Согласно данным, приведенным в обзоре «Российский рынок быстрого питания 2019», в предыдущем году представленность этих операторов сократилась соответственно на 3 и 28 точек. Сейчас же компании вновь показали положительную динамику развития.
Из-за снижения доходов и роста цен часть посетителей стали экономить, отказываясь от покупки газированных напитков, соков и чая в ресторанах быстрого питания. Согласно данным, представленным в отчете «Российский рынок быстрого питания 2019», ни один из рассматриваемых безалкогольных напитков в 2019 году все еще не вернулся к докризисному уровню востребованности, а некоторые из них продолжили терять популярность.
Подтверждают данный тренд и результаты опроса «РБК Исследований рынков»: самым популярным блюдом среди посетителей ресторанов с обслуживанием стали салаты, которые заказывают 63% респондентов. Среди наиболее востребованных позиций также блюда из мяса, овощей, рыбы, курицы, морепродуктов.
