Статья, 18 ноября 2021
BusinesStat
На рынке кейтеринга в России в 2020 г численность обслуженных персон упала на 49,5% до 81,5 млн человек.
Запрет на массовые мероприятия обвалил спрос на событийный кейтеринг, а введение удаленного режима работы во многих организациях сократило продажи услуг кейтеринга в корпоративном секторе.
По данным «Анализа рынка кейтеринга в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, в течение 2016-2019 гг наблюдалось ежегодное увеличение числа обслуженных персон. По итогам 2019 г их численность достигла 161,4 млн человек, что превысило уровень 2016 г на 45,2%. Рост спроса на услуги кейтеринга обусловил увеличение численности компаний, а также расширение спектра предоставляемых услуг. Значительное положительное влияние на рынок кейтеринга оказало проведение в России Чемпионата Мира по футболу 2018. Кроме того, росту рынка способствовала общая тенденция крупных компаний к оптимизации собственной деятельности и сосредоточению на основных видах деятельности, что подразумевает отказ от побочных сфер ведения.
Статья, 18 ноября 2021
РБК Исследования рынков
37% опрошенных рестораторов, считают, что система QR-кодов не лучше локдауна
Осенью 2021 года в связи с ростом заболеваемости коронавирусом в жизнь россиян вернулась система QR-кодов, опробованная в Москве и Московской области в середине лета.
Учитывая, что данная система стала вновь актуальной, и может стать систематической мерой региональных властей для преодоления волн заболеваемости, «РБК Исследования рынков» в рамках подготовки обзора «Ресторанные тренды 2021-2022», совместно с ФРиО («Федерация рестораторов и отельеров России») узнали у рестораторов как они оценивают негативный эффект от системы QR-кодов в сравнении с локдауном 2020 года.
― Каковы итоги 2020 года? Насколько сильно пандемия и ковидные ограничения сказались на финансовых показателях компании? Какие антикризисные меры были предприняты для адаптации к работе в условиях пандемии COVID-19?
