Аналитический отчет «Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, текущее состояние и прогноз по 2033 г. С сегментами.» включает в себя оценку всех количественных показателей рынка, описание трендов и прогноз развития индикаторов рынка хлеба и хлебобулочных изделий до 2033 года по базовому и консервативному сценарию. Исследование включает в себя такие параметры рынка хлеба и хлебобулочных изделий как:
Прогноз движения объемов рынка хлеба и хлебобулочных изделий, прогноз производства, прогноз импорта и экспорта, прогнозные значения даются по 2033 год в двух вариантах развития рынка. Прогноз учитывает ситуацию на рынке, ключевые тренды, состояние макро и микроэкономики, геополитические процессы.
Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий, динамика развития и направление основного тренда с темпами роста. Структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий по происхождению в разрезе импортный/российский продукт. Товарная разбивка с долевыми эквивалентами каждой из групп.
Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий, динамика развития и направление основного тренда с темпами роста, а также фактор сезонности.
Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий по РФ, структура производства в разрезе федеральных округов и регионов, структура товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, т.е. направлений отгрузок продукции на внутренний рынок и на внешний рынок. Структура производства в товарной разбивке с корректировкой долевых показателей в рамках рассмотренного периода.
Рейтинг ведущих производителей хлеба и хлебобулочных изделий, их финансовые показатели – выручка, прибыль, рентабельность продаж, а также контактные данные.
Объемы экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральных показателях, стоимостных показателях по странам, статистика цен экспорта по годам, странам, объемы покупок по потребителям, объемы поставок по экспортерам. Рейтинг ключевых экспортеров, покупателей с обозначением объемов экспорта по стоимости и физическим величинам.
Объемы импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральных показателях, стоимостных показателях по странам, статистика цен импорта по годам, странам, объемы покупок по потребителям, объемы поставок по импортерам. Рейтинг ключевых импортеров, покупателей с обозначением объемов импорта по стоимости и физическим величинам.
Продажи хлеба и хлебобулочных изделий на внутреннем рынке, ценовая политика, корреляция цен при поставках как на внутренний, так и на внешний рынок.
Оглавление 2
1 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий 5
1.1 Динамика и объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 5
1.2 Динамика индикаторов рынка хлеба и хлебобулочных изделий 7
1.3 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий по категориям 8
1.4 Структура рынка хлеба и хлебобулочных изделий по категориям 10
1.5 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий по сегментам B2B и B2C, структура объема рынка 11
1.6 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура потребления 12
1.7 Динамика и объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 16
1.8 Динамика и объем продуктового предложения 17
1.9 Среднедушевое потребление хлеба и хлебобулочных изделий 19
1.10 Предложение хлеба и хлебобулочных изделий на российском рынке 20
1.11 Спрос на хлеб и хлебобулочные изделия на рынке 21
1.12 Баланс спроса и предложения хлеба и хлебобулочных изделий на рынке России 22
2 Производство хлеба и хлебобулочных изделий 23
2.1 Динамика и объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий 23
2.2 Производство хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура производства 25
2.3 Динамика регионального производства хлеба и хлебобулочных изделий 27
2.4 Производство хлеба и хлебобулочных изделий по категориям, структура производства 29
2.5 Производство хлебобулочных изделий недлительного хранения по ассортиментным группам, структура производства 30
2.6 Производство хлебобулочных изделий длительного хранения по ассортиментным группам, структура производства 32
2.6.1 Производство хлебобулочных изделий пониженной влажности по ассортиментным группам, структура производства 33
2.6.2 Производство изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения по ассортиментным группам, структура производства 35
2.7 Динамика и объем товарных потоков 37
2.8 Структура товарных потоков 38
2.9 Сезонность производства хлеба и хлебобулочных изделий 39
2.10 Мощности по производству хлеба и хлебобулочных изделий 40
2.11 Мощности по производству хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам 42
3 Ключевые производители хлеба и хлебобулочных изделий в России 43
3.1 Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по выручке от продаж 43
3.2 Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по прибыли от продаж 44
3.3 Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по рентабельности продаж 46
3.4 Контактные данные производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России 47
4 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий 55
4.1 Динамика и объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 55
4.2 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура импорта 57
4.3 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура импорта 61
4.4 Сезонность импорта хлеба и хлебобулочных изделий 64
4.5 Динамика и объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 65
4.6 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура импорта 66
4.7 Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура импорта 70
4.8 Динамика средних цен на импортируемую продукцию 73
5 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий 75
5.1 Динамика и объем экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 75
5.2 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура экспорта 77
5.3 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура экспорта 81
5.4 Сезонность экспорта хлеба и хлебобулочных изделий 85
5.5 Динамика и объем экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 86
5.6 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по странам, структура экспорта 87
5.7 Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам, структура экспорта 92
5.8 Динамика средних цен на экспортируемую продукцию 95
5.9 Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий 97
6 Ценовые компоненты рынка хлеба и хлебобулочных изделий 98
6.1 Цены производителей на хлеб и хлебобулочные изделия для внутреннего рынка 98
6.1.1 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки 98
6.1.2 Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки 99
6.1.3 Изделия хлебобулочные сдобные 100
6.1.4 Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные 101
6.1.5 Изделия хлебобулочные слоеные 102
6.1.6 Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами 103
6.1.7 Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты 105
6.1.8 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки 106
6.2 Цены производителей на хлеб и хлебобулочные изделия для зарубежного рынка 107
6.3 Потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия 108
6.3.1 Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной 108
6.3.2 Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные 112
6.3.3 Бараночные изделия 117
6.3.4 Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов 121
6.4 Корреляция цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий 126
7 Продажи хлеба и хлебобулочных изделий 127
7.1 Продажи хлеба и хлебобулочных изделий, натуральный показатель 127
7.2 Продажи хлеба и хлебобулочных изделий, стоимостный показатель 128
8 Прогноз развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России по 2033 129
8.1 Социально-экономические показатели 129
8.2 Финансовые показатели отрасли 141
8.3 Тенденции рынка хлеба и хлебобулочных изделий 142
8.4 Консенсус-прогноз развития экономики России 145
8.5 Прогноз объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России 147
8.6 Прогноз производства хлеба и хлебобулочных изделий в России 148
8.7 Прогноз экспорта хлеба и хлебобулочных изделий из России 149
8.8 Прогноз импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию 150
8.9 Прогноз цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий 151
8.9.1 Прогноз средних цен импорта и экспорта на хлеб и хлебобулочные изделия 151
8.9.2 Прогноз средних цен производителей на хлеб и хлебобулочные изделия 152
8.9.3 Прогноз средних потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия 153
9 Данные таможенной статистики рынка хлеба и хлебобулочных изделий 154
9.1 Зарубежные компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на российский рынок 154
9.2 Российские компании-потребители хлеба и хлебобулочных изделий 159
9.3 Российские компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на мировой рынок 163
9.4 Зарубежные компании-потребители хлеба и хлебобулочных изделий 167
10 Источники информации, методология 179
График 1. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 2. Основные индикаторы рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 3. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 4. Структура потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 5. Структура потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по сегментам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 6. Динамика географической структуры потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 7. Динамика географической структуры потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 8. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. руб.
График 9. Динамика продуктового предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 10. Структура продуктового предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 11. Динамика среднедушевого потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., кг.
График 12. Объем предложения хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 13. Объем спроса на хлеб и хлебобулочные изделия в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 14. Баланс спроса и предложения хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 15. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 16. Географическая структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2024-2025 гг., %
График 17. Динамика географической структуры производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 18. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 19. Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 20. Структура производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 21. Структура производства хлебобулочных изделий длительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 22. Структура производства хлебобулочных изделий пониженной влажности в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 23. Структура производства изделий хлебобулочных сухих прочих или хлебобулочных изделий длительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 24. Динамика товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 25. Структура товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 26. Сезонность производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 27. Среднегодовая мощность по производству хлеба и хлебобулочных изделий, 2021-2024 гг., тыс. тонн, %
График 28. Уровень использования среднегодовой производственной мощности по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий, 2021-2024 гг., %
График 29. Структура мощностей по производству хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021-2024 гг., %
График 30. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 31. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., в натуральном выражении, %
График 32. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в натуральном выражении в 2025 г., по странам, %
График 33. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в натуральном выражении в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, %
График 34. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., %
График 35. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., %
График 36. Сезонность импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 37. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. долл.
График 38. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам происхождения (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг. в стоимостном выражении, %
График 39. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2025 г., по странам, %
График 40. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, %
График 41. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., %
График 42. Структура импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., %
График 43. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика средних цен на импортную продукцию в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., долл./т
График 44. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 45. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., в натуральном выражении, %
График 46. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в натуральном выражении в 2025 г., по странам, %
График 47. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в натуральном выражении в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, %
График 48. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., %
График 49. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., %
График 50. Сезонность экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 51. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. долл.
График 52. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам потребления (страны СНГ и дальнего зарубежья) в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг. в стоимостном выражении, %
График 53. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в стоимостном выражении в 2025 г., по странам, %
График 54. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в стоимостном выражении в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, %
График 55. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., %
График 56. Структура экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., %
График 57. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика средних цен на экспортную продукцию в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., долл./т
График 58. Внешнеторговый баланс на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 59. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 60. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 61. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные сдобные в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 62. Динамика средних цен производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 63. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные слоеные в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 64. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 65. Динамика средних цен производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 66. Динамика средних цен производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 67. Динамика средних цен производителей для зарубежного рынка на хлеб и хлебобулочные изделия в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 68. Динамика средних потребительских цен на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./кг.
График 69. Регионы с наиболее высокими ценами на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 70. Регионы с наиболее низкими ценами на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 71. Динамика средних потребительских цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./кг.
График 72. Регионы с наиболее высокими ценами на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 73. Регионы с наиболее низкими ценами на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 74. Динамика средних потребительских цен на бараночные изделия в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./кг.
График 75. Регионы с наиболее высокими ценами на бараночные изделия в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 76. Регионы с наиболее низкими ценами на бараночные изделия в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 77. Динамика средних потребительских цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в РФ в 2022-2025 гг., руб./кг.
График 78. Регионы с наиболее высокими ценами на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 79. Регионы с наиболее низкими ценами на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в РФ в декабре 2025 г., руб./кг.
График 80. Корреляция цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
График 81. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
График 82. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. руб.
График 83. Индикаторы инфляции и ключевая ставка Центрального банка, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 84. Инвестиций в основной капитал, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 85. Индекс производства продукции промышленными предприятиями, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 86. Индекс производства продукции предприятиями добывающей промышленности, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 87. Индекс выпуска продукции предприятиями обрабатывающих производств, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 88. Индекс объемов строительных работ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 89. Индекс грузооборота транспорта, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %.
График 90. Индекс физического объема оборота оптовой торговли, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 91. Индекс физического оборота розничной торговли в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 92. Индекс физического объема платных услуг населению, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 93. Динамика средней численности населения, 2025-2033 гг., млн. человек
График 94. Индекс реальных располагаемых денежных доходов населения, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 95. Уровень безработицы, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., %
График 96. Прогноз потребления хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, 2025-2033 гг.
График 97. Прогноз производства хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, 2025-2033 гг.
График 98. Прогноз экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, 2025-2033 гг.
График 99. Прогноз импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, 2025-2033 гг.
График 100. Прогноз цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, руб./т, 2025-2033 гг.
Таблица 1. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 2. Основные индикаторы рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 3. Динамика объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 4. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по сегментам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 5. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 6. Динамика потребления хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по регионам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 7. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. руб., %
Таблица 8. Динамика продуктового предложения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 9. Объем предложения хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 10. Объем спроса на хлеб и хлебобулочные изделия в РФ, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 11. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 12. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 13. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по категориям, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 14. Динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 15. Динамика производства хлебобулочных изделий длительного хранения в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 16. Динамика производства хлебобулочных изделий пониженной влажности в РФ, по ассортиментным группам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 17. Динамика товарных потоков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 18. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по месяцам, тыс. тонн
Таблица 19. Мощности производства хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по федеральным округам, 2021-2024 гг., тыс. тонн
Таблица 20. Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по выручке от продаж, 2024 год, тыс. руб.
Таблица 21. Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по прибыли от продаж, 2024 год, тыс. руб.
Таблица 22. Рейтинг производителей хлеба и хлебобулочных изделий по рентабельности продаж, 2024 год, %
Таблица 23. Контактные данные производителей хлеба и хлебобулочных изделий в РФ
Таблица 24. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 25. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам-поставщикам, тыс. тонн
Таблица 26. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., тонн, %
Таблица 27. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., тонн, %
Таблица 28. Объем импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 29. Динамика импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. долл., %
Таблица 30. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, млн. долл.
Таблица 31. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., тыс. долл., %
Таблица 32. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., тыс. долл., %
Таблица 33. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на импортную продукцию в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, долл./т
Таблица 34. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на импортную продукцию в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, руб./т
Таблица 35. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 36. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам-потребителям, тыс. тонн
Таблица 37. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., тонн, %
Таблица 38. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в натуральном выражении, 2024-2025 гг., тонн, %
Таблица 39. Объем экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн
Таблица 40. Динамика экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. долл., %
Таблица 41. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий из РФ в стоимостном выражении в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, млн. долл.
Таблица 42. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., тыс. долл., %
Таблица 43. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий по регионам в стоимостном выражении, 2024-2025 гг., тыс. долл., %
Таблица 44. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на экспортную продукцию в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, долл./т
Таблица 45. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий, динамика цен на экспортную продукцию в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., по странам, руб./т
Таблица 46. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 47. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 48. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные сдобные, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 49. Средние цены производителей на пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 50. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные слоеные, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 51. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 52. Средние цены производителей на хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 53. Средние цены производителей на изделия хлебобулочные из пшеничной муки, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 54. Средние цены производителей для зарубежного рынка на хлеб и хлебобулочные изделия, по месяцам, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 55. Динамика средних потребительских цен на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./кг.
Таблица 56. Потребительские цены на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной в разрезе регионов РФ, декабрь 2021 - декабрь 2025 гг., руб./кг.
Таблица 57. Динамика средних потребительских цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./кг.
Таблица 58. Потребительские цены на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в разрезе регионов РФ, декабрь 2021 - декабрь 2025 гг., руб./кг.
Таблица 59. Динамика средних потребительских цен на бараночные изделия в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./кг.
Таблица 60. Потребительские цены на бараночные изделия в разрезе регионов РФ, декабрь 2021 - декабрь 2025 гг., руб./кг.
Таблица 61. Динамика средних потребительских цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в РФ в 2022-2025 гг., руб./кг.
Таблица 62. Потребительские цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов в разрезе регионов РФ, декабрь 2021 - декабрь 2025 гг., руб./кг.
Таблица 63. Средние цены на хлеб и хлебобулочные изделия, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., руб./т.
Таблица 64. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., тыс. тонн, %
Таблица 65. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в 2021, 2022, 2023, 2024, 2025 гг., млн. руб., %
Таблица 66. Финансовые индикаторы предприятий, занятых производством пищевых продуктов, 2017-2024 гг.
Таблица 67. Консенсус-прогнозы на 2025-2033 годы.
Таблица 68. Прогноз потребления хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2025-2033 гг.
Таблица 69. Прогноз производства хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2025-2033 гг.
Таблица 70. Прогноз экспорта (вывоза) хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2025-2033 гг.
Таблица 71. Прогноз импорта (ввоза) хлеба и хлебобулочных изделий по базовому и консервативному сценариям, тыс. тонн, %, 2025-2033 гг.
Таблица 72. Прогноз цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, руб./т, 2025-2033 гг.
Таблица 73. Прогноз средних цен производителей на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, руб./т, 2025-2033 гг.
Таблица 74. Прогноз средних потребительских цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий, руб./т, 2025-2033 гг.
Таблица 75. Зарубежные компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на российский рынок, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 76. Российские компании-потребители хлеба и хлебобулочных изделий, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 77. Российские компании-поставщики хлеба и хлебобулочных изделий на мировой рынок, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Таблица 78. Зарубежные компании-потребители хлеба и хлебобулочных изделий, 2024 год, тонн, тыс. долл.
Ключевые изменения на товарных рынках. 26 января – 02 февраля 2026
TEBIZ GROUP
Бесплатно
Маркетинговое исследование рынка тостового хлеба в РФ, 2024 г.
АИПР (Агентство исследований промышленных и потребительских рынков)
85 000 ₽
Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
BusinesStat
109 000 ₽
Анализ розничных цен на сдобные булки 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – февраль 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
― Как вы можете охарактеризовать 2025 год для вашей компании и рынка офисной недвижимости в целом? Какие экономические факторы оказали наибольшее влияние на ваш бизнес?
Объем производства керамической плитки в России по итогам 2024 года составил 172,2 млн. кв. м, что на 1,4% меньше, чем годом ранее. Несмотря на небольшое снижение в этом году, выпуск в последние годы заметно увеличился: по сравнению с 2010 годом показатель вырос на 34,3%. Рынок проходил через несколько фаз: после роста в 2021 году производство начало постепенно сокращаться, а наиболее заметное снижение было зафиксировано в 2023 году, когда выпуск уменьшился на 9,9%.
Статья, 9 июня 2026
Компания Гидмаркет
Выявлены главные критерии выбора подрядчика по пожарной безопасности
На что обращают внимание компании при выборе подрядчика по пожарной безопасности? Лицензия, цена, опыт работы и другие важные факторы
Пожарная безопасность является одной из тех сфер, где ошибки недопустимы. Выбор подрядчика в этой сфере требует внимательного подхода, ведь речь идет о жизни и здоровье людей, сохранности имущества и соблюдении строгих государственных требований. Аналитики ГидМаркет составили рейтинг критериев, по которым потребители оценивают компании на рынке услуг пожарной безопасности в России. Результаты показывают, что для бизнеса важнее всего три фактора: наличие действующей лицензии МЧС, цена услуг и репутация подрядчика.
