По оценкам BusinesStat, в 2020-2024 гг продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире выросли на 11%: со 116 до 129 млн т.
На рынке хлебобулочных изделий растет интерес к продуктам, соответствующим здоровому питанию, то есть обогащенным полезными добавками. Для соответствия подобным запросам в рецептуру хлебных изделий часто включают разнообразные злаки и семена, например, семена подсолнечника, тыквы, кунжута и льна, чиа, овсяные хлопья и многое другое. Хлеб часто обогащают минералами и витаминами. Также для изготовления хлебобулочной продукции используют разнообразные овощи: горошек, морковь, сладкий перец, томаты и прочее. Подобные добавки кроме полезных свойств придают изделию оригинальный вкус, аромат и текстуру.
В мире, особенно в западных странах, в последние годы значительно вырос спрос на продукты, не содержащие глютен. В числе безглютеновых продуктов популярны и хлебобулочные изделия, особенно в странах с высоким уровнем потребления мучной продукции. Все больше потребителей воспринимают хлеб на основе безглютеновой муки, как более полезную для здоровья выпечку.
Росту потребления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий способствуют процессы урбанизации в мире, общее ускорение темпа жизни. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия – это готовая продукция, которая, за исключением полуфабрикатов, редко требует дополнительной обработки перед употреблением в пищу. В свою очередь, рост популярности полуфабрикатов связан с их значительными сроками хранения, что также экономит время в условиях убыстрения темпа жизни. Следствием этого становится вестернизация рациона, что особенно заметно по росту рынков Китая, Индии, Индонезии, Саудовской Аравии и других стран Азиатско-Тихоокеанского региона и Ближнего Востока.
«Анализ мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры глобального рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приводятся текущие данные более чем по 100 странам мира и прогноз по 25 странам-лидерам мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Страны-лидеры: Австрия, Бельгия, Великобритания, Германия, Дания, Индия, Индонезия, Ирландия, Испания, Италия, Канада, Китай, Малайзия, Мексика, Нидерланды, Польша, Португалия, Россия, Румыния, Саудовская Аравия, США, Турция, Франция, Чехия, Швеция.
В обзоре сегментирована информация по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий:
При подготовке обзора используется статистика:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ПРОДАЖИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс внешней и внутренней торговли
ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ИМПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ЭКСПОРТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Таблица 1. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 5. Доли стран-лидеров в продажах хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2020-2024 гг (%)
Таблица 6. Прогноз долей стран-лидеров в продажах хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2025-2029 гг (%)
Таблица 7. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на душу населения по странам-лидерам в 2020-2024 гг (кг на чел в год)
Таблица 8. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на душу населения по странам-лидерам в 2025-2029 гг (кг на чел в год)
Таблица 9. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 11. Внешняя и внутренняя торговля хлебобулочными и мучными кондитерскими изделиями в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз внешней и внутренней торговли хлебобулочными и мучными кондитерскими изделиями в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 13. Доли внешней и внутренней торговли хлебобулочными и мучными кондитерскими изделиями в мире в 2020-2024 гг (%)
Таблица 14. Прогноз долей внешней и внутренней торговли хлебобулочными и мучными кондитерскими изделиями в мире в 2025-2029 гг (%)
Таблица 15. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 17. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 18. Прогноз производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 19. Доли стран-лидеров в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2020-2024 гг (%)
Таблица 20. Прогноз долей стран-лидеров в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2025-2029 гг (%)
Таблица 21. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на душу населения по странам-лидерам в 2020-2024 гг (кг на чел в год)
Таблица 22. Прогноз производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на душу населения по странам-лидерам в 2025-2029 гг (кг на чел в год)
Таблица 23. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 25. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 27. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 28. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 29. Доли стран-лидеров в импорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2020-2024 гг (%)
Таблица 30. Прогноз долей стран-лидеров в импорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2025-2029 гг (%)
Таблица 31. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 32. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 33. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по всем странам в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 34. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 35. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 36. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 37. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 38. Доли стран-лидеров в импорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2020-2024 гг (%)
Таблица 39. Прогноз долей стран-лидеров в импорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2025-2029 гг (%)
Таблица 40. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 41. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 42. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по всем странам в мире в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 43. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 44. Прогноз цены импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 45. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 46. Прогноз цены импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 47. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 48. Прогноз цен импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 49. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по всем странам в мире в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 50. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 52. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 53. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 54. Доли стран-лидеров в экспорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2020-2024 гг (%)
Таблица 55. Прогноз долей стран-лидеров в экспорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2025-2029 гг (%)
Таблица 56. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 57. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (тыс т)
Таблица 58. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по всем странам в мире в 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 59. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 60. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 61. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 62. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 63. Доли стран-лидеров в экспорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2020-2024 гг (%)
Таблица 64. Прогноз долей стран-лидеров в экспорте хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2025-2029 гг (%)
Таблица 65. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 66. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (млн долл)
Таблица 67. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по всем странам в мире в 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 68. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 69. Прогноз цены экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 70. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 71. Прогноз цены экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам-лидерам в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 72. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 73. Прогноз цен экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в мире в 2025-2029 гг (долл за кг)
Таблица 74. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по всем странам в мире в 2020-2024 гг (долл за кг)
Анализ мирового рынка протеиновых кондитерских изделий в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг
BusinesStat
144 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка тостового хлеба в РФ, 2024 г.
АИПР (Агентство исследований промышленных и потребительских рынков)
85 000 ₽
Аналитика по рынку мучных кондитерских изделий-структура ритейла, производства с прогнозом по 2030 г.
ROIF EXPERT
50 000 ₽
Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
81 900 ₽
Статья, 5 февраля 2026
BusinesStat
Продажи свинины в России в 2021-2025 гг выросли на 16%: с 3,88 до 4,50 млн т.
В отличие от цен на птицу и другие виды мяса, цены на свинину достаточно стабильны.
По данным «Анализа рынка свинины в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, ее продажи в стране в 2021-2025 гг выросли на 16%: с 3,88 до 4,50 млн т.
Статья, 5 февраля 2026
BusinesStat
Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2025 г выросли на 1,5%: с 7,3 до 7,5 млн т.
Заметно растут продажи пирожков, пирогов и пончиков, удобных для перекуса "на ходу".
По данным «Анализа рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2026, их продажи в стране в 2025 г выросли на 1,5%: с 7,3 до 7,5 млн т.
Статья, 4 февраля 2026
BusinesStat
В 2023-2025 гг в России производство диагностических реагентов для медицинских лабораторий выросло на 10% и достигло 126 млн упаковок.
Отечественные компании оперативно разрабатывают и выпускают реагенты для наукоемких направлений (генетика, онкология, гистология).
По данным "Анализа рынка диагностических реагентов в России", подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2023-2025 гг производство диагностических реагентов для медицинских лабораторий в стране выросло на 10% и составило 126 млн упаковок.