Статья, 22 апреля 2024
РБК Исследования рынков
📉Россияне стали реже оставлять чаевые в ресторанах
Согласно результатам опроса, проведенного «РБК Исследованиями рынков», 83% посетителей ресторанов оставляют чаевые персоналу
Однако за последний год доля гостей, отказывающихся от предоставления поощрений работникам заведений, выросла. Если в июне 2022 года 13,7% посетителей ресторанов отмечали, что не оставляют чаевые, то в июле 2023 года данный ответ дали уже 16,8%.
Статья, 21 февраля 2023
РБК Исследования рынков
Расходы посетителей ресторанов среднего ценового сегмента
Общие тенденции
«РБК Исследования рынков» проанализировали субъективные мнения россиян относительно изменения их трат в ресторанах с обслуживанием за последний год. Результаты показали, что тренд на сокращение расходов, который наблюдался в 2020 и 2021 годах, в текущем году прервался. Так, за последний год доля респондентов, которые зафиксировали снижение своих расходов относительно аналогичного периода прошлого года, сократилась с 34,4% до 25,8%. Доля тех, кто не заметил каких-либо изменений, снизилась с 45% до 29%. При этом количество россиян, которые зафиксировали рост расходов, напротив, выросло с 15,8% до 39,4%.
Статья, 21 ноября 2022
РБК Исследования рынков
86% посетителей оставляют чаевые в ресторанах с чеком до 2 тыс. руб.
Подорожание меню привело к увеличению чаевых
Согласно результатам исследования, посвященного «Российскому рынку ресторанов среднего ценового сегмента 2022», размер чаевых в таких заведениях общественного питания по сравнению с прошлым годом увеличился. Всего к июню 2022 года чаевые оставляли 86% посетителей. Доля тех, кто платил менее 100 руб. сократилась с 21,5 до 13,8%. При этом вдвое выросла доля опрошенных, оставляющих чаевые в размере от 200 до 300 руб.: с 8,9 до 15%.