Российский рынок услуг ресторанов на протяжении последних пяти лет демонстрирует стабильный рост, исключение составляет лишь период пандемии в 2020-м году.
В 2022-м объем рынка достиг своего максимального показателя, составив почти 960 млрд рублей и увеличившись на четверть по отношению к предыдущему году. Тем не менее, стоит учесть влияние инфляции, которая снижает среднегодовой показатель роста до 5,1%, что все равно является достаточно высоким результатом.
В 2020-м, во время пандемии, объем рынка был минимальным около 580 млрд рублей, это на 21% меньше, чем годом ранее. Однако после снятия ограничительных мер рынок общественного питания начал быстро восстанавливаться и уже через два года достиг своего пика.
Такая динамика говорит о том, что сектор услуг ресторанов успешно справляется с трудностями, вызванными пандемией. Сегодня потребители готовы тратить деньги на посещение ресторанов и кафе, несмотря на сложности, с которыми столкнулась отрасль.
В целом, результаты исследования показывают, что рынок услуг ресторанов в России имеет большой потенциал для дальнейшего роста. Пандемия COVID-19 оказала негативное влияние на индустрию общественного питания, но благодаря быстрому восстановлению, рынок смог вернуться к росту. Ожидается, что в ближайшие годы сектор услуг ресторанов будет продолжать развиваться и привлекать новых клиентов.
