По данным "Анализа рынка лимонной кислоты в России", подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2019-2023 гг ее продажи в стране выросли на 35%: с 48,6 до 65,7 тыс т. Причиной стало увеличение спроса со стороны предприятий пищевой промышленности – производителей прохладительных напитков, пива, консервированной продукции. В отдельные годы рост продаж сдерживался из-за полной зависимости рынка от импорта.

По данным "Анализа рынка лимонной кислоты в России", подготовленного BusinesStat в 2022 г, в 2018-2020 гг ее импорт в страну увеличивался на 4,0-17,0% в год до 57,8 тыс т в 2020 г. Рост поставок был связан со снижением объемов, а затем и закрытием собственного производства продукции в стране. В результате на российском рынке лимонной кислоты господствовал Китай, доля которого в совокупном импорте в отдельные годы приближалась к 96%. В 2021 г импорт продукции сократился на 5,9% к уровню предыдущего года и составил 54,4 тыс т. Снижение поставок было обусловлено негативными последствиями высокой зависимости рынка от небольшого количества крупных поставщиков, ведущих деятельность в одной стране. Вследствие энергетического кризиса в Китае, недостатка контейнеров для транспортировки и глобального логистического сбоя из-за пандемии новой коронавирусной инфекции участники рынка стали формировать запасы лимонной кислоты на несколько месяцев вперед, и это вызвало растущий с каждым днем дефицит продукции.