодовая мощность по производству хлеба и хлебобулочных изделий, 2019-2022 гг., тыс. тонн, %
График 30. Уровень использования среднегодовой производственной мощности по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий, 2019-2022 гг., %
График 31. Структура мощностей по производству хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019-2022 гг., %
График 32. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 33. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., в натуральном выражении, %
График 34. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в натуральном выражении в 2023 г., по странам, %
График 35. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в натуральном выражении в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, %
График 36. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., %
График 37. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., %
График 38. Сезонность импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 39. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. долл.
График 40. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг. в стоимостном выражении, %
График 41. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2023 г., по странам, %
График 42. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, %
График 43. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., %
График 44. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., %
График 45. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика средних цен на импортную продукцию в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., долл./т
График 46. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 47. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., в натуральном выражении, %
График 48. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в натуральном выражении в 2023 г., по странам, %
График 49. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в натуральном выражении в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, %
График 50. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., %
График 51. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., %
График 52. Сезонность экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 53. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. долл.
График 54. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг. в стоимостном выражении, %
График 55. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в стоимостном выражении в 2023 г., по странам, %
График 56. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в стоимостном выражении в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, %
График 57. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., %
График 58. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., %
График 59. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика средних цен на экспортную продукцию в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., долл./т
График 60. Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
График 61. Динамика средних цен производителей на хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 62. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 63. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 64. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 65. Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 66. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 67. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в РФ в 2020-2023 гг., руб./т.
График 68. Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
График 69. Динамика средних цен производителей для зарубежного рынка на хлеб и хлебобулочные изделия в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 1. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 2. Основные индикаторы рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 3. Динамика объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 4. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по сегментам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 5. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 6. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 7. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. руб., %
Таблица 8. Динамика продуктового предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 9. Объем предложения хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 10. Объем спроса на хлеб и хлебобулочные изделия в РФ, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 11. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 12. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 13. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 14. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 15. Динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 16. Динамика производства хлебобулочных изделий длительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 17. Динамика производства хлебобулочных изделий пониженной влажности в РФ, по ассортиментным группам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 18. Динамика товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 19. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по месяцам, тыс. тонн
Таблица 20. Мощности производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2019-2022 гг., тыс. тонн
Таблица 21. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 22. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам-поставщикам, тыс. тонн
Таблица 23. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., тонн, %
Таблица 24. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., тонн, %
Таблица 25. Объем импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 26. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. долл., %
Таблица 27. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, млн. долл.
Таблица 28. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., тыс. долл., %
Таблица 29. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., тыс. долл., %
Таблица 30. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на импортную продукцию в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, долл./т
Таблица 31. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на импортную продукцию в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, руб./т
Таблица 32. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 33. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам-потребителям, тыс. тонн
Таблица 34. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., тонн, %
Таблица 35. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2022-2023 гг., тонн, %
Таблица 36. Объем экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн
Таблица 37. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. долл., %
Таблица 38. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в стоимостном выражении в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, млн. долл.
Таблица 39. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., тыс. долл., %
Таблица 40. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2022-2023 гг., тыс. долл., %
Таблица 41. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на экспортную продукцию в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, долл./т
Таблица 42. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на экспортную продукцию в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., по странам, руб./т
Таблица 43. Средние цены производителей на хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 44. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 45. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 46. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 47. Средние цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 48. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 49. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами, по месяцам, 2020-2023 гг., руб./т.
Таблица 50. Средние цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 51. Средние цены производителей для зарубежного рынка на хлеб и хлебобулочные изделия, по месяцам, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 52. Динамика средних потребительских цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./кг.
Таблица 53. Потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в разрезе регионов РФ, декабрь 2019 - декабрь 2023 гг., руб./кг.
Таблица 54. Динамика средних потребительских цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./кг.
Таблица 55. Потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в разрезе регионов РФ, декабрь 2019 - декабрь 2023 гг., руб./кг.
Таблица 56. Динамика средних потребительских цен на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./кг.
Таблица 57. Потребительские цены на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в разрезе регионов РФ, декабрь 2019 - декабрь 2023 гг., руб./кг.
Таблица 58. Динамика средних потребительских цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./кг.
Таблица 59. Потребительские цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в разрезе регионов РФ, декабрь 2019 - декабрь 2023 гг., руб./кг.
Таблица 60. Динамика средних потребительских цен на бараночные изделия в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./кг.
Таблица 61. Потребительские цены на бараночные изделия в разрезе регионов РФ, декабрь 2019 - декабрь 2023 гг., руб./кг.
Таблица 62. Средние цены на хлеб и хлебобулочные изделия, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., руб./т.
Таблица 63. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., тыс. тонн, %
Таблица 64. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 гг., млн. руб., %
Таблица 65. Финансовые индикаторы предприятий пищевой промышленности, 2015-2022 гг.
Таблица 66. Консенсус-прогнозы на 2024-2029 годы.
Таблица 67. Прогноз потребления хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2023-2029 гг.
Таблица 68. Прогноз производства хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2023-2029 гг.
Таблица 69. Прогноз экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2023-2029 гг.
Таблица 70. Прогноз импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2023-2029 гг.
Таблица 71. Зарубежные компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на российский рынок, 2023 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 72. Российские компании-потребители* хлеба и хлебобулочных изделий, 2023 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 73. Российские компании-поставщики* хлеба и хлебобулочных изделий на мировой рынок, 2023 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 74. Зарубежные компании-потребители* хлеба и хлебобулочных изделий, 2023 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 75. Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по выручке от продаж, 2022 год, тыс. руб.
Таблица 76. Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по прибыли от продаж, 2022 год, тыс. руб.
Таблица 77. Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по рентабельности продаж, 2022 год, %
Таблица 78. Контактные данные производителей хлеба и хлебобулочных изделий в РФ
Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
BusinesStat
109 000 ₽
Анализ розничных цен на сдобные булки 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – февраль 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Рынок ритейла в России: хлебобулочные и кондитерские изделия - 2023
AnalyticResearchGroup (ARG)
99 000 ₽
Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в странах Африки/Аравийского полуострова - 2022 год
DISCOVERY Research Group
100 000 ₽
― Каким был 2023 год для вашей компании?
Статья, 19 декабря 2024
РБК Исследования рынков
Драйверы рынка.Поддержку развитию рынка доставки оказывает растущая потребительская уверенность, чему способствует увеличение доходов россиян.
Так, по данным Росстата, в 2023 году реальные располагаемые денежные доходы населения выросли на 5,8%. Улучшение ситуации с доходами оказывает позитивное влияние на рынок доставки и в 2024 году. За девять месяцев 2024 года соответствующий показатель увеличился на 8,6% к аналогичному периоду предыдущего года.
Помимо роста доходов, стимулирующих спрос, на рынке сказывается в целом изменение потребительских моделей. Питание готовой едой все больше становится частью повседневной жизни россиян. На фоне высокой занятости и ускоряющихся темпов жизни в мегаполисах люди не хотят тратить время на самостоятельную готовку, отдавая предпочтение готовой еде в службах доставки и кулинарии из магазинов. «Доставка уже не кажется людям чем-то особенным, постепенно становится привычкой. Растет понимание, что заказ готовых блюд помогает значительно экономить время и силы, а вместе с ним и новый покупательский паттерн», — считает Александра Артюшкина, руководитель управления ресторанного бизнеса «Яндекс Еды».
― Как Вы можете охарактеризовать итоги 2023 года для рынка кейтеринга? Насколько ситуация изменилась по сравнению с 2022 годом?
