Анализ поведения и предпочтений посетителей ресторанов среднего ценового сегмента

Рис. 14. Социально-демографический портрет посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, июнь 2022 г

Рис. 15. Динамика доли россиян, посещавших рестораны среднего ценового сегмента в течение года, май 2015 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных россиян (18-54 лет, жителей городов России с населением 100 тыс.+) 

Рис. 16. «Какие заведения общественного питания Вы посещали за последний ГОД?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента

Рис. 17. «Какие заведения общественного питания Вы посещали за последний ГОД?», июнь 2022 г., % 

Рис. 18. «Мешает ли пандемия COVID-19 Вашему посещению ресторанов и кафе?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита 

Рис. 19. «Мешает ли пандемия COVID-19 Вашему посещению ресторанов и кафе?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, соответствующего ПОЛА 

Рис. 20. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием*

Рис. 21. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июль 2020 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием*

Рис. 22. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием* соответствующего ПОЛА

Рис. 23. «С какими трудностями при посещении ресторанов и кафе Вы столкнулись после событий 24 февраля 2022 года?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита 

Рис. 24. «С какими трудностями при посещении ресторанов и кафе Вы столкнулись после событий 24 февраля 2022 года?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, соответствующего ПОЛА 

Рис.25. «Отметьте, пожалуйста, те ИНОСТРАННЫЕ рестораны и кафе, закрытие которых Вас ОГОРЧИЛО?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента

Рис.26. «Отметьте, пожалуйста, те ИНОСТРАННЫЕ рестораны и кафе, закрытие которых Вас ОГОРЧИЛО?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, соответствующего ПОЛА 

Рис. 27. Динамика изменения частоты посещения ресторанов среднего ценового сегмента в март 2013 – июнь 2022 гг., раз в год, % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента * 

Рис. 28. «Как часто Вы посещали ресторанах со средним счетом до ₽2 000 на человека за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (июнь 2021 г. – июнь 2022 г.)?», % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента

Рис. 29. Частота посещения ресторанов среднего ценового сегмента, июль 2020 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента 

Рис. 30. «Как часто Вы НАМЕРЕНЫ посещать рестораны со средним счетом до ₽2 000 на человека в БЛИЖАЙШИЙ ГОД (июнь 2022 – июнь 2023)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента

Рис. 31. «Как изменились Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (июнь 2021 – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием

Рис. 32. Динамика ответа на вопрос: «Как изменились Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием за ПОСЛЕДНИЙ ГОД?», июль 2020 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием

Рис. 33. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием СОКРАТИЛИСЬ?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием

Рис. 34. Динамика ответа на вопрос: «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием СОКРАТИЛИСЬ?», июль 2021 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием

Рис. 35. «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием ВОЗРОСЛИ?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием

Рис. 36. Динамика ответа на вопрос: «Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием ВОЗРОСЛИ?», июль 2021 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием

Рис. 37. «Укажите, сколько Вы обычно тратите в СРЕДНЕМ за ОДНО посещение на ОДНУ персону в ресторанах среднего ценового сегмента?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента 

Рис. 38. Динамика ответа на вопрос: «Укажите, сколько Вы обычно тратите в СРЕДНЕМ за ОДНО посещение на ОДНУ персону в ресторанах среднего ценового сегмента?», июль 2020 г. – июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента

Рис. 39. Динамика изменения среднего чека в ресторанах среднего ценового сегмента, март 2013 г. – июнь 2022 г., ₽, % 

Рис.40. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

41. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», март 2014 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

42. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ПОЛА

Рис. 43. «Что Вы будете заказывать вместо Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite и 7Up в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

Рис. 44. ««Что Вы будете заказывать вместо Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite и 7Up в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ПОЛА

Рис. 45. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием 

Рис. 46. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», май 2015 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

Рис. 47. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июль 2021 – июнь 2022 гг. % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

Рис. 48. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ПОЛА

49. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

50. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», март 2014 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

51. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ПОЛА

52. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием 

53. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», март 2014 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

54. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ПОЛА 

Табл. 7. Доли посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., % от опрошенных.

Табл. 8. «Мешает ли пандемия COVID-19 Вашему посещению ресторанов и кафе?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 9. «Мешает ли пандемия COVID-19 Вашему посещению ресторанов и кафе?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, с соответствующем уровнем личного среднемесячного ДОХОДА 

Табл. 10. «Мешает ли пандемия COVID-19 Вашему посещению ресторанов и кафе?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ 

Табл. 11. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием* соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 12. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием* с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА

Табл. 13. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием*, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 14. «Как изменилась частота Ваших заказов ЕДЫ НАВЫНОС из ресторанов и кафе за ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА (январь – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием*, с соответствующими ИЗМЕНЕНИЯМИ В УРОВНЕ ДОХОДОВ

Табл. 15. «С какими трудностями при посещении ресторанов и кафе Вы столкнулись после событий 24 февраля 2022 года?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 16. «С какими трудностями при посещении ресторанов и кафе Вы столкнулись после событий 24 февраля 2022 года?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА

Табл. 17. «С какими трудностями при посещении ресторанов и кафе Вы столкнулись после событий 24 февраля 2022 года?», июнь 2022 г., % от респондентов, посещавших заведения общепита, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ 

Табл. 18. «Отметьте, пожалуйста, те ИНОСТРАННЫЕ рестораны и кафе, закрытие которых Вас ОГОРЧИЛО?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 19. «Отметьте, пожалуйста, те ИНОСТРАННЫЕ рестораны и кафе, закрытие которых Вас ОГОРЧИЛО?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, с соответствующем уровнем личного среднемесячного ДОХОДА 

Табл. 20. «Отметьте, пожалуйста, те ИНОСТРАННЫЕ рестораны и кафе, закрытие которых Вас ОГОРЧИЛО?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 21. Частота посещения ресторанов среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента соответствующего ПОЛА 

Табл. 22. Частота посещения ресторанов среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 23. Частота посещения ресторанов среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА 

Табл. 24. Частота посещения ресторанов среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ 

Табл. 25. Динамика изменения частоты посещения ресторанов среднего ценового сегмента в март 2014 – июнь 2022 гг., раз в год 

Табл. 26. «Как часто Вы НАМЕРЕНЫ посещать рестораны со средним счетом до ₽2 000 на человека в БЛИЖАЙШИЙ ГОД (июнь 2022 – июнь 2023)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента соответствующего ПОЛА 

Табл. 27. «Как часто Вы НАМЕРЕНЫ посещать рестораны со средним счетом до ₽2 000 на человека в БЛИЖАЙШИЙ ГОД (июнь 2022 – июнь 2023)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 28. «Как часто Вы НАМЕРЕНЫ посещать рестораны со средним счетом до ₽2 000 на человека в БЛИЖАЙШИЙ ГОД (июнь 2022 – июнь 2023)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА 

Табл. 29. «Как часто Вы НАМЕРЕНЫ посещать рестораны со средним счетом до ₽2 000 на человека в БЛИЖАЙШИЙ ГОД (июнь 2022 – июнь 2023)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 30. «Как часто Вы НАМЕРЕНЫ посещать рестораны со средним счетом до ₽2 000 на человека в БЛИЖАЙШИЙ ГОД (июнь 2022 – июнь 2023)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, с соответствующими ИЗМЕНЕНИЯМИ В УРОВНЕ ДОХОДОВ

Табл. 31. «Как изменились Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (июнь 2021 – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ПОЛА

Табл. 32. «Как изменились Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (июнь 2021 – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 33. «Как изменились Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (июнь 2021 – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА

Табл. 34. «Как изменились Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (июнь 2021 – июнь 2022)?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием, с соответствующими ИЗМЕНЕНИЯМИ В УРОВНЕ ДОХОДОВ

Табл. 35. Укажите, пожалуйста, причины, из-за которых Ваши расходы на посещение ресторанов с обслуживанием ВОЗРОСЛИ?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 36. Динамика изменения среднего чека в ресторанах среднего ценового сегмента, март 2013 г. – июнь 2022 г., ₽

Табл. 37. Средний чек в ресторанах среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., ₽, % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ 

Табл. 38. Средний чек в ресторанах среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., ₽, % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента соответствующего ПОЛА 

Табл. 39. Средний чек в ресторанах среднего ценового сегмента, июнь 2022 г., ₽., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 40. Распределение затрат посетителей ресторанов среднего ценового сегмента за ОДНО посещение на ОДНОГО посетителя, июнь 2022 г., ₽., % от опрошенных посетителей ресторанов среднего ценового сегмента с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА...

Табл. 41. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», март 2014 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

Табл. 42. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 43. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА

Табл. 44. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 45. «Что Вы будете заказывать вместо Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite и 7Up в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 46. «Что Вы будете заказывать вместо Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite и 7Up в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА

Табл. 47. «Что Вы будете заказывать вместо Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite и 7Up в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 48. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 49. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОД

Табл. 50. «Заказываете ли Вы пиво в ресторанах и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ 

Табл. 51. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», март 2014 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

Табл. 52. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА 

Табл. 53. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА

Табл. 54. «Какие алкогольные напитки Вы заказываете при посещении ресторанов и кафе с обслуживанием?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 55. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», март 2014 – июнь 2022 гг., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием

Табл. 56. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 57. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА

Табл. 58. «При посещении ресторанов и кафе с обслуживанием какие блюда Вы чаще всего заказываете?», июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов и кафе с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ 

Табл. 59. Важность факторов, оказывающих влияние на выбор ресторанов и кафе с обслуживанием, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА

Табл. 60. Важность факторов, оказывающих влияние на выбор ресторанов и кафе с обслуживанием, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием с соответствующим уровнем ЛИЧНОГО среднемесячного ДОХОДА 

Табл. 61. Важность факторов, оказывающих влияние на выбор ресторанов и кафе с обслуживанием, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ

Табл. 62. Важность факторов, оказывающих влияние на выбор ресторанов и кафе с обслуживанием, июнь 2022 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ и СЕМЕЙНОГО СТАТУСА