| Оглавление | 2 |
| Все исследования ресторанного рынка | 3 |
| Исследование влияния пандемии COVID-19 на рынок кейтеринга в России | 4 |
| Структура рынка кейтеринга | 4 |
| Конкуренция на рынке кейтеринга | 5 |
| Финансовые показатели кейтеринговых компаний до и после COVID-19 | 6 |
| Опыт пандемии COVID-19 | 9 |
| Список диаграмм | 12 |
| Рис. 1. Основные профили бизнеса среди российских кейтеринговых компаний, 2020 г., % опрошенных компаний | 4 |
| Рис. 2. Наиболее востребованные виды событийного кейтеринга на российском рынке, 2020 г., % | 5 |
| Рис. 3. «Как Вы оцениваете динамику уровня конкуренции на рынке кейтеринга за последний год?», сентябрь 2019 г. – сентябрь 2020 г., % от опрошенных компаний | 6 |
| Рис. 4. Финансовые результаты кейтеринговых компании в 2019 году и в условиях пандемии COVID-19, 2020 г. (согласно результатам опроса экспертов) | 7 |
| Рис. 5. Основные причины снижения оборота кейтеринговых компании (помимо ввода ограничений, связанных с COVID-19), 2020 г. % от опрошенных компаний | 7 |
| Рис. 6. Сегменты рынка кейтеринга, наиболее пострадавшие в результате пандемии COVID-19, 2020 г., в % от ответов экспертов из опрошенных компаний | 8 |
| Рис. 7. Прогнозы показателей российского рынка кейтеринга на 2020 год | 8 |
| Рис. 8. Ожидаемые сроки выхода на докризисные показатели выручки среди кейтеринговых компаний, 2020 г., % от опрошенных компаний | 9 |
| Рис. 9. «Какие антикризисные меры Ваша компания применила в связи с падением выручки в период пандемии?», 2020 г., % от опрошенных компаний | 10 |
| Рис. 10. «Какие положительные последствия пандемии COVID-19 для бизнеса Вашей компании Вы можете выделить?», 2020 г., % от опрошенных компаний | 11 |
| Рис. 11. «Как скажется динамичное развитие доставки продуктов и готовой еды на рынке кейтеринга после стабилизации ситуации с COVID-19?», 2020 г., % от компаний | 11 |
Прогноз развития рынка кейтеринга в условиях текущего экономического кризиса в связи с распространением covid-19 в России (с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка кейтеринга в Москве и Московской области 2014-2018 гг., прогноз до 2023 г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка кейтеринга в России 2014-2018 гг., прогноз до 2023 г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Российский рынок кейтеринга 2018. Показатели и тенденции рынка (выпуск 2)
Step by Step
35 000 ₽
Пандемия же привела к сложностям работы предприятий в большинстве отраслей и, как следствие, череде увольнений, сокращений заработной платы работников и т.д. Сыграл свою роль и очередной виток падения национальной валюты, что привело к росту цен на товары и услуги. «…Многие покупатели в этом году были вынуждены ограничиться покупкой всего одной пары обуви, а, значит, она должна быть удобной, практичной, подходящей на все случаи жизни. … Покупательские предпочтения, если и изменились, то, скорее, с точки зрения цены и осознанности выбора «цена-качество». К примеру, почти в два раза сократились покупки по кредитным продуктам, значит, люди не уверены в завтрашнем дне, нет ощущения стабильности. И большим спросом после пандемии пользовались коллекции прошлых сезонов, представленные со скидками», – поделился в интервью «РБК Исследования рынков» генеральный директор российской обувной компании «Юничел» Владимир Денисенко.
Снижение реальных доходов и рост безработицы подталкивают потребителей к прагматичности в контексте шопинга. Результаты исследования «Российский рынок детской одежды 2021» показали, что в текущем году россияне планируют все также рационально подходить к покупкам детской одежды. Так, доля респондентов, ответивших, что планируют приобретать более дешевую одежду, за последний год выросла с 16% до 19%, а тех, кто собирается покупать меньше одежды – с 8% до 17%.
Статья, 26 июля 2021
BusinesStat
За 2016-2020 гг продажи свиных шкур в России выросли на 43,7%: с 78 до 112 тыс т.
В последние годы рынок активно развивается, что связано с процессом импортозамещения.
По данным "Анализа рынка свиных шкур в России", подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг спрос на них в стране вырос на 35,6%: с 212 до 287 тыс т. Характерной чертой рынка является то, что крупнейшие производители свиных шкур являются одновременно и крупными потребителями, поскольку их использование часто интегрировано в единые цепочки с производством колбасных изделий и мясных полуфабрикатов на мясоперерабатывающих предприятиях. Так, например колбасную продукцию, в составе которой указан «животный белок», можно легко найти у АПХ «Мираторг», ОАО «Группа «Черкизово», АО «ОМПК» и других. Кроме этого, свиная шкура на предприятиях России часто утилизируется как отходы производства, ее сбор и переработку осуществляют в основном только на крупных предприятиях мясной отрасли. За 2016-2020 гг доля внутризаводского потребления свиных шкур (включая утилизацию) в структуре спроса варьировала от 63,1% в 2016 г до 60,2% в 2020 г и в среднем за период составляла 61,6%.
