По оценкам BusinesStat, за 2020-2024 гг численность потребителей услуг общественного питания в Узбекистане повысилась на 61% и в 2024 г достигла почти 29 млн чел. Значительный рост был обусловлен несколькими факторами:
Половина населения Узбекистана проживает в сельской местности, где малодоступна сфера платных услуг. Значительную часть потребителей общественного питания из местного населения составляют посетители столовых при предприятиях и учреждениях – учащиеся, работники бюджетных учреждений, промышленных предприятий. Однако покрытие областей республики заведениями общепита постепенно растет, во многом благодаря экспансии локальных и международных сетей общепита. По нашим оценкам, за 2020-2024 гг доля потребителей из числа местных жителей увеличилась с 48% до 56% от всего населения, что все еще значительно ниже, чем, например, в России и говорит о резервах развития рынка в будущем.
Увеличению числа потребителей в ретроспективном периоде во многом способствовал подъем въездного туризма. Численность туристов, посещающих Узбекистан, ежегодно растет и в 2024 г составила почти 8 млн чел. В основном это люди, работающие за пределами страны, которые приезжают навестить родственников. Они, как правило, более платежеспособны, чем большинство местных жителей, и активно посещают заведения общественного питания во время своих визитов на родину. Кроме того, в последние годы прослеживается тенденция к увеличению количества людей, въезжающих в страну, чтобы познакомиться с ее культурой. Узбекистан обладает высоким туристско-рекреационным потенциалом: на территории страны находятся тысячи объектов культурного наследия, часть из которых включена в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО и являются значимыми для мусульманской культуры. Интерес к достопримечательностям стимулирует посещаемость заведений общепита.
«Анализ рынка общественного питания в Узбекистане», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры и оценки перспектив развития рынка:
Оборот рынка общественного питания сегментирован по видам:
Приводится информация о ключевых игроках отрасли общественного питания. Информация о показателях деятельности операторов рынка приводится в объеме, доступном на официальных сайтах компаний.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПЕРСОНАЛ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
КЛЮЧЕВЫЕ ИГРОКИ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Oqtepa Lavash
Evos
Feed Up
KFC
Les Ailes
Afsona
Caravan
Cafe 1991
Сыроварня
Jumanji
ПОТРЕБЛЕНИЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Потребители услуг общественного питания
Средние затраты на общественное питание
ОБЪЕМ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ОБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Сегменты общественного питания
СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ УЗБЕКИСТАНА
Таблица 1. Численность предприятий общественного питания в Узбекистане в 2020-2024 гг
Таблица 2. Прогноз численности предприятий общественного питания в Узбекистане в 2025-2029 гг
Таблица 3. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания в Узбекистане в 2020-2024 гг (тыс чел)
Таблица 4. Прогноз трудовых ресурсов предприятий общественного питания в Узбекистане в 2025-2029 гг (тыс чел)
Таблица 5. Средняя заработная плата сотрудников предприятий общественного питания в Узбекистане в 2020-2024 гг (тыс сумов в год; тыс долл США в год)
Таблица 6. Прогноз средней заработной платы сотрудников предприятий общественного питания в Узбекистане в 2025-2029 гг (тыс сумов в год; тыс долл США в год)
Таблица 7. Численность потребителей услуг общественного питания в Узбекистане в 2020-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Прогноз численности потребителей услуг общественного питания в Узбекистане в 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 9. Средние годовые затраты потребителя на общественное питание в Узбекистане в 2020-2024 гг (тыс сумов; долл)
Таблица 10. Прогноз средних годовых затрат потребителя на общественное питание в Узбекистане в 2025-2029 гг (тыс сумов; долл)
Таблица 11. Численность заказов в заведениях общественного питания в Узбекистане в 2020-2024 гг (млн)
Таблица 12. Прогноз численности заказов в заведениях общественного питания в Узбекистане в 2025-2029 гг (млн)
Таблица 13. Оборот общественного питания в Узбекистане в 2020-2024 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 14. Прогноз оборота общественного питания в Узбекистане в 2025-2029 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 15. Структура оборота общественного питания по сегментам в Узбекистане в 2020-2024 гг (%)
Таблица 16. Прогноз структуры оборота общественного питания по сегментам в Узбекистане в 2025-2029 гг (%)
Таблица 17. Оборот сегмента доставки готовых блюд в Узбекистане в 2020-2024 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 18. Прогноз оборота сегмента доставки готовых блюд в Узбекистане в 2025-2029 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 19. Оборот сегмента кафе и ресторанов в Узбекистане в 2020-2024 гг (млрд сумов, млн долл)
Таблица 20. Прогноз оборота сегмента кафе и ресторанов в Узбекистане в 2025-2029 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 21. Оборот сегмента кейтеринга в Узбекистане в 2020-2024 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 22. Прогноз оборота сегмента кейтеринга в Узбекистане в 2025-2029 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 23. Оборот сегмента быстрого питания в Узбекистане в 2020-2024 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 24. Прогноз оборота сегмента быстрого питания в Узбекистане в 2025-2029 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 25. Оборот сегмента столовых в Узбекистане в 2020-2024 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 26. Прогноз оборота сегмента столовых в Узбекистане в 2025-2029 гг (млрд сумов; млн долл)
Таблица 27. Численность населения в Узбекистане в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг (млн чел)
Таблица 28. Численность населения в регионах Узбекистана в 2024 г (млн чел)
Таблица 29. Номинальный и реальный ВВП в Узбекистане в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг (млрд долл; %)
Таблица 30. Инвестиции в основной капитал в Узбекистане в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг (% от ВВП)
Таблица 31. Платежный баланс в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг (млрд долл)
Таблица 32. Инфляция в средних потребительских ценах в Узбекистане в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг (% к предыдущему году)
Исследование рынка мобильных приложений для заказа еды из ресторанов online в России: аналитика по результатам опроса пользователей
Компания Гидмаркет
170 000 ₽
Бизнес-план кофейни площадью 100 кв.м. с проектом помещения и финансовой моделью
Компания Гидмаркет
60 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг.
ЭКЦ "ИнвестПроект"
69 900 ₽
Анализ розничных цен на ужин в ресторане 2024: динамика в рознице и инфляция 2003 – апрель 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Статья, 3 февраля 2026
BusinesStat
В 2021-2025 гг оборот общественного питания в России увеличился в 2,2 раза: с 1,93 до 4,29 трлн руб.
На фоне удорожания ингредиентов, аренды, оборудования и зарплат кафе и рестораны постоянно повышали средний чек.
По данным «Анализа рынка общественного питания в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг оборот этого рынка в стране увеличился в 2,2 раза: с 1,93 до 4,29 трлн руб. С одной стороны, на фоне удорожания ингредиентов, аренды, оборудования и зарплаты персонала повышался средний чек.
Статья, 30 января 2026
РБК Исследования рынков
Россияне охладели к ЗОЖ-меню в ресторанах, выбирая «понятную еду»
Российские посетители ресторанов отодвигают вопросы здорового питания на второй план при выборе заведений
Согласно данным опроса, представленным в обзоре «Российский рынок ресторанов среднего ценового сегмента 2025», за прошедший год заметно уменьшилась важность фактора «полезности еды» — с 25,1% до 22,6%. О некотором сдвиге в приоритетах говорит и снижение значимости для потребителей смены меню и появления новинок – соответствующий показатель упал на 2,1 п.п. до 7,6%.
