Производство мороженого в России активно развивается и имеет инвестиционную привлекательность и экспортный потенциал. При этом Россия в числе лидеров по объему производства мороженого, но не входит даже в топ-20 стран по объему потребления.
По данным "Анализа рынка вафель в России", подготовленного BusinesStat в 2025 г, за 2023-2024 гг их производство в стране увеличилось на 17% по сравнению с 2022 г и в 2024 г составило 303 тыс т. Главным образом росту выпуска способствовал высокий спрос на продукцию внутри страны. Вафли являются достаточно бюджетным лакомством, а ассортимент постоянно расширяется, в связи с чем растет их востребованность у покупателей. Отметим, что производители гибко реагируют на тренды потребления: например, на волне популярности здорового питания они презентовали изделия в индивидуальных упаковках, которые удобны для перекусов небольшими порциями, ПП-вафли без сахара и глютена, а также разнообразили формы и вкусы вафельных изделий.
По данным «Анализа рынка мяса идейки в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг его продажи в стране выросли на 29,5%: с 310 до 401 тыс т. Наибольший прирост имел место в 2021 г – на 17,4%.