Российский рынок кейтеринга 2018. Показатели и тенденции рынка (выпуск 2)

1    Содержание    
2    Введение    4
3    Методологическая часть    6
    3.1    Описание типа исследования    6
    3.2    Объект исследования    6
    3.3    Цели и задачи исследования    6
    3.4    География исследования    6
    3.5    Время проведения исследования    6
    3.6    Методы сбора данных    6
4    Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок    8
    4.1    Общая экономическая ситуация    8
5    Описание отрасли. Общественное питание    17
    5.1    Основные количественные характеристики отрасли    17
6    Влияющие рынки. Рынок оптовой торговли продуктами питания    20
7    Сегментация рынка    24
        7.1    Ценовая сегментация    33
8    Основные количественные характеристики рынка    36
        8.1.1    Объем рынка    36
        8.1.2    Тенденции рынка    37
    8.2    Прогноз развития рынка до 2020 года    38
    8.3    Влияние сезонности на Рынок    39
9    Конкурентный анализ    41
        9.1    Описание профилей крупнейших компаний    43
        9.2    Сравнительная характеристика основных игроков рынка    51
        9.3    Тенденции в направлении конкуренции    55
10    Анализ потребителей    56
    10.1    Сегментация потребителей    56
    10.2    Потребительские предпочтения    64
        10.2.1    Тенденции в направлении потребительских предпочтений    67
11    Обобщающие выводы по отчету    69
    11.1    Факторы, влияющие на развитие Рынка    69
    11.2    Факторы, благоприятствующие развитию Рынка    73
    11.3    Сдерживающие факторы Рынка. Анализ рисков    73
    11.4    Анализ рисков    73
    11.5    Текущая ситуация и перспективы развития рынка    75
 

Диаграмма 1. Динамика ВВП в текущих ценах, 2014-2017 гг. и 2018 – 2019 гг прогноз, трлн. руб.

Диаграмма 2. Темпы роста промышленного производства, 2011-2017 гг., %

Диаграмма 3. Динамика объема инвестиций в основной капитал, 2010-2017 гг., трлн руб., %

Диаграмма 4. Инфляция в 2011-2017 гг., %

Диаграмма 5. Динамика оборота розничной торговли, 2011-2017 гг. трлн руб.

Диаграмма 6. Среднедушевые денежные доходы населения 2011 – 2017 гг., руб.

Диаграмма 7. Среднедушевые денежные доходы населения 2017г. руб.

Диаграмма 8. Оборот общественного питания 2013-2017гг., трлн. руб., %

Диаграмма 9. Структура отрасли общественного питания по регионам РФ в 2017 году, %

Диаграмма 10. Структура рынка оптовой торговли пищевыми продуктами в России в 2017 году, %

Диаграмма 11. Динамика рынка кейтеринговых услуг в денежном выражении в 2015 – 2017 гг., млрд. руб., %

Диаграмма 12. Прогноз динамики рынка кейтеринговых услуг в денежном выражении в 2018 – 2020 гг., млрд. руб., %

Диаграмма 13. Структура числа крупных и средних предприятий в России в 2017 году, %

Диаграмма 14. Динамика числа крупных и средних предприятий в России по видам деятельности в 2017 – 2018 гг., ед., %

Диаграмма 15. Динамика числа занятого населения в России в 2013 – 2017 гг., тыс. чел., %

Диаграмма 16. Предпочтения респондентов по способу питания в рабочее время в 2018 году, %

Диаграмма 17. Наиболее важные для потребителей характеристики услуги корпоративного питания (доставка обедов) в 2018 году, %

Диаграмма 18. Наиболее важные для потребителей характеристики услуги выездного кейтеринга в 2018 году, %

Таблица 1. Индексы оптовых цен на продукты питания в России в 2013 – 2017 гг., %

Таблица 2. Индексы оптовых цен на основные виды продуктов питания в России в 2013 – 2017 гг., % (часть 1)

Таблица 3. Индексы оптовых цен на основные виды продуктов питания в России в 2013 – 2017 гг., % (часть 2)

Таблица 4. Основные игроки рынка кейтеринга

Таблица 5. Сравнительная характеристика некоторых участников рынка эстетической медицины по основным параметрам

Таблица 6. Структура расположения крупных и средних предприятий в России по регионам в 2017 году, %

Таблица 7. Структура численности работающего населения России по регионам в 2017 году, %

Таблица 8. STEP-анализ рынка кейтеринга

Таблица 9. Возможные риски, связанные с Рынком