Особое внимание уделено анализу популярности отдельных алкогольных и слабоалкогольных напитков. В разрезе кофеен и кафе-кондитерских представлен рейтинг основных кофейных напитков.
Исследование проведено в феврале-июле 2014 года.
Объем отчета - 57 стр.
Отчет содержит 39 таблиц и 29 графиков и диаграмм.
Объем выборки - 4 489 респондента.
Язык отчета - русский.
| Список диаграмм | 5 |
| Список таблиц | 7 |
| Методология исследования | 10 |
| Методы сбора информации | 10 |
| Условия проведения опроса | 11 |
| Характеристика выборки | 11 |
| Объем и структура выборки | 11 |
| Социально-демографический портрет респондентов | 12 |
| Напитки, покупаемые в заведениях общественного питания | 16 |
| Безалкогольные напитки, покупаемые в уличном общепите | 16 |
| Напитки, заказываемые в фаст-фуд ресторанах | 19 |
| Безалкогольные напитки | 19 |
| Пиво | 23 |
| Напитки, заказываемые в ресторанах с обслуживанием | 25 |
| Безалкогольные напитки | 25 |
| Алкогольные и слабоалкогольные напитки | 30 |
| Напитки, заказываемые в пивных ресторанах | 35 |
| Безалкогольные напитки | 35 |
| Пиво | 39 |
| Прочие алкогольные и слабоалкогольные напитки | 41 |
| Напитки, заказываемые в кофейнях и кафе-кондитерских | 46 |
| Безалкогольные напитки | 46 |
| Кофе | 49 |
| Алкогольные и слабоалкогольные напитки | 53 |
| Рис. 1. Распределение респондентов в зависимости от их пола, % от общего количества опрошенных | 12 |
| Рис. 2. Распределение респондентов в зависимости от их возраста, % от общего количества опрошенных | 13 |
| Рис. 3. Распределение респондентов в зависимости от их семейному положению, % от общего количества опрошенных | 13 |
| Рис. 4. Распределение респондентов в зависимости от уровня их среднемесячного дохода, % от общего количества опрошенных | 14 |
| Рис. 5. Распределение респондентов в зависимости от их социально-профессионального статуса, % от общего количества опрошенных | 15 |
| Рис. 6. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в заведениях уличного общепита?», 2014 г., % от опрошенных посетителей заведений уличного общепита | 16 |
| Рис. 7. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в заведениях уличного общепита?», 2014 г., % от опрошенных посетителей заведений уличного общепита соответствующего ПОЛА | 17 |
| Рис. 8. «При посещении фаст-фуд ресторанов какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов | 20 |
| Рис. 9. «При посещении фаст-фуд ресторанов какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов соответствующего ПОЛА | 21 |
| Рис. 10. «Заказываете ли Вы пиво в фаст-фуд ресторанах?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов | 24 |
| Рис. 11. «Заказываете ли Вы пиво в фаст-фуд ресторанах?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов соответствующего ПОЛА | 24 |
| Рис. 12. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием | 27 |
| Рис. 13. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ПОЛА | 28 |
| Рис. 14. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием | 31 |
| Рис. 15. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ПОЛА | 32 |
| Рис. 16. «Заказываете ли Вы пиво при посещении ресторанов с обслуживанием?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием | 35 |
| Рис. 17. «При посещении пивных ресторанов, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов | 36 |
| Рис. 18. «При посещении пивных ресторанов, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов соответствующего ПОЛА | 37 |
| Рис. 19. «Заказываете ли Вы пиво при посещении пивных ресторанов?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов | 40 |
| Рис. 20. «Заказываете ли Вы пиво при посещении пивных ресторанов?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов соответствующего ПОЛА | 40 |
| Рис. 21. «При посещении пивных ресторанов, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов | 42 |
| Рис. 22. «При посещении пивных ресторанов, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов соответствующего ПОЛА | 43 |
| Рис. 23. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских | 46 |
| Рис. 24. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских соответствующего ПОЛА | 47 |
| Рис. 25. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды кофе Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских, заказывающих кофе | 50 |
| Рис. 26. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды кофе Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских соответствующего ПОЛА, заказывающих кофе | 51 |
| Рис. 27. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских | 54 |
| Рис. 28. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских соответствующего ПОЛА | 55 |
| Рис. 29. «Заказываете ли Вы пиво при посещении кофеен и кафе-кондитерских?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских | 57 |
| Табл. 1. Структура выборки по региону проживания, % от общего количества опрошенных | 11 |
| Табл. 2. Структура выборки по городам проживания, % от общего количества опрошенных | 11 |
| Табл. 3. Распределение респондентов в зависимости от их пола, % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 12 |
| Табл. 4. Распределение респондентов в зависимости от их возраста, % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 13 |
| Табл. 5. Распределение респондентов в зависимости от их семейного положения, % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 13 |
| Табл. 6. Распределение респондентов в зависимости от уровня их среднемесячного дохода и региона проживания, % от общего количества опрошенных в географической зоне | 14 |
| Табл. 7. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в заведениях уличного общепита?», 2014 г., % от опрошенных посетителей заведений уличного общепита соответствующего ВОЗРАСТА | 18 |
| Табл. 8. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в заведениях уличного общепита?», 2014 г., % от опрошенных посетителей заведений уличного общепита с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА | 18 |
| Табл. 9. «Какие безалкогольные напитки Вы чаще всего покупаете в заведениях уличного общепита?», 2014 г., % от опрошенных посетителей заведений уличного общепита, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 19 |
| Табл. 10. «При посещении фаст-фуд ресторанов какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов соответствующего ВОЗРАСТА | 22 |
| Табл. 11. ««При посещении фаст-фуд ресторанов какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА | 22 |
| Табл. 12. ««При посещении фаст-фуд ресторанов какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 23 |
| Табл. 13. «Заказываете ли Вы пиво в фаст-фуд ресторанах?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов соответствующего ВОЗРАСТА | 24 |
| Табл. 14. «Заказываете ли Вы пиво в фаст-фуд ресторанах?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов с соответствующим уровнем личного среднемесячного ДОХОДА | 25 |
| Табл. 15. «Заказываете ли Вы пиво в фаст-фуд ресторанах?», 2014 г., % от опрошенных посетителей фаст-фуд ресторанов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 25 |
| Табл. 16. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА | 29 |
| Табл. 17. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием с соответствующим уровнем ЛИЧНОГО среднемесячного ДОХОДА | 29 |
| Табл. 18. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие виды безалкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 30 |
| Табл. 19. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием соответствующего ВОЗРАСТА | 33 |
| Табл. 20. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием с соответствующим уровнем ЛИЧНОГО среднемесячного ДОХОДА | 33 |
| Табл. 21. «При посещении ресторанов с обслуживанием, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей ресторанов с обслуживанием, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 34 |
| Табл. 22. «При посещении пивных ресторанов, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов соответствующего ВОЗРАСТА | 38 |
| Табл. 23. «При посещении пивных ресторанов, какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА | 38 |
| Табл. 24. «При посещении пивных ресторанов, какие виды безалкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 39 |
| Табл. 25. «Заказываете ли Вы пиво при посещении пивных ресторанов?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов соответствующего ВОЗРАСТА | 40 |
| Табл. 26. «Заказываете ли Вы пиво при посещении пивных ресторанов?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА | 41 |
| Табл. 27. «Заказываете ли Вы пиво при посещении пивных ресторанов?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 41 |
| Табл. 28. «При посещении пивных ресторанов, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов соответствующего ВОЗРАСТА | 43 |
| Табл. 29. «При посещении пивных ресторанов, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА | 44 |
| Табл. 30. «При посещении пивных ресторанов, какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей пивных ресторанов, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 44 |
| Табл. 31. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских соответствующего ВОЗРАСТА | 47 |
| Табл. 32. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА | 48 |
| Табл. 33. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие безалкогольные напитки Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 49 |
| Табл. 34. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды кофе Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских соответствующего ВОЗРАСТА, заказывающих кофе | 52 |
| Табл. 35. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды кофе Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА, заказывающих кофе | 52 |
| Табл. 36. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды кофе Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских, заказывающих кофе, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 53 |
| Табл. 37. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских соответствующего ВОЗРАСТА | 56 |
| Табл. 38. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских с соответствующим уровнем среднемесячного ДОХОДА | 56 |
| Табл. 39. «При посещении кофеен и кафе-кондитерских какие виды алкогольных напитков Вы чаще всего заказываете?», 2014 г., % от опрошенных посетителей кофеен и кафе-кондитерских, проживающих в соответствующих ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ЗОНАХ | 57 |
Анализ отрасли общественного питания в России в 2017-2021 гг прогноз на 2022-2026 гг. Перспективы в условиях санкций
BusinesStat
105 000 ₽
Бизнес-план кухни на районе (доставка еды из ресторана) с финансовой моделью
АМИКО
35 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка общественного питания в Москве и Московской области 2016-2020 гг., прогноз до 2025 г.
Компания Гидмаркет
45 000 ₽
Российский рынок молекулярной кухни: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.
NeoAnalytics
45 000 ₽
― Каким был 2021 год для Вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок эквайринга: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.», выяснилось, что по итогам 2021 г. объем российского рынка эквайринга (объем комиссии) составил около 580 млрд. руб. Показатель за год увеличился на более 20%.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок бизнес-авиации: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.», выяснилось, в 2021 г. объем российского рынка бизнес-авиации по совокупной выручке ведущих участников – эксплуатантов бизнес-джетов и авиаброкеров – составил более 60,00 млрд. руб. Причем в структуре объема российского рынка бизнес-авиации доля компаний-экплуатантов составляет 87,1%, а авиаброкеров – всего 12,9%.
