За последние четыре года рынок доставки суши и роллов в России стремительно развивался, увеличившись с 56,2 млрд рублей в 2019 году до 225,7 млрд рублей в 2023 году.
Таким образом, за этот период объем рынка вырос в четыре раза. Основным катализатором роста стала пандемия COVID-19, которая началась в 2020 году. Первые локдауны заставили многие рестораны закрыть свои двери, а людям, вынужденным оставаться дома, пришлось искать альтернативные способы получения еды. Это привело к резкому увеличению спроса на услуги доставки, в том числе и на суши и роллы.
Однако, даже после снятия ограничений, спрос на доставку суши и роллов продолжал расти. Этому способствовали изменения в потребительских привычках: все больше людей стали предпочитать заказывать готовую еду на дом, чем посещать рестораны и магазины.
В 2023 году объем рынка доставки суши и роллов увеличился на 51,6% по сравнению с предыдущим годом. Этот рост обусловлен несколькими факторами:
- Продолжающаяся тенденция изменения культуры питания. Люди все чаще выбирают удобство и комфорт заказа еды на дом.
- Развитие спроса на доставку в регионах. Рынок доставки суши и роллов не ограничивается крупными городами, он активно развивается и в регионах.
- Инновации в сфере доставки. Появление новых сервисов и технологий, таких как умные кухонные приборы и роботы-курьеры, делает доставку еще более удобной и доступной.
Несмотря на нестабильную экономическую ситуацию в 2022 году, рынок доставки суши и роллов продолжил расти, хотя и снизились темпы прироста.
Эксперты прогнозируют, что рынок доставки суши и роллов в России будет продолжать расти и развиваться. Этому будут способствовать дальнейшее развитие технологий, увеличение числа сервисов доставки и изменение потребительских предпочтений.
