― Каким был 2021 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
― В период пандемии наблюдался рост популярности кулинарии. Как менялся спрос на готовые блюда по мере стабилизации ситуации с пандемией?
Статья, 13 декабря 2021
РБК Исследования рынков
В 2021 году выросла популярность фаст-фуд позиций в ассортименте супермаркетов
В ходе опроса, проведенного для подготовки обзора «Российский рынок готовой кулинарии 2021», «РБК Исследования рынков» выяснили, что среди всех разновидностей готовых блюд, предлагаемых в супермаркетах и онлайн-магазинах, наибольшей популярностью пользуются выпечка и салаты.
Согласно результатам опроса эти виды кулинарии обычно выбирают соответственно 54,6% и 51,1% покупателей. Тем не менее, за последний год спрос на данные блюда ощутимо снизился. Так, в 2020 году салаты были самой популярной кулинарией – им отдавали предпочтение 65% опрошенных, что было на 14 процентных пунктов выше текущего значения. В свою очередь, доля покупателей выпечки в 2021 году упала на 4,4 процентных пункта по сравнению с предыдущим годом, когда ее приобретали примерно 6 из 10 респондентов.