По оценкам BusinesStat, на рынке кейтеринга в России в течение 2016-2019 гг наблюдалось ежегодное увеличение числа обслуженных персон. По итогам 2019 г их численность достигла 161,4 млн человек, что превысило уровень 2016 г на 45,2%. Рост спроса на услуги кейтеринга обусловил увеличение численности компаний, а также расширение спектра предоставляемых услуг. Значительное положительное влияние на рынок кейтеринга оказало проведение в России Чемпионата Мира по футболу 2018. Кроме того, росту рынка способствовала общая тенденция крупных компаний к оптимизации собственной деятельности и сосредоточению на основных видах деятельности, что подразумевает отказ от побочных сфер ведения.
В 2020 г ограничительные меры на фоне неблагоприятной эпидемиологической обстановки из-за COVID-19 и кризисные изменения в экономике страны привели к резкому сокращению рынка кейтеринга в России, численность обслуженных персон упала на 49,5% до 81,5 млн человек. Запрет на массовые мероприятия обвалил спрос на событийный кейтеринг, а введение удаленного режима работы во многих организациях сократило продажи услуг кейтеринга в корпоративном секторе. Кроме того, предприятия-потребители кейтеринговых услуг сами испытывали финансовые трудности, в связи с чем были вынуждены сокращать расходы, в том числе и на питание сотрудников. Все это обусловило катастрофическое сокращение рынка. От еще большего падения рынок удержали меры операторов рынка по трансформации бизнеса – чтобы хоть как-то сгенерировать выручку и остаться на плаву, многие компании были вынуждены изменить формат работы, разрабатывать новые сервисы проведения ивентов в онлайн-форматах, доставку наборов продуктов ready-to-cook и блюд в вакууме. Популярным решением стали так называемые индивидуальные мини-сеты, которые создавались наподобие фуршетных наборов и оказались востребованы для формата деловых Zoom-конференций.
«Анализ рынка кейтеринга в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приведены рейтинги операторов рынка: Аэромар, Весна, Вито-1, Газпром питание, Домодедово кэтеринг, Компасс Групп Рус, Партнеры Красноярск, Ресторансервис плюс, Ротекс-С, Содексо Евроазия и др.
Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно приведены подробные профили пяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики.
В обзоре детализирована информация по видам кейтеринга:
В обзоре детализирована информация по регионам страны.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные базы данных компании.
Информация профильных ведомств:
Информация BusinesStat:
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
Предприятия
Персонал
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ГОТОВУЮ ПИЩУ ПО ДОГОВОРУ
Предприятия
Персонал
РЕЙТИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ОБЪЕМ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
Объем оказания услуг кейтеринга
Объем рынка кейтеринга по видам
ОБОРОТ РЫНКА
Оборот услуг кейтеринга по видам
ЦЕНА ОБСЛУЖИВАНИЯ КЕЙТЕРИНГОМ
Цена кейтеринга
Цена кейтеринга по видам
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ»
Финансовые результаты отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ГОТОВУЮ ПИЩУ (ДЛЯ ТРАНСПОРТНЫХ И СТРОИТЕЛЬНЫХ КОМПАНИЙ, ТУРИСТИЧЕСКИМ ГРУППАМ, ЛИЧНОМУ СОСТАВУ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ, ПРЕДПРИЯТИЯМ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ДРУГИМ ГРУППАМ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ) ПО ДОГОВОРУ»
Финансовые результаты отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
АО «Аэромар»
ООО «Содексо Евроазия»
ООО «Газпром Питание»
ООО «Весна»
ООО «Ротекс-С»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г
Таблица 10. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г
Таблица 11. Численность предприятий отрасли по регионам РФ, 2020 г
Таблица 12. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (чел)
Таблица 13. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
Таблица 14. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)
Таблица 15. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 г (тыс руб в год)
Таблица 16. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г
Таблица 17. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г
Таблица 18. Численность предприятий отрасли по регионам РФ, 2020 г
Таблица 19. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (чел)
Таблица 20. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
Таблица 21. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)
Таблица 22. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 г (тыс руб в год)
Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 26. Объем оказания услуг кейтеринга, РФ, 2016-2020 гг (млн персон, %)
Таблица 27. Прогноз объема оказания услуг кейтеринга, РФ, 2021-2025 гг (млн персон, %)
Таблица 28. Объем оказания услуг кейтеринга, по регионам РФ, 2020 г (тыс персон)
Таблица 29. Объем рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (млн персон)
Таблица 30. Прогноз объема рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (млн персон)
Таблица 31. Оборот рынка услуг кейтеринга, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз оборота рынка услуг кейтеринга, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 33. Оборот рынка услуг кейтеринга, по регионам РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 34. Оборот услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 35. Прогноз оборота услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 36. Цена обслуживания кейтерингом, РФ, 2016-2020 гг (руб/персону)
Таблица 37. Прогноз цены обслуживания кейтерингом, РФ, 2021-2025 гг (руб/персону)
Таблица 38. Цена обслуживания кейтерингом, по регионам РФ, 2020 г (руб/персону)
Таблица 39. Цена обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2016-2020 гг (руб/персону)
Таблица 40. Прогноз цены обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный, РФ, 2021-2025 гг (руб/персону)
Таблица 41. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 42. Выручка от продаж отрасли по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 43. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 44. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 45. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 46. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 47. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 48. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 49. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 50. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млн руб)
Таблица 51. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 52. Выручка от продаж отрасли по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 53. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 54. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 55. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 56. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 57. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 58. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 59. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 60. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млн руб)
Анализ рынка кейтеринга в России 2016–2020 г., с прогнозом до 2025 г.
Компания Гидмаркет
45 000 ₽
Российский рынок кейтеринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.
NeoAnalytics
50 000 ₽
Влияние пандемии COVID-19 на рынок кейтеринга в России
РБК Исследования рынков
Бесплатно
Прогноз развития рынка кейтеринга в условиях текущего экономического кризиса в связи с распространением covid-19 в России (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
Статья, 20 декабря 2024
BusinesStat
В 2020-2023 гг импорт обуви в Россию увеличился более чем в 1,5 раза: с 309 до 474 млн пар.
Ритейлеры закупили продукцию в объемах выше потребности, переоценив ожидаемый рост спроса.
По данным «Анализа рынка обуви в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2020-2023 гг ее импорт в страну увеличился более чем в 1,5 раза: с 309 до 474 млн пар.
Российский рынок цикория показывает устойчивую положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей цикория характеризуются относительной стабильностью.
