Рынок общественного питания в Новосибирске

ГЛАВА 1. Технологические характеристики исследования
Цель исследования
Задачи исследования
Объект исследования
Метод сбора данных
Метод анализа данных
Информационная база исследования
ГЛАВА 2. Ключевые показатели рынка общественного питания Новосибирска
§1. Объём и темпы роста рынка общественного питания
§2. Количество, вместимость и площадь объектов общественного питания
§3. Потребительские расходы
Глава 3. Факторы роста и торможения рынка общественного питания в Новосибирске
§1. Факторы роста рынка
Рост благосостояния населения
Развитие индустрии гостеприимства
Развитие малого предпринимательства
Развитие торговой недвижимости
Начало работы компании скидок
Проведение различных мероприятий
Запрет на продажу алкоголя в ночное время
§2. Факторы, тормозящие развитие рынка
Рост цен на продовольственные товары
Запрет на курение
Возможные изменения в страховом законодательстве
ГЛАВА 4. Основные события и тенденции на рынке общественного питания в Новосибирке
§1. Основные события в сфере общественного питания
Холодная зима 2010-2011гг.
Лучшие предприятия общественного питания в 2010г.
Итоги фестиваля «Сибирское гостеприимство - 2011»
Победа в Большом Международном кремлевском кулинарном кубке
Ресторан Новосибирска - обладатель «Пальмовой ветви»
Конкурс на лучшее летнее кафе
Создание центра для подготовки специалистов общепита
Гастроли японского шеф-повара Такасаки Масафуми
Д. А. Медведев против внезапных проверок общепита
§2. Основные события предприятий общественного питания
Ребрендинг ресторана «Классика»
«Фуд Мастер» вышел на рынок франшиз
Закрытие сети Allegro food
Возвращение New York Pizza
Закрытие News-café
Закрытие сети «Блин.ОК!»
Денис Иванов займется общепитом в Hilton
Основание и бурный рост новой сети фаст-фуда «Дядя Дёнер»
Выход международной сети фаст-фуда Carl's Jr.
Выход на рынок кафе-кондитерской «Балтийский хлеб»
Расширение географии Traveler's coffee
Выход «Харакири» в Екатеринбург
Открытие «Суши Терра» в Самаре
Traveler's coffee выдала больше всего скидок студентам
«Тинькофф» не будет закрыт
«Ресторатор»  продал часть заведений
«Итера» (сеть ТЦ «Континент») будет развиваться за счет Grillmaster-а
§3. Тенденции и перспективы развития общественного питания
Влияние кризиса
Высокая доля малых предприятий в секторе общепита
Бурный рост сегмента стрит-фуда
Развитие услуги доставки еды
Развитие придорожного сервиса
Улучшение качества сервиса
Выход международных фаст-фуд брендов
Количество заведений растет, оборот остается тем же
Неизменность вкусовых предпочтений новосибирцев
Рост количества и посещаемости фуд-кортов
Рост цен в заведениях общепита
Глава 5. Основные игроки рынка общественного питания в Новосибирке
§1. Новосибирские группы
Фуд Мастер
Рестораны Дениса Иванова
Трэвэлерс Кофе
Терра
Ресторатор
Восточный двор/F1
Септима
Конквест
National Restaurant Group (NRG)
RestoClub
SRP-group
§2. Столичные и региональные группы
Росинтер Ресторантс Сибирь
Г.М.Р. Планета Гостеприимства
Крошка-Картошка
Кофе-Хауз
Шоколадница
Подорожник
Юниверфуд
§3. Международные бренды
KFC
Subway
Carl's Jr.
Sbarro (Г.Р.М. Планета Гостеприимства)
Cinnabon
Baskin Robbins