Статья, 1 февраля 2022
BusinesStat
В 2021 г объем рынка фастфуда в России вырос на 23% и достиг 2,22 млрд заказов.
Инвестиции в развитие сервисов доставки и мобильные приложения позволили ресторанам быстрого питания удержать свои позиции в условиях пандемии.
По данным "Анализа рынка фастфуда в России", подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2017-2019 гг объем рынка в стране увеличился на 15%: с 1,88 до 2,16 млрд заказов. Крупные международные игроки продолжали развитие сетей своих ресторанов. Заведения фастфуда, доступные для российских потребителей по стоимости посещения, становились доступнее еще и территориально.
Падение среднего чека характерно не для всех городов. Так, в столице затраты гостей на одного человека при посещении дорогих ресторанов практически не изменили за последний год. С другой стороны, в Московской области наблюдается рост среднего чека: согласно опросу, показатель в этом регионе поднялся на 12%, с ₽2,3 тыс. до ₽2,6 тыс. Увеличились и затраты опрошенных из городов с населением 100-500 тыс. человек. Средний чек респондентов из таких населенных пунктов вырос на 6,3%. Напротив, серьезное падение затрат зафиксировано среди опрошенных из Санкт-Петербурга и городов с населением от 500 тыс. до 1 млн человек. В этих городах показатель упал на 13-14%.
