Название исследования: Настоящее исследование представляет собой маркетинговый анализ рынка ресторанов в России. Аналитиками компании составлен прогноз потребления рынка до 2030 г.
Период исследования 2021 – 2025 гг.
Объектом исследования является рынок ресторанов
Предметом исследования являются тенденции рынка ресторанов, основные участники, конкуренты, потребители
Цель исследования: анализ и прогноз развития рынка ресторанов
Задачи исследования:
• Описание состояния рынка ресторанов
• Оценка объема и потенциальной емкости рынка ресторанов
• STEP-анализ факторов, влияющих на рынок ресторанов
• Описание основных конкурентов
• Составление прогноза развития рынка до 2030 г.
Основные блоки исследования:
• Обзор российского рынка ресторанов
• Конкурентный анализ на рынке ресторанов в России
• Анализ потребления
• Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка
• Прогноз развития рынка ресторанов до 2030 г.
• Выводы по исследованию
Источники информации
• Базы данных государственных органов статистики
• Базы данных федеральной налоговой службы
• Открытые источники (сайты, порталы)
• Отчетность эмитентов
• Сайты компаний
• Архивы СМИ
• Региональные и федеральные СМИ
• Инсайдерские источники
• Специализированные аналитические порталы
Методы
• Кабинетное исследование. Поиск и анализ информации из различных источников, проведение расчетов. Статистика и аналитика
• Прогноз ГидМаркет. Современные статистические методы прогнозирования с поправкой на мнение экспертов.
Часть 1. Обзор российского рынка ресторанов
1.1. Определение и характеристики российского рынка ресторанов
1.2. Динамика объема российского рынка ресторанов, 2021-2025 гг.
1.3. PAM-TAM-SAM рынка ресторанов в 2025 г.
1.4. Структура рынка по виду оказываемых услуг в РФ
1.5. Структура рынка ресторанов по ФО
1.6. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка
1.7. Оценка факторов, влияющих на рынок
1.8. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности
Часть 2. Конкурентный анализ на рынке ресторанов в России
2.1. Крупнейшие игроки на рынке
2.2. Доли на рынке крупнейших конкурентов
2.3. Профили основных игроков
Часть 3. Анализ потребления
3.1. Оценка объема потребления услуг на душу населения
3.2. Описание потребительских предпочтений
3.3. Ценовой анализ
Часть 4. Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка
Часть 5. Прогноз развития рынка ресторанов до 2030 г.
Часть 6. Выводы по исследованию
Диаграмма 1. Динамика объема рынка ресторанов в России, 2021-2025 гг., млрд руб.
Диаграмма 2. PAM-TAM-SAM рынка ресторанов в 2025 г., трлн руб.
Диаграмма 3. Структура рынка ресторанов по видам, 2025 г., %
Диаграмма 4. Структура рынка ресторанов по ФО, 2025 г., %
Диаграмма 5. Динамика ВВП РФ, 2017-2025 гг., % к предыдущему году
Диаграмма 6. Помесячная динамика курса доллара США по отношению к рублю, 2021-2025 гг., янв.-мар. 2026 г., руб. за 1 доллар США.
Диаграмма 7. Динамика уровня инфляции в РФ, 2017–2025 гг., %
Диаграмма 8. Динамика индекса предпринимательской уверенности в сфере услуг в РФ, 2020-2025 гг., поквартально, %
Диаграмма 9. Динамика численности населения РФ, на 01 янв. 2018-2026 гг., млн чел.
Диаграмма 10. Динамика реальных денежных доходов населения России, 2017-2025 гг., % к предыдущему периоду
Диаграмма 11. Динамика индекса потребительской уверенности, 2020-2025 гг., поквартально, %
Диаграмма 12. Рентабельность прибыли до налогообложения (прибыли отчетного периода) в сфере ресторанов в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2021-2025 гг., %
Диаграмма 13. Текущая ликвидность (общее покрытие) в сфере ресторанов, 2021-2025 гг., раз
Диаграмма 14. Деловая активность (средний срок оборота дебиторской задолженности) в сфере ресторанов, за 2021-2025 гг., сут. дн.
Диаграмма 15. Финансовая устойчивость (обеспеченность собственными оборотными средствами) в сфере ресторанов, в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2021-2025 гг., %
Диаграмма 16. Доли крупнейших конкурентов на рынке ресторанов в РФ в 2025 г., %
Диаграмма 17. Динамика совокупного объема выручки крупнейших операторов рынка ресторанов (ТОП-5) в России, 2021–2025 гг., млрд руб.
Диаграмма 18. Объем потребления на рынке ресторанов на душу населения в РФ, 2021-2025 гг., тыс. руб./чел.
Диаграмма 19. Что стимулирует потребителей посещать заведения общественного питания чаще, %
Диаграмма 20. Прогноз развития рынка ресторанов в России, 2026-2030 гг., млрд руб.
Таблица 1. Динамика изменения стоимости коммунальных услуг, 2021-2025 гг., в %
Таблица 2. Динамика численности городского и сельского населения в России, 2017-2025 гг., млн чел., %
Таблица 3. Средневзвешенные процентные ставки кредитных организаций по кредитным операциям в рублях без учета ПАО Сбербанк (% годовых), 2019-2025 гг.
Таблица 4. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок ресторанов в России
Таблица 5. Валовая рентабельность отрасли ресторанов в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2021-2025 гг., %
Таблица 6. Абсолютная ликвидность в сфере ресторанов в сравнении со всеми отраслями экономики РФ, 2021-2025 гг., раз
Таблица 7. Основные компании-участники рынка ресторанов в 2025 г.
Таблица 8. Основная информация об участнике №1 рынка ресторанов
Таблица 9. Основная информация об участнике №2 рынка ресторанов
Таблица 10. Основная информация об участнике №3 рынка ресторанов
Таблица 11. Основная информация об участнике №4 рынка ресторанов
Таблица 12. Основная информация об участнике №5 рынка ресторанов
Таблица 13. Индексы потребительских цен на рынке ресторанов по Российской Федерации в 2021-2025 гг., %
Таблица 14. Средние цены на рынке ресторанов по ФО, 2025 г., руб.
Таблица 15. Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка ресторанов
Таблица 16. Прогнозные показатели развития экономики РФ до 2030 г. (базовый вариант), %
Маркетинговое исследование рынка ресторанов в России 2021-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
05 февраля 2026
05 февраля 2026
199 000
Прогноз развития рынка услуг ресторанов в текущей экономической ситуации в России (с обновлением)
17 января 2026
17 января 2026
99 000
Маркетинговое исследование рынка ресторанов в России 2019-2023 гг., с прогнозом до 2028 г.
15 ноября 2024
15 ноября 2024
60 000
Маркетинговое исследование рынка услуг ресторанов в России 2012-2017 гг., прогноз до 2022 г.
16 мая 2018
16 мая 2018
45 000
Анализ рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
BusinesStat
134 400 ₽
Маркетинговое исследование рынка готовой еды для ритейла и ресторанов в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
33 900 ₽
Исследование рынка мобильных приложений для заказа еды из ресторанов online в России: аналитика по результатам опроса пользователей
Компания Гидмаркет
170 000 ₽
По данным «Анализ рынка горно-шахтного оборудования в России – 2026», подготовленного Tebiz, в 2025 году выпуск оборудования на российских заводах превысил ввоз из-за рубежа в 127 раз – рынок фактически перешёл в режим опоры на внутреннее производство. Ещё в 2023 году доля импорта в структуре предложения была ощутимо выше, но за два года ситуация изменилась кардинально.
Статья, 24 июля 2026
NeoAnalytics
Анализ российского рынка пестицидов и других химических средств защиты растений: итоги 2025 г., прогноз до 2030 г.
В июле 2026 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка пестицидов и других химических средств защиты растений.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок пестицидов и других химических средств защиты растений: итоги 2025 г., прогноз до 2030 г.», выяснилось, что что непосредственно в 2025 г. рынок рос за счет внутреннего производства в то время, как объемы импортных поставок существенно упали. В целом в настоящий момент рынок находится в процессе трансформации. В частности, если еще несколько лет назад значительную долю занимали импортные препараты, то сегодня активное развитие набирают препараты отечественного производства. В отрасли идет полным ходом процесс импортозамещения.
Статья, 20 июля 2026
Компания Гидмаркет
Структура и особенности рынка дейтинг-сервисов в России
Российский рынок интернет-сайтов и мобильных приложений для знакомств отличается от глобального. Социальные платформы доминируют, но растет спрос на персонализированные знакомства
Современные технологии изменили подход к знакомствам. Онлайн-платформы стали основным инструментом для поиска партнеров, а дейтинг-сервисы превратились в полноценную индустрию. Сегодня рынок этих услуг развивается, предлагая пользователям разные форматы взаимодействия. Рассмотрим, как устроен российский рынок дейтинга и чем он отличается от глобального.
