Целью бизнес-плана является открытие столовой в Санкт-Петербурге.
Планируемое местоположение столовой – Приморский район Санкт-Петербурга, в зоне развивающейся инфраструктуры.
Концепция столовой:
Столовая средней ценовой категории, меню которой содержит горячие блюда, холодные закуски и салаты, десерты и бизнес-ланч. Коктейльная карта включает классические авторские напитки. Месторасположение – Приморский район, место с развивающейся инфраструктурой, возможно, вблизи бизнес-центров. Режим работы: с 12:00 до 21:00. Целевая аудитория – люди в возрасте 20-50 лет со средним и низким достатком. Число посадочных мест – 100.
Площадь столовой:
Для открытия столовой на 100 посадочных мест требуется помещение площадью около 300 кв. м, из которых 100 кв. м будет отведено под кухню и бытовые помещения.
Резюме проекта
Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка столовых Санкт-Петербурга
Основные игроки рынка столовых Санкт-Петербурга
«Русские Традиции»
«Столовая на Садовой»
Кафе-столовая «Суббота»
Трактир-столовая «Сеновал»
«Паломник»
Бизнес-план открытия столовой в Санкт-Петербурге
Этапы реализации бизнес-плана
Юридические и технические особенности открытия столовой
Проектирование помещения под столовую
Описание предлагаемого проекта
Общая концепция
Параметры объекта
Персонал
Оборудование
Маркетинговая стратегия
Рекомендации по составлению меню
Ценообразование
Товародвижение
План продвижения
Приложения
Приложение 1. Список столовых Санкт-Петербурга
Приложение 2. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Маркетинговое исследование рынка услуг столовых в России: аналитика по результатам опроса пользователей
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг.
ЭКЦ "ИнвестПроект"
69 900 ₽
Анализ розничных цен на обед в столовой, кафе, закусочной 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Рынок питания в столовых предприятий, больниц, включая организацию банкетов 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Статья, 30 мая 2025
Компания Гидмаркет
Рынок изделий народного промысла в России вырос до 22,7 млрд рублей
Кто и зачем покупает русские сувениры: от туристов до госструктур
По данным «ГидМаркет», в 2024 году объём потребления изделий народных художественных промыслов в России составил 22,7 млрд рублей, что на 6,3% выше уровня 2022 года. Рост обеспечен как внутренним, так и внешним спросом, несмотря на турбулентность в экономике и туризме.
Статья, 30 мая 2025
BusinesStat
Импорт кофе в Россию в 2020-2024 гг возрос на 4%: с 276 до 286 тыс т.
В основном растет импорт зеленого кофе, который служит сырьем для обжарки.
По данным «Анализа рынка кофе в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, его импорт в страну в 2020-2024 гг возрос на 4%: с 276 до 286 тыс т, благодаря увеличению внутреннего спроса. При этом увеличивался в основном импорт зеленого кофе, который служит сырьем для производства кофе для конечного потребителя внутри страны при относительной стабильности импорта кофе, готового к продаже.
Статья, 30 мая 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг продажи древесной муки в России выросли более, чем в 4 раза: с 9 до 40 тыс т.
Рост спроса обеспечивается низкой себестоимостью и экологичностью материала.
По данным «Анализа рынка древесной муки в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг ее продажи в стране выросли более, чем в 4 раза: с 9 до 40 тыс т.