Российский рынок молочной продукции

1 Содержание 
2 Введение 7
3 Методологическая часть 8
   3.1 Описание типа исследования 8
   3.2 Объект исследования 8
   3.3 Цели и задачи исследования 8
   3.4 География исследования 8
   3.5 Время проведения исследования 8
   3.6 Методы сбора данных 9
4 Макроэкономические показатели 10
   4.1 Общая экономическая ситуация 10
     4.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 10
     4.1.2 Динамика валового внутреннего продукта 10
     4.1.3 Промышленное производство 11
     4.1.4 Уровень инфляции 12
     4.1.5 Уровень  доходов населения 13
     4.1.6 Инвестиции 14
5 Описание отрасли 16
   5.1 Молочная промышленность 16
     5.1.1 Объемы производства 18
     5.1.2 Текущая ситуация в отрасли 23
     5.1.3 Обзор цен на молоко и молочную продукцию 23
     5.1.4 Российский Союз предприятий молочной отрасли 33
   5.2 Отрасль и кризис 34
     5.2.1 Государственная поддержка 34
     5.2.2 Таможенное регулирование 37
6 Описание смежных Рынков 39
   6.1 Рынок сои 39
7 Описание влияющих Рынков 42
   7.1 Рынок упаковки 42
8 Сегментация и структура Рынка по основным видам Продукции 48
   8.1 Определение продукции 48
     8.1.1 Молоко 48
     8.1.2 Сливки и полусливки 51
     8.1.3 Кисломолочные продукты 52
     8.1.4 Масло 57
     8.1.5 Сыр 59
     8.1.6 Мороженное и другие замороженные продукты 60
     8.1.7 Сгущенное и концентрированное молоко 61
     8.1.8 Сухое молоко 62
   8.2 Сегментирование продукции по типу бренда 62
   8.3 Сегментирование продукции по виду 63
     8.3.1 Сегментирование продукции по виду в соответствии Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию 63
     8.3.2 Сегментирование продукции по виду в соответствии с ОКДП 64
   8.4 Сегментирование по виду упаковки 70
   8.5 Ценовое сегментирование продукции 75
   8.6 Тенденции в различных сегментах Продукции 77
9 Основные количественные характеристики Рынка 87
   9.1 Объемы рынка 87
     9.1.1 Объем российского производства 88
     9.1.2 Тенденции производства молочной продукции 93
   9.2 Влияние сезонности на Рынок 97
10 Сбытовая структура Рынка 100
   10.1 Цепочка движения товара 100
   10.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 101
     10.2.1 Производители Продукции 101
     10.2.2 Дистрибьюторы продукции 103
     10.2.3 Розничный сектор 104
   10.3 Основные принципы ценообразования 107
11 Объемы импорта и экспорта 110
   11.1 Соотношение объемов импорта и экспорта 111
   11.2 Молоко и сливки, несгущенные 113
     11.2.1 Импорт 113
     11.2.2 Экспорт 114
     11.2.3 Соотношение импорта и экспорта 116
   11.3 Молоко и сливки, сгущенные 116
     11.3.1 Импорт 116
     11.3.2 Экспорт 118
     11.3.3 Соотношение импорта и экспорта 119
   11.4 Пахта, свернувшиеся молоко и сливки, йогурт, кефир и прочие ферментированные или сквашенные молоко и сливки, сгущенные или несгущенные 119
     11.4.1 Импорт 119
     11.4.2 Экспорт 121
     11.4.3 Соотношение импорта и экспорта 123
   11.5 Молочная сыворотка; продукты из натуральных компонентов молока 123
     11.5.1 Импорт 123
     11.5.2 Экспорт 125
     11.5.3 Соотношение импорта и экспорта 126
   11.6 Сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока; молочные пасты 126
     11.6.1 Импорт 126
     11.6.2 Экспорт 128
     11.6.3 Соотношение импорта и экспорта 129
   11.7 Сыры (в том числе плавленые) и творог 130
     11.7.1 Импорт 130
     11.7.2 Экспорт 131
     11.7.3 Соотношение импорта и экспорта 133
   11.8 Мороженое 133
     11.8.1 Импорт 133
     11.8.2 Экспорт 134
     11.8.3 Соотношение импорта и экспорта 135
12 Конкурентный анализ 137
   12.1 Конкуренция между крупнейшими производителями и поставщиками Продукции 137
     12.1.1 Основные параметры конкуренции 138
     12.1.2 Основные производители Рынка. Описание профилей крупнейших компаний 138
     12.1.3 Сравнительная характеристика крупнейших игроков рынка 148
     12.1.4 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями Продукции 155
   12.2 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 156
     12.2.1 Основные параметры конкуренции 157
     12.2.2 Сравнительная характеристика крупнейших розничных сетей 157
     12.2.3 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими розничными сетями 161
13 Анализ потребителей 162
   13.1 Описание потребителей 162
   13.2 Структура потребления Продукции по покупательским предпочтениям 163
   13.3 Структура потребления Продукции в зависимости от типа потребления 164
   13.4 Структура потребления Продукции в зависимости от мотивации 165
   13.5 Факторы, влияющие на выбор торговой точки 166
   13.6 Чувствительность к повышению цен 166
   13.7 Основные тенденции в потребительском сегменте 167
14 Обобщающие выводы и рекомендации 168
   14.1 STEP-анализ факторов, влияющих на Рынок 168
   14.2 Риски, связанные с Рынком, способы избежать рисков 169
   14.3 Влияние кризиса на рынок 170
15 Общие выводы по отчету 173
16 Список приложений 177
   16.1 Приложение 1. Выдержки из Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» 177
   16.2 Приложение 2. Текст Постановления от 31 января 2009 г. № 71 О временных ставках ввозных таможенных пошлин в отношении сливочного масла и отдельных видов молочной продукции 183
   16.3 Приложение 3. Текст Постановления от 31 января 2009 г. № 72 О временных ставках ввозных таможенных пошлин в отношении отдельных видов молока и сливок 184