По данным «Анализа рынка прикормки для рыбы в России», подготовленного BusinesStat в 2020, в 2019 г их продажи в стране составили 1 012 т. За пятилетний период показатель вырос на 19,4% или 164 т. На рост продаж оказывали влияние следующие факторы: повышение культуры любительской и спортивной рыбной ловли, расширение ассортимента предлагаемых к продаже прикормок для рыбы, развитие продаж продукции через интернет, усиление маркетинговых акций российских производителей и дистрибуторов. Также положительно на росте продаж сказалось восстановление потребительского спроса после кризисных изменений в 2015-2016 гг.
Икра осетровых рыб, как и лососёвая (красная) икра, не только имеет изысканный вкус, но и очень полезна, так как содержит много микроэлементов. В чёрной икре содержится полный набор аминокислот, включая глутаминовую и аспарагиновую, лизин, серин, лейцин; минералы: калий, магний, фосфор и железо, а также немало витаминов.