Основными драйверами роста стали крупные федеральные сети ресторанов быстрого питания и кофеен.
Самыми привлекательными рынками традиционно оказались города федерального значения — Москва и Санкт-Петербург. В столицах зафиксирован самый высокий показатель открытий точек по сравнению с летом 2023 года. В Москве рост числа сетевых ресторанов и кафе составил +439 точек, а в Санкт-Петербурге — +199 точек.
В столице основные открытия обеспечили кофейни и рестораны быстрого питания. Самыми быстрорастущими игроками в Москве стали «Буханка» (+170 точек), Burger King (+70 точек), One Price Coffee (+65 точек), Surf Coffee (+42 точки), а также «Вкусно – и точка» (+34 точки).
На рынке Санкт-Петербурга драйверами роста оказались местные сети пекарен, кофеен и рестораны быстрого питания, специализирующиеся на шаурме. Самым динамично развивающимся игроком Санкт-Петербурга стала местная сеть пекарен «Хлебник». Всего за год она увеличила число пекарен в городе с 70 до 124. Присутствие на рынке Санкт-Петербурга также расширила федеральная сеть Coffee Like, число кофеен сети в городе увеличилось на 41 заведение по сравнению с 2023 годом. Coffee Like не только открывала новые кофейни, но и поглощала конкурентов. В частности, компания приобрела петербургские сети Coffers и Mouse Tail, насчитывающие совокупно 25 точек. Высокие темпы открытий продемонстрировали петербургские сети, специализирующиеся на шаурме: сеть «Шаверлэнд» за год приросла на 38 точек, а сеть «VЛАVАШЕ» на 24 точки.
В ТОП-3 регионов с самым большим приростом количества сетевых ресторанов помимо столиц попал Краснодарский край. В 2024 году в субъекте действовало на 105 ресторанов больше, чем в 2023 году. Как и во многих других регионах, драйвером роста выступили кофейные сети, в том числе: One Price Coffee приросла на 45 точек в регионе, «Зацепи кофе» — на 11, Coffee Way — на 9 точек. Помимо этого, значимый прирост сети в регионе зафиксировала «Додо Пицца», количество ресторанов сети выросло на 9 штук.
Больше исследований по теме рынка ресторанов
При единовременной покупке двух исследований — скидка 5%, трех — скидка 10%, четырех — скидка 15%, от пяти — скидка 20%.
Телеграм РБК Рестораны
Получайте анонсы дайджестов и исследований по тематике ресторанов, делитесь своим мнением и участвуйте в обсуждениях
