По данным «Анализа рынка мучных кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2019 гг их продажи в стране выросли на 7,2%: с 1,78 до 1,91 млн т. В 2020 г ситуация с коронавирусом и кризисные изменения в российской экономике сильнее всего повлияли на работу предприятий общественного питания, продажи мучных сладостей в сектор HoReCa серьезно просели, что привело к сокращению совокупного объема реализации мучных сладостей в стране на 1,1% к уровню 2019 г (до 1,89 млн т).
По данным «Анализа рынка сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг объем их производства в стране вырос на 23,3% и в 2020 г составил 566 тыс т.