Целью бизнес-плана является открытие столовой в Санкт-Петербурге.
Планируемое местоположение столовой – Приморский район Санкт-Петербурга, в зоне развивающейся инфраструктуры.
Концепция столовой:
Столовая средней ценовой категории, меню которой содержит горячие блюда, холодные закуски и салаты, десерты и бизнес-ланч. Коктейльная карта включает классические авторские напитки. Месторасположение – Приморский район, место с развивающейся инфраструктурой, возможно, вблизи бизнес-центров. Режим работы: с 12:00 до 21:00. Целевая аудитория – люди в возрасте 20-50 лет со средним и низким достатком. Число посадочных мест – 100.
Площадь столовой:
Для открытия столовой на 100 посадочных мест требуется помещение площадью около 300 кв. м, из которых 100 кв. м будет отведено под кухню и бытовые помещения.
Резюме проекта
Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка столовых Санкт-Петербурга
Основные игроки рынка столовых Санкт-Петербурга
«Русские Традиции»
«Столовая на Садовой»
Кафе-столовая «Суббота»
Трактир-столовая «Сеновал»
«Паломник»
Бизнес-план открытия столовой в Санкт-Петербурге
Этапы реализации бизнес-плана
Юридические и технические особенности открытия столовой
Проектирование помещения под столовую
Описание предлагаемого проекта
Общая концепция
Параметры объекта
Персонал
Оборудование
Маркетинговая стратегия
Рекомендации по составлению меню
Ценообразование
Товародвижение
План продвижения
Приложения
Приложение 1. Список столовых Санкт-Петербурга
Приложение 2. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Анализ рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
BusinesStat (БизнесСтат)
134 400 ₽
Маркетинговое исследование рынка столовых в Москве и Московской области 2021-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
33 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка услуг столовых в России: аналитика по результатам опроса пользователей
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
По данным «Анализ рынка попкорна в России – 2027», подготовленного Tebiz, средняя цена экспортных поставок в 6 раз ниже цены импорта, и этот разрыв держится на одном уровне с 2023 года. Внутри страны картина обратная: отечественное производство превышает импорт более чем в 100 раз, а на зарубежную продукцию приходится менее 1% предложения.
По данным «Анализ рынка телекоммуникационных и серверных шкафов в России – 2027», подготовленного Tebiz, с 2022 по 2026 год ввоз шкафов в страну сократился на 70%. Главным поставщиком остался Китай: его доля в импорте выросла с 68% до 78%. Европейские направления практически исчезли – из Германии в 2026 году пришло всего 123 шкафа, почти в 30 раз меньше, чем в 2022-м.
По данным исследования «Анализ рынка гидроизоляционных сухих строительных смесей в России - 2027. Показатели и прогнозы», подготовленного Tebiz, продукция закупается девелоперами строго под конкретные объекты. Главным драйвером выступает жилой сектор: несмотря на сокращение ввода нового жилья, застройщики продолжают в полном объеме финансировать защиту фундаментов и подземных конструкций от влаги, экономя преимущественно на финишной отделке. Производственные игроки выстраивают стратегии по-разному. Например, лидер сегмента проникающей гидроизоляции «Пенетрон» сфокусирован на экспертной работе с корпоративными клиентами, тогда как «Глимс» опирается на дистрибьюторскую сеть в сетевой рознице.