Согласно данным, приведенным в обзоре «Российский рынок ресторанов среднего ценового сегмента 2025», за период с июля 2024 по июнь 2025 года число сетевых ресторанов в формате casual dining в России сократилось на 1,8%. Таким образом, был практически полностью нивелирован прирост предыдущего периода. Аналитики «РБК Исследований рынков» отмечают значительную неравномерность этого процесса: Центральный федеральный округ, являясь лидером по количеству заведений, продемонстрировал и наибольшее абсолютное сокращение сетей.
Главным драйвером отрицательной динамики стала Москва, где за год закрылось 47 заведений, а также Московская область с сокращением на 11 точек. Снижение представленности ресторанов также затронуло Южный федеральный округ, в частности Ростовскую область и Краснодарский край.
Эксперты связывают такую динамику с насыщением столичного рынка и смещением вектора экспансии сетей. Несмотря на закрытия, Москва сохраняет высокую плотность ресторанов — 7,4 заведения на 100 тыс. жителей, уступая по этому показателю только Санкт-Петербургу (9,3) и курортному Сочи (7,9).
