70 000 ₽
Демоверсия
Анализ рынка кейтеринга в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
BusinesStat

Анализ рынка кейтеринга в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг

Дата выпуска: 18 ноября 2021
Количество страниц: 96
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 71321
70 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Таблицы
Описание

По оценкам BusinesStat, на рынке кейтеринга в России в течение 2016-2019 гг наблюдалось ежегодное увеличение числа обслуженных персон. По итогам 2019 г их численность достигла 161,4 млн человек, что превысило уровень 2016 г на 45,2%. Рост спроса на услуги кейтеринга обусловил увеличение численности компаний, а также расширение спектра предоставляемых услуг. Значительное положительное влияние на рынок кейтеринга оказало проведение в России Чемпионата Мира по футболу 2018. Кроме того, росту рынка способствовала общая тенденция крупных компаний к оптимизации собственной деятельности и сосредоточению на основных видах деятельности, что подразумевает отказ от побочных сфер ведения.

В 2020 г ограничительные меры на фоне неблагоприятной эпидемиологической обстановки из-за COVID-19 и кризисные изменения в экономике страны привели к резкому сокращению рынка кейтеринга в России, численность обслуженных персон упала на 49,5% до 81,5 млн человек. Запрет на массовые мероприятия обвалил спрос на событийный кейтеринг, а введение удаленного режима работы во многих организациях сократило продажи услуг кейтеринга в корпоративном секторе. Кроме того, предприятия-потребители кейтеринговых услуг сами испытывали финансовые трудности, в связи с чем были вынуждены сокращать расходы, в том числе и на питание сотрудников. Все это обусловило катастрофическое сокращение рынка. От еще большего падения рынок удержали меры операторов рынка по трансформации бизнеса – чтобы хоть как-то сгенерировать выручку и остаться на плаву, многие компании были вынуждены изменить формат работы, разрабатывать новые сервисы проведения ивентов в онлайн-форматах, доставку наборов продуктов ready-to-cook и блюд в вакууме. Популярным решением стали так называемые индивидуальные мини-сеты, которые создавались наподобие фуршетных наборов и оказались востребованы для формата деловых Zoom-конференций.

«Анализ рынка кейтеринга в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • Экономическая ситуация в России
  • Статистика предприятий и персонала отрасли
  • Объем рынка кейтеринга
  • Оборот рынка кейтеринга
  • Финансовые и инвестиционные показатели отрасли
  • Цена услуг кейтеринга

В обзоре приведены рейтинги операторов рынка: Аэромар, Весна, Вито-1, Газпром питание, Домодедово кэтеринг, Компасс Групп Рус, Партнеры Красноярск, Ресторансервис плюс, Ротекс-С, Содексо Евроазия и др.

Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно приведены подробные профили пяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики.

В обзоре детализирована информация по видам кейтеринга:

  • Корпоративный
  • Событийный

В обзоре детализирована информация по регионам страны.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные базы данных компании.

Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Министерство промышленности и торговли РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Министерство финансов РФ

Информация BusinesStat:

  • Аудит цен на услуги кейтеринга
  • Анализ вторичной информации об отрасли общественного питания
  • Опрос экспертов отрасли общественного питания
Развернуть
Содержание

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ        

Базовые параметры российской экономики

  • Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
  • Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
  • Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
  • Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
  • Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
  • Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)

Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику

Место России в региональной и мировой экономике

Инвестиционные перспективы российской экономики

ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Предприятия

  • Таблица 9. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г
  • Таблица 10. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г
  • Таблица 11. Численность предприятий отрасли по регионам РФ, 2020 г

Персонал

  • Таблица 12. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (чел)
  • Таблица 13. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
  • Таблица 14. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)
  • Таблица 15. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 г (тыс руб в год)

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ГОТОВУЮ ПИЩУ ПО ДОГОВОРУ

Предприятия

  • Таблица 16. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г
  • Таблица 17. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г
  • Таблица 18. Численность предприятий отрасли по регионам РФ, 2020 г

Персонал

  • Таблица 19. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (чел)
  • Таблица 20. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
  • Таблица 21. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)
  • Таблица 22. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 г (тыс руб в год)

РЕЙТИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

  • Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
  • Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
  • Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)

ОБЪЕМ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА

Объем оказания услуг кейтеринга

  • Таблица 26. Объем оказания услуг кейтеринга, РФ, 2016-2020 гг (млн персон, %)
  • Таблица 27. Прогноз объема оказания услуг кейтеринга, РФ, 2021-2025 гг (млн персон, %)
  • Таблица 28. Объем оказания услуг кейтеринга, по регионам РФ, 2020 г (тыс персон)

Объем рынка кейтеринга по видам

  • Таблица 29. Объем рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (млн персон)
  • Таблица 30. Прогноз объема рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (млн персон)

ОБОРОТ РЫНКА

  • Таблица 31. Оборот рынка услуг кейтеринга, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 32. Прогноз оборота рынка услуг кейтеринга, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
  • Таблица 33. Оборот рынка услуг кейтеринга, по регионам РФ, 2020 г (млн руб)

Оборот услуг кейтеринга по видам

  • Таблица 34. Оборот услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 35. Прогноз оборота услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

ЦЕНА ОБСЛУЖИВАНИЯ КЕЙТЕРИНГОМ

Цена кейтеринга

  • Таблица 36. Цена обслуживания кейтерингом, РФ, 2016-2020 гг (руб/персону)
  • Таблица 37. Прогноз цены обслуживания кейтерингом, РФ, 2021-2025 гг (руб/персону)
  • Таблица 38. Цена обслуживания кейтерингом, по регионам РФ, 2020 г (руб/персону)

Цена кейтеринга по видам

  • Таблица 39. Цена обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (руб/персону)
  • Таблица 40. Прогноз цены обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (руб/персону)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ»

Финансовые результаты отрасли

  • Таблица 41. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 42. Выручка от продаж отрасли по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
  • Таблица 43. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 44. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
  • Таблица 45. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 46. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
  • Таблица 47. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 48. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Экономическая эффективность отрасли

  • Таблица 49. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)

Инвестиции отрасли

  • Таблица 50. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млн руб)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ГОТОВУЮ ПИЩУ (ДЛЯ ТРАНСПОРТНЫХ И СТРОИТЕЛЬНЫХ КОМПАНИЙ, ТУРИСТИЧЕСКИМ ГРУППАМ, ЛИЧНОМУ СОСТАВУ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ, ПРЕДПРИЯТИЯМ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ДРУГИМ ГРУППАМ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ) ПО ДОГОВОРУ»

Финансовые результаты отрасли

  • Таблица 51. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 52. Выручка от продаж отрасли по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
  • Таблица 53. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 54. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
  • Таблица 55. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 56. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
  • Таблица 57. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 58. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Экономическая эффективность отрасли

  • Таблица 59. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)

Инвестиции отрасли

  • Таблица 60. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млн руб)

ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

АО «Аэромар»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс, тыс руб
  • Отчет о прибылях и убытках, тыс руб
  • Основные финансовые показатели

ООО «Содексо Евроазия»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс, тыс руб
  • Отчет о прибылях и убытках, тыс руб
  • Основные финансовые показатели

ООО «Газпром Питание»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс, тыс руб
  • Отчет о прибылях и убытках, тыс руб
  • Основные финансовые показатели

ООО «Весна»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс, тыс руб
  • Отчет о прибылях и убытках, тыс руб
  • Основные финансовые показатели

ООО «Ротекс-С»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс, тыс руб
  • Отчет о прибылях и убытках, тыс руб
  • Основные финансовые показатели
Развернуть
Таблицы

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)

Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)

Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)

Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)

Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)

Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)

Таблица 9. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г

Таблица 10. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г

Таблица 11. Численность предприятий отрасли по регионам РФ, 2020 г

Таблица 12. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (чел)

Таблица 13. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)

Таблица 14. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)

Таблица 15. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 г (тыс руб в год)

Таблица 16. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г

Таблица 17. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г

Таблица 18. Численность предприятий отрасли по регионам РФ, 2020 г

Таблица 19. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (чел)

Таблица 20. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)

Таблица 21. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)

Таблица 22. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 г (тыс руб в год)

Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)

Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)

Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)

Таблица 26. Объем оказания услуг кейтеринга, РФ, 2016-2020 гг (млн персон, %)

Таблица 27. Прогноз объема оказания услуг кейтеринга, РФ, 2021-2025 гг (млн персон, %)

Таблица 28. Объем оказания услуг кейтеринга, по регионам РФ, 2020 г (тыс персон)

Таблица 29. Объем рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (млн персон)

Таблица 30. Прогноз объема рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (млн персон)

Таблица 31. Оборот рынка услуг кейтеринга, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Таблица 32. Прогноз оборота рынка услуг кейтеринга, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

Таблица 33. Оборот рынка услуг кейтеринга, по регионам РФ, 2020 г (млн руб)

Таблица 34. Оборот услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Таблица 35. Прогноз оборота услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

Таблица 36. Цена обслуживания кейтерингом, РФ, 2016-2020 гг (руб/персону)

Таблица 37. Прогноз цены обслуживания кейтерингом, РФ, 2021-2025 гг (руб/персону)

Таблица 38. Цена обслуживания кейтерингом, по регионам РФ, 2020 г (руб/персону)

Таблица 39. Цена обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (руб/персону)

Таблица 40. Прогноз цены обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (руб/персону)

Таблица 41. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 42. Выручка от продаж отрасли по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 43. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 44. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 45. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 46. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 47. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 48. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 49. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 50. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млн руб)

Таблица 51. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 52. Выручка от продаж отрасли по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 53. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 54. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 55. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 56. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 57. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)

Таблица 58. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)

Таблица 59. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 60. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млн руб)

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 7 декабря 2021 BusinesStat С учетом теневых поставок импорт чулочно-носочных изделий в Россию за 2016-2020 гг вырос на 40% и достиг 1 566 млн пар. Крупнейшими зарубежными поставщиками чулочно-носочных изделий среди стран являются Китай и Беларусь.

По данным «Анализа рынка чулочно-носочных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, на российском рынке чулочно-носочных изделий преобладает импортная продукция. По оценкам BusinesStat, в 2020 г в Россию, с учетом теневых поставок, было импортировано 1 566 млн пар чулочно-носочных изделий, что на 39,5%, или 443 млн пар, больше, чем в 2016 г. Наибольший рост был зафиксирован в 2017 г (на 55,3%, или 621 млн пар относительно 2016 г). Это произошло вследствие резкого наращивания поставок из Беларуси (на 650 млн пар). В 2020 г ввиду ослабления курса рубля и вынужденных карантинных ограничений, которые негативно отразились на доходах россиян, а также осложнения внешнеторговых операций на фоне пандемии коронавируса отмечалось значительное сокращение российского импорта чулочно-носочных изделий – на 15,7% к уровню 2019 г.

Показать еще