По данным «Анализа рынка кваса в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, за 2019-2023 гг его производство в стране увеличилось на 28%: с 610 до 783 млн л. Выпуск рос вслед за оживлением спроса на напиток.
Развитие российского рынка кваса привлекло внимание транснациональных компаний из смежных категорий (PepsiCo, Carlsberg Group, AB InBev Efes). Увеличение числа игроков вело не только к росту конкуренции на рынке, но и к притоку инвестиций в отрасль, расширению аудитории потребителей. Пристальное внимание на квас обратили пивовары в связи со стагнацией рынка пива.
Для производства кваса используется преимущественно отечественное сырье. Российские производители применяют импортные ингредиенты (соковые концентраты, наполнители и ароматизаторы) в основном при выпуске кваса с различными вкусами, доля которого в продажах пока невелика. События 2022-2023 гг не оказали существенного влияния на рынок:
- В марте 2022 г PepsiCo объявила, что сохранит в России производство только товаров первой необходимости – молочных продуктов и детского питания, а поставки Pepsi, 7Up, Mirinda свернет. Однако компания расширила ассортимент локального бренда «Русский дар», под которым прежде выпускался только квас.
- Принадлежащие Carlsberg мощности «Балтики» также с 2022 г выпускали напитки только российских марок. Компания остановила экспорт и инвестиции в Россию, но производство кваса под брендом «Хлебный край» продолжалось.
- В 2023 г бельгийская компания AB InBev согласилась продать свою долю в российском бизнесе турецкому партнеру Anadolu Efes, но заявлений о приостановке производства напитков не было.
Таким образом, небольшое снижение выпуска кваса в 2022-2023 гг было в большей степени связано с некоторой стабилизацией рынка после резкого роста прошлых лет.
