Рынок питания в столовых 2024: розничные продажи (по расходам населения), данные с 2006, прогноз до 2030

Исследование подготовлено на основе данных по расходам на товары и услуги более 45 тыс. домохозяйств. Источником данных является регулярное обследование бюджетов домашних хозяйств, проводимое органами официальной статистики.

Этот отчет поможет Вам:

- Получить данные по объему розничного рынка за последние 19 лет, с 2006 по 2024 г.

- Сделать выводы о чувствительности рынка к экономическим кризисам

- Оценить, выросла или сократилась доля вашей компании на рынке

- Понять, как меняется доля расходов на товар/услугу в потребительской корзине

- Предположить, как будет развиваться розничный рынок до 2030 года

Что в отчете?

1. Оценка динамики розничного рынка за 2006 – 2024 не только в фактических, но и в ценах, очищенных от инфляции. Данные по объему розничного рынка оценены на основе среднедушевых расходов населения.

2. Среднегодовые темпы прироста рынка: 2006-2008, 2009-2014, 2015-2019, 2020-2024 в фактических и сопоставимых ценах

3. Динамика доли расходов на товар/услугу в потребительской корзине: как влияли кризисы на долю в кошельке потребителя 2006-2024

4. Поквартальные данные по объему розничного рынка в 1-4 кварталах 2019-2024 годов

5. Поквартальные данные по доле расходов на товар/услугу в кошельке потребителя в 1-4 кварталах 2019-2024 годов

6. Оценка развития рынка в 2025 году и прогноз развития до 2030, построенный на основе квартальных данных 2019-2024 года, исторических данных с 2006 по 2024 гг. как по расходам, так и по доле в кошельке потребителя, а также на основе данных ФСГС за 2025 год по смежным, влияющим или материнским рынкам.

В качестве дополнительной информации приведены данные по:

- Инфляции / индексу потребительских цен на товар/услугу или наиболее близкие товары/услуги

- Объему розничных продаж услуг в фактических и сопоставимых ценах

- Объему розничных продаж продовольственных товаров в фактических и сопоставимых ценах

- Объему розничных продаж непродовольственных товаров в фактических и сопоставимых ценах

Изучаемая категория:

В период  2006-2020 в категорию "питание в столовых" входят суммарно (без сегментации по видам) данные по группам:

• столовые (без сегментации по видам): услуги по обеспечению питания (приготовление и подача блюд, напитков и легких закусок), оказываемые столовыми на работе, в школах, других учебных заведениях, включаются также услуги городских столовых. За исключением: расходов на питание в больничных учреждениях 
• другое питание вне дома (без сегментации по видам): выпускные и праздничные вечера в школах, детсадах и других заведениях. Долевое участие в организации праздничного застолья в организациях, учреждениях, на предприятиях и т.п.

С 2021 года представлены группы (без сегментации по видам):

• столовые, кафе и кафетерии университетов, школ, и детских садов (без сегментации по видам): услуги по предоставлению еды и напитков, реализуемых столовыми, кафетериями, кафе и другими подобными организациями, находящимися на территории школ, университетов и других образовательных учреждений. Кроме случаев, если оплата питания входит в стоимость обучения
• другое питание вне дома (без сегментации по видам): услуги по предоставлению еды и напитков, реализуемых столовыми, кафетериями и другими подобными организациями и частными предпринимателями на предприятиях, в офисах, больницах, если за них было заплачено отдельно. Выпускные и праздничные вечера в образовательных организациях (начального, среднего и высшего уровня). Долевое участие в организации праздничных мероприятий в организациях, учреждениях, на предприятиях

   

О компании:

Компания «Экспресс-Обзор» – с 2005 года на рынке готовых исследований. Исследования, проведенные специалистами «Экспресс-Обзор», дают возможность в сжатом виде получить основную информацию и общее представление о ситуации на рынке. Полученные в ходе исследования оценки независимы и объективны.

В портфеле компании более 2000 регулярно обновляемых исследований.