По данным "Анализа рынка подсолнечного масла в России", подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2019-2023 гг его продажи в стране в среднем составляли 2,4 млн т в год. Внутренний рынок в стране насыщен, основной объем произведенной продукции идет на экспорт. Отечественное производство полностью обеспечивает потребности россиян в подсолнечном масле, которое входит в утвержденный государством перечень социально значимых товаров.
Колебания продаж на внутреннем рынке пришлись на 2020 г, когда на фоне пандемии заведения общественного питания останавливали или сокращали свою работу. Общая рецессия привела снижению продаж в сектор госзакупок и промышленной переработки, а негативное влияние на объем розничных продаж оказало рекордное повышение цен. Государственное регулирование цен, связанное с введением пошлины и временного запрета на вывоз подсолнечника, а также пошлины и квотирование экспорта подсолнечного масла позволили стабилизировать ситуацию на рынке. Резкое повышение цен в рознице было взято под контроль правительства. Заключенное соглашение на период с декабря 2020 г по 1 октября 2021 г, фиксирующее максимальную цену в 95 руб за 1 л для опта и 110 руб за 1 л для розницы, между Минсельхозом, Минпромторгом, производителями и торговыми сетями позволило остановить рекордный рост цен. В 2021 г продажи подсолнечного масла восстановились до 2,2 млн т, что на 3,6% выше продаж 2020 г, однако ниже показателей доковидного периода.
В 2022 г на фоне нестабильной экономической ситуации потребители делали закупки впрок, что вызвало ажиотажный спрос на подсолнечное масло, как на продукт с большими сроками хранения, постоянно присутствующий в потребительской корзине. В 2023 г экономическая ситуация стабилизировалась, продажи вернулись к стандартному значению 2,4 млн т.
Отечественное производство полностью обеспечивает потребности внутреннего рынка, что стимулирует производителей выходить на новые рынки сбыта. Основными зарубежными покупателями российского подсолнечного масла выступают Иран, Индия, Турция, Китай и Египет. Низкая мировая цена на подсолнечное масло позволяет ему конкурировать с пальмовым и соевым маслом, в связи с чем потребление подсолнечного масла в мире растет. Рекордные урожаи подсолнечника в 2022-2023 г также привели к росту производства и наращиванию объемов экспорта продукции.
