Доля импортной продукции на рынке черной икры выросла вдвое за последние 5 лет
Икра осетровых рыб, как и лососёвая (красная) икра, не только имеет изысканный вкус, но и очень полезна, так как содержит много микроэлементов. В чёрной икре содержится полный набор аминокислот, включая глутаминовую и аспарагиновую, лизин, серин, лейцин; минералы: калий, магний, фосфор и железо, а также немало витаминов.
На российском рынке осетровой (черной) икры за последние 5 лет (2014-2018 гг.) доля импортной продукции увеличилась более чем в два раза: с 18,6% в 2014 г. до 38,8% в 2018 г. Это связано с активным развитием импортных поставок осетровой икры из Китая. Увеличение доли импортной продукции на рынке осетровой (черной) икры усложняет конкурентную ситуацию для отечественных производителей.
