Статья, 26 января 2026
РБК Исследования рынков
Москва стала лидером по числу закрытых сетевых ресторанов в 2025 году
Российский рынок демократичных ресторанов столкнулся с сокращением физического присутствия, причем основной удар пришелся на столицу.
Согласно данным, приведенным в обзоре «Российский рынок ресторанов среднего ценового сегмента 2025», за период с июля 2024 по июнь 2025 года число сетевых ресторанов в формате casual dining в России сократилось на 1,8%. Таким образом, был практически полностью нивелирован прирост предыдущего периода. Аналитики «РБК Исследований рынков» отмечают значительную неравномерность этого процесса: Центральный федеральный округ, являясь лидером по количеству заведений, продемонстрировал и наибольшее абсолютное сокращение сетей.
Статья, 20 января 2026
РБК Исследования рынков
Россияне стали реже оставлять чаевые в ресторанах
Россияне становятся более экономными в вопросах поощрения персонала заведений общепита.
Несмотря на то, что чаевые остаются распространенной практикой, происходит смещение в сторону более сдержанного и рационального подхода к расходам.Согласно данным, приведенным в обзоре «Российский рынок ресторанов среднего ценового сегмента 2025», за последний год доля гостей, полностью отказывающихся от чаевых, выросла с 12,1% до 16,9%.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
