«РБК Исследования рынков» подготовили обзор рынка кейтеринга. Он базируется на результатах B2B-опроса игроков отрасли, проведенного в январе-феврале 2026 года при поддержке АКБС (Ассоциация Кейтерингов и Банкетных Служб).
В отчете анализируется взгляд операторов на динамику развития рынка, приводятся мнения игроков об изменении конкурентной среды и уровня спроса в разрезе отдельных направлений кейтеринга. Рас-сматриваются текущие практики применения ИИ-решений в рамках бизнеса кейтеринговых компаний.
Отдельное внимание уделено динамике операционных показателей игроков рынка. На основе мнений представителей кейтеринговых компаний выявлены тенденции по изменению цен на услуги, среднего чека и выручек операторов. Рассматривается вклад направления доставки в структуре оборотов игроков рынка и его роль как драйвера роста выручки.
В обзоре приводятся мнения игроков о перспективах развития рынка кейтеринга на 2026 год. Проанали-зированы ожидания по динамике оборотов операторов и их ценовые стратегии на текущий год, рас-смотрены планы компаний по дальнейшему развитию бизнеса и перспективы к внедрению ИИ-решений.
Наконец, в отчете представлены мнения экспертов о ситуации на рынке кейтеринга. Собственным виде-нием с «РБК Исследованиями рынков» поделились: Кирилл Погодин, президент Ассоциации Кейтерин-гов и Банкетных Служб; Ян Шилко, основатель и владелец мясного кейтеринга «БАРАНБЫК»; Эдуард Юдин, управляющий партнер «Эстетика Вкуса».
| Оглавление | 3 |
| Мнения игроков о ситуации на российском рынке кейтеринга | 4 |
| Ассоциация Кейтерингов и Банкетных Служб | 4 |
| БАРАНБЫК | 7 |
| Эстетика Вкуса | 9 |
| Результаты B2B-опроса российских кейтеринговых компаний | 12 |
| Общая ситуация на рынке кейтеринга | 12 |
| Конкуренция на рынке кейтеринга | 16 |
| Спрос на услуги кейтеринговых компаний | 18 |
| Практика использования ИИ | 20 |
| Динамика операционных показателей кейтеринговых компаний | 23 |
| Динамика цен на услуги кейтеринговых компаний | 23 |
| Динамика среднего чека и заказов на услуги кейтеринговых компаний | 25 |
| Динамика выручки кейтеринговых компаний | 25 |
| Доставка в структуре выручки кейтеринговых компаний | 27 |
| Перспективы рынка кейтеринга | 29 |
| Ожидания компаний от 2026 года | 29 |
| Ценовые стратегии компаний | 31 |
| Планы компаний на 2026 год | 32 |
| Методология исследования | 37 |
| B2B-опрос среди кейтеринговых компаний | 37 |
| Список диаграмм | 38 |
| Список таблиц | 40 |
| Рис. 1. Основные профили бизнеса среди российских кейтеринговых компаний, февраль 2026 г., % опрошенных компаний | 14 |
| Рис. 2. Изменения в профиле бизнеса среди российских кейтеринговых компаний, февраль 2026 г., % опрошенных компаний | 14 |
| Рис. 3. Наиболее востребованные виды событийного кейтеринга на российском рынке, февраль 2026 г., % | 15 |
| Рис. 4. Изменения в профиле проведенных мероприятий среди российских кейтеринговых компаний, март 2023 г. — февраль 2026 г., % | 15 |
| Рис. 5. Основной профиль клиентов кейтеринговых организаций в России, февраль 2026 г., % | 16 |
| Рис. 6. Изменения профиля клиентов российских кейтеринговых компаний, март 2023 г. — февраль 2026 г., % | 16 |
| Рис. 7. «Как изменился уровень конкуренции на рынке кейтеринга за 2025 год по сравнению с 2024 годом», % от опрошенных компаний | 17 |
| Рис. 8. Динамика ответов на вопрос: «Как Вы оцениваете динамику уровня конкуренции на рынке кейтеринга за последний год?», 2021/2022 и 2024/2025 гг., % от опрошенных компаний | 18 |
| Рис. 9. «В каких сегментах кейтеринга Вы наблюдаете рост количества конкурентов (т.е. на рынок выходят новые игроки)?», февраль 2026 г., % от опрошенных компаний, отметивших рост числа конкурентов | 18 |
| Рис. 10. «Как, по вашему мнению, менялся спрос в следующих сегментах кейтеринга в 2025 году относительно 2024?», % от опрошенных компаний | 20 |
| Рис. 11. «Использовались ли в вашей компании ИИ-решения в 2025 году?», % от опрошенных кейтеринговых компаний | 21 |
| Рис. 12. «Для каких целей ваша компания использовала ИИ-решения в 2025 году?», % от опрошенных кейтеринговых компаний | 22 |
| Рис. 13. «Насколько в среднем изменились цены в вашей компании по направлению «КЕЙТЕРИНГА» по итогам 2025 года?», % от опрошенных компаний | 24 |
| Рис. 14. Основные причины роста цен на услуги кейтеринга в 2025 году, % от компаний, увеличивших цены на услуги кейтеринга | 24 |
| Рис. 15. «Как изменились средний чек и количество заказов в 2025 году?», % от опрошенных компаний | 25 |
| Рис. 16. Финансовые показатели кейтеринговых компаний в 2024–2025 гг., % от опрошенных компаний | 27 |
| Рис. 17. «Развивает ли ваша компания направление доставки? Если да, то укажите, пожалуйста, долю доставки в % от выручки компании», февраль 2026 г., % от опрошенных компаний | 28 |
| Рис. 18. Основные причины снижения оборотов кейтеринговых компании в 2025 году, % от опрошенных компаний, отметивших сокращение выручки в 2025 году относительно 2024 года | 28 |
| Рис. 19. Основные причины роста оборота кейтеринговых компаний в 2025 году, % от опрошенных компаний, отметивших рост выручки в 2025 году относительно 2024 года | 29 |
| Рис. 20. «По вашему мнению, какие направления кейтеринга БУДУТ НАИБОЛЕЕ АКТИВНО развиваться в 2026 году?», % от опрошенных компаний | 30 |
| Рис. 21. «Каких результатов Вы ожидаете от итогов 2026 года? Выручка направления «КЕЙТЕРИНГ» по сравнению с 2025 годом…», % от опрошенных компаний | 31 |
| Рис. 22. Запланированный компаниями прирост цен на кейтеринговые услуги в 2026 году, % от опрошенных компаний | 32 |
| Рис. 23. «В каких направлениях намерена развиваться ваша компания в 2026 году?», % от опрошенных компаний | 34 |
| Рис. 24. Планы компаний относительно использования ИИ-решений в 2026 года, % от опрошенных кейтеринговых компаний | 35 |
| Рис. 25. «Для каких целей ваша компания планирует использовать ИИ-решения в 2026 году?», % от опрошенных кейтеринговых компаний | 36 |
| Табл. 1. Ответы игроков на вопрос: «Расскажите, пожалуйста, об опыте использования ИИ. Удалось ли повысить эффективность вашего бизнеса за счет использования искусственного интеллекта?», февраль 2026 г. | 22 |
| Табл. 2. Ответы игроков на вопрос: «Как в целом можете охарактеризовать итоги 2025 года для рынка кейтеринга? Каким оказался год для вашей компании? Каких результатов удалось достичь?», февраль 2026 г. | 23 |
| Табл. 3. Планы компаний на 2026 год | 36 |
Рынок кейтеринга 2024: состояние и тренды
05 апреля 2024
05 апреля 2024
Бесплатно
Рынок кейтеринга 2022: мнения игроков
28 марта 2023
28 марта 2023
Бесплатно
Влияние пандемии COVID-19 на рынок кейтеринга в России 2021
08 ноября 2021
08 ноября 2021
Бесплатно
Влияние пандемии COVID-19 на рынок кейтеринга в России
01 ноября 2020
01 ноября 2020
Бесплатно
Анализ рынка кейтеринга в России 2016–2020 г., с прогнозом до 2025 г.
Компания Гидмаркет
45 000 ₽
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.
NeoAnalytics
70 000 ₽
Анализ рынка кейтеринга в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
BusinesStat
70 000 ₽
Прогноз развития рынка кейтеринга в условиях текущего экономического кризиса в связи с распространением covid-19 в России (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
― Как вы можете охарактеризовать 2025 год для вашей компании и рынка офисной недвижимости в целом? Какие экономические факторы оказали наибольшее влияние на ваш бизнес?
Объем производства керамической плитки в России по итогам 2024 года составил 172,2 млн. кв. м, что на 1,4% меньше, чем годом ранее. Несмотря на небольшое снижение в этом году, выпуск в последние годы заметно увеличился: по сравнению с 2010 годом показатель вырос на 34,3%. Рынок проходил через несколько фаз: после роста в 2021 году производство начало постепенно сокращаться, а наиболее заметное снижение было зафиксировано в 2023 году, когда выпуск уменьшился на 9,9%.
Статья, 9 июня 2026
Компания Гидмаркет
Выявлены главные критерии выбора подрядчика по пожарной безопасности
На что обращают внимание компании при выборе подрядчика по пожарной безопасности? Лицензия, цена, опыт работы и другие важные факторы
Пожарная безопасность является одной из тех сфер, где ошибки недопустимы. Выбор подрядчика в этой сфере требует внимательного подхода, ведь речь идет о жизни и здоровье людей, сохранности имущества и соблюдении строгих государственных требований. Аналитики ГидМаркет составили рейтинг критериев, по которым потребители оценивают компании на рынке услуг пожарной безопасности в России. Результаты показывают, что для бизнеса важнее всего три фактора: наличие действующей лицензии МЧС, цена услуг и репутация подрядчика.